Bozbash เป็นซุปอาร์เมเนียที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นพื้นฐานของน้ำซุปที่หนาแน่นซึ่งถูกต้มจากเนื้อแกะ รสชาติของจานนี้ต้องขอบคุณการเพิ่มของพลัมเชอร์รี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติมาก วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร beefball จากเนื้อวัว
สูตรเนื้อวัว
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 800 กรัม;
- พลัมเชอรี่แห้ง - 20 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- พลัมสด - 8 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- ข้าว - 0.5 รายการ;
- chickpea - 1 รายการ;
- ขมิ้น - หยิก;
- น้ำซุปเนื้อ - 5 ลิตร;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วลดมันฝรั่งปอกเปลือกทั้งหมด ทำความสะอาดหลอดหยดก้อนเล็ก ๆ โยนลงในกระทะและสุกผ่านความร้อนปานกลาง เยื่อเนื้อพร้อมกับหลอดที่เหลือจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเราแบ่งไข่ไก่เราใส่ข้าวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมกับเนื้อสับ ตอนนี้เราสร้างลูกชิ้นที่ใหญ่พอสมควรจากนั้นนำผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ของพลัมแห้งกลาง จากนั้นค่อยๆทาด้วยขอบของลูกเพื่อให้ลูกพลัมอยู่ภายในลูกชิ้น เช่นเดียวกับเนื้อสับที่เหลืออยู่ เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วเราก็กางลูกชิ้นของเราลงไปและทำอาหารอีก 20 นาที จากนั้นเพิ่ม chickpeas สำเร็จรูปที่แช่ก่อนหน้านี้สำหรับคืนและปรุงสุกในน้ำสะอาด จากนั้นเราจะโยนพลัมสดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ที่ปลายสุดให้โรยช้อนขมิ้นเครื่องเทศปิดฝาและปรุงอาหารอีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาให้ความร้อน ซุปที่เตรียมจากเนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปทูน่าต่อไปนี้: ในชามเราใส่ลูกชิ้นลูกพลัมเชอร์รี่มันฝรั่งมันฝรั่งและเติมน้ำซุป เราตกแต่งแต่ละมื้อด้วยผักและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
เนื้อวัวเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- ถั่ว - 50 กรัม;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- ผักชี - คาน 0.5;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- ขิง, barberry, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อเทน้ำต้ม 2 ชั่วโมงน้ำซุปกรองและเนื้อเย็นจะถูกลบออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนนอนถั่วลันเตา มันฝรั่งของฉันสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลอดจะปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วล้างออก ตอนนี้เติมน้ำซุปกับเครื่องปรุงรสทั้งหมดใส่มันฝรั่งหลอดไฟทั้งถั่วและเนื้อสับลงไปในหม้อ ปรุงน้ำซุปที่ไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 40 นาทีแล้วตรวจสอบความนุ่มนวลของถั่วและเอากระทะออกจากกองไฟ เราเทออกจานบนจานโรยด้วย cilantro สีเขียวสับและบริการ