ลาซานญ่าโบโลเนสกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและกว้างไกลจากรสชาติอันยอดเยี่ยมกลิ่นหอมอร่อยการทำอาหารง่ายๆและการจัดเก็บอย่างมีประสิทธิภาพ
ด้านล่างเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารลาซานญ่ากับโบโลเนสและมีสองรูปแบบของอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้
Lasagne bolognese กับซอส bechamel - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อบด - 950 กรัม;
- แผ่นลาซานญ่า - 250 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 250 มล.;
- ชีสแข็ง - 320 กรัม;
- หอมใหญ่ - 95 กรัม;
- แครอท - 95 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 250 มล.;
- เนย - 120 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 45 มล.
- นม - 1 ลิตร;
- แป้ง - 100-120 กรัม;
- สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น);
- กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ฟัน;
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราทำความสะอาดหัวหอมและฉีกก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันลงในน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วเทลงบนกระทะและใช้เวลาห้านาทีหรือจนกว่าจะโปร่งแสง จากนั้นเพิ่มแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลางหรือเล็ก ๆ แล้วทอดให้เข้ากันจนนุ่ม จากนั้นก็ให้เราวางเนื้อสับลงไปให้พอดีกับเกลือและพริกไทยดำบดขยี้กระทะที่มีฝาปิดลดความเข้มของไฟและปล่อยให้มันวิ่งไปยี่สิบนาที ตอนนี้เทไวน์ขาวเพิ่มซอสมะเขือเทศและห้าสิบมิลลิลิตรของนมผสมฤดูกับสมุนไพรอิตาเลียนเผ็ดและทอดเนื้อหาของกระทะอีกห้าถึงเจ็ดนาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสองนาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร melrenko สับสมุนไพรสดและบีบผ่านกานกดของกระเทียม เป็นผลให้เราได้รับซอสโบโลเนสพร้อมสำหรับลาซานญ่า
ตอนนี้ขอเตรียมซอส bechamel ในการทำเช่นนี้เราจะกางเนยลงในกระทะเทลงในแป้งสาลีและผ่านไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้สีทอง ตอนนี้เทลงในส่วนเล็ก ๆ ของนมตื่นเต้นตลอดเวลานำมวลเพื่อรสชาติที่ต้องการด้วยเกลือพริกไทยบดและลูกจันทน์เทศอุ่นขึ้นเพื่อต้มและข้นและลบออกจากความร้อน
ตอนนี้เรากำลังรวบรวมลาซานญ่า ถ้าจำเป็น (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) เราจะเชื่อมลาซาจญีเป็นเวลาหลายนาที ด้านล่างของรูปแบบน้ำมันเป็น greased เล็กน้อยกับซอส bechamel และปกคลุมด้วยชั้นแรกของแผ่น เราใส่ซอสเล็ก ๆ น้อย ๆ ของโบโลเนสกับเนื้อสับลงไปจากนั้นจึงแจกจ่ายซอสเนื้อข้าวและชีสขูด ถัดไปเลเยอร์ที่สองของแผ่นลาซานญ่าและทำซ้ำชั้นสองของซอสและชีส หากส่วนประกอบยังคงอยู่เราจะสร้างลาซานญ่าอีกชั้นหนึ่งจากพวกเขา ด้านบนปกคลุมจานที่มีชั้นใจกว้างของชีสและซอส bechamel และวางไว้ในระดับกลางอุ่นให้ 195 องศาของเตาอบ เราถือลาซานญ่าโบโลเนสภายใต้สภาวะอุณหภูมินี้เป็นเวลาสามสิบนาทีหรือจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการให้เป็นสีน้ำตาล
ลาซานญ่าคลาสสิกของ Bolognese
ส่วนผสม:
- เนื้อบด - 950 กรัม;
- แผ่นลาซานญ่า - 250 กรัม;
- ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.;
- ชีสแข็ง - 220 กรัม;
- หอมใหญ่ - 95 กรัม;
- แครอท - 95 กรัม;
- ผักชีฝรั่งเชอรี่ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 450 กรัม;
- เนย - 75 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
- นม - 850 มล.;
- แป้ง - 75 กรัม;
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมซอสลาซานญอเนียน, หอมใหญ่สับหัวหอมสับแครอทและสตูว์ผักชีฝรั่งทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็วางเนื้อสับทอดให้เทลงในไวน์แล้วทิ้งไว้ในไฟปานกลางและตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนกว่าของเหลวเกือบจะระเหย ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของคุณเกลือพริกไทยสมุนไพรอิตาเลียนน้ำตาลเล็กน้อยลดความรุนแรงของไฟให้น้อยที่สุดปิดภาชนะที่มีฝาปิดและชั่งน้ำหนักเนื้อหาของกะทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
พร้อมเตรียมซอส bechamel สำหรับเรื่องนี้เราจะบันทึกแป้งที่เติมเข้าไปในน้ำมันพืช
ด้านล่างของรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันทาด้วยซอสBéchamelเรากางแผ่นลาซานญ่าและปิดฝาด้วยซอส Bolognese และBéchamel เราขยี้ชีสขูดทั้งหมดและทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามที่ส่วนประกอบจะพอเพียง จากด้านบนเราถูจานกับชีสปกคลุมด้วยซอสเนื้ออ่อนอีกชั้นหนึ่งและใส่ในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 195 องศาเป็นเวลายี่สิบสามนาทีหรือจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการให้เป็นสีน้ำตาล