บทความนี้อุทิศให้กับสูตรที่อร่อยที่สุดและเรียบง่ายของ pilaf กับไก่ซึ่งจะได้รับการอนุมัติโดยผู้ที่มั่นใจว่าจำเป็นต้องปรุงอาหารจากเนื้อแกะหรือเนื้อนี้ แม้แต่พ่อครัวที่จะปรุงอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกจะสามารถรับมือกับสูตรที่ไม่ยากนี้และมันก็จะกลายเป็นที่ประสบความสำเร็จ!
สำหรับ pilaf ใด ๆ ที่คุณต้องเลือกเครื่องเทศเราขอแนะนำให้อยู่ในเครื่องเทศเช่นยี่หร่า, barberry, ขมิ้น, สีเหลือง, พริกสดบดผสม ในตะวันออก pilaf แบบดั้งเดิมเพิ่มพริกแดงขมที่มีฝักซึ่งจะช่วยให้จานตะวันออกนี้มีความคมชัดและกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อย ลองทดลองกับเครื่องเทศเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง!
สูตรง่ายๆของ Plov กับไก่
สูตรนี้ pilova กับไก่จะสุกในกระทะเหล็กหล่อซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเวลาและใช้จานขั้นต่ำ
ส่วนผสม:
- แครอท - 1 กก. (อาจมีน้อย)
- ข้าว - 520 กรัม;
- กระเทียม - 6 ฟันขนาดใหญ่;
- เนื้อกับสามขาไก่ใหญ่
- หลอดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันกลั่น - 180 กรัม;
- เครื่องเทศสำหรับ pilaf (กับ barberry แห้ง) - 25 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เราเทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นขึ้นให้หอมหัวหอมกิ่งก้านทอด 2-3 นาที เราเพิ่มแครอทตัดโดย brusochki ขนาดเล็กทั้งหมดเข้าด้วยกันสำหรับ 5-7 นาที จากนั้นเพิ่มชิ้นไก่หั่นเป็นชิ้นทอดให้ขาวทอดใส่กานพลูกระเทียมปอกเปลือกปรุงรสผสมเพิ่มเกลือเทข้าวตม (ล้างน้ำให้สะอาด) เราเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมซอกข้าวบนพื้นผิวของจานประมาณ 2 เซนติเมตรครอบคลุมกับฝาและทำให้ไฟอ่อน พรุ่งนี้ pilaf จาก 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เมื่อข้าวดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถดับเพลิงและปล่อยให้จานพักได้ บูด appetit!
อุซเบก Pilaf กับไก่ใน Kazan - สูตร
บางทีสูตรนี้ไม่ค่อยเหมือนกัน แต่ถ้าเราจะปรุงอาหารในหม้อและเครื่องเทศคลาสสิกจานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 520 กรัม;
- ข้าวบาสมาติก - 530 กรัม;
- หอมใหญ่ 330 กรัม
- แครอท - 430 กรัม;
- กระเทียม - 4-5 denticles;
- เกลือ - 15 กรัม;
- เบอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- zir - 15 กรัม;
- ขมิ้น - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แกงกะหรี่ (ไม่จำเป็น) - 0.52 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยแดง - ช้อนชาไตรมาส;
- น้ำมันกลั่น - 0.5 แก้ว
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ pilaf สับหัวหอมกับไตรมาส (หลอดฟาง) แครอทตัดกับ brusochkami ขนาดเล็กที่มันไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร เราสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ก่อนอื่นเราเตรียม dirwak คาซานวางไฟที่แรงพอเทน้ำมันพืชและการเผาไหม้ที่ดี ในน้ำมันร้อนใส่ต้นหอมที่สับแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ไม่ทอด!) เพิ่มเนื้อทอดจนเป็นเนยขาว จากนั้นเทแครอทและทอดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง ทอดอีก 5-7 นาที Dirwak ของเราพร้อมแล้ว
ก่อนที่จะราดข้าวให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นที่สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส นอนหลับล้างข้าวให้อยู่ในระดับพื้นผิวของจาน (ด้วยเนื้อไม่ผสม) และเทลงในน้ำร้อน น้ำควรปกคลุมซุ้มประมาณ 2 ซม. ปิดฝาที่มีฝาปิดและปล่อยให้ pilaf อ่อนแอเมื่อไฟอ่อน
หลังจากผ่านไป 25 นาทีข้าวจะดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์ เราใส่กลีบกระเทียมลงใน pilaf ปิดฝาและเคี่ยวอีกประมาณ 20 นาที พร้อม pilaf ร้อน!