สเต็กเรียกว่าเนื้อวัวเฉพาะหรือเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของวัวหนุ่ม อย่างไรก็ตามเราเห็นในเครือข่ายการค้าไม่เพียง แต่เนื้อวัว แต่ยังสเต็กจากเนื้อแกะหมูปลา สเต็กปลาแซลมอนส่วนใหญ่มีให้บริการ
ปลาแซลมอน - ปลาที่มีเนื้อชมพูชมพูและผิวหนาแน่นเป็นปลาที่มีคุณค่าทางการค้า (ปลาแซลมอน) แน่นอนฉันต้องการที่จะให้ประโยชน์สูงสุดเมื่อปรุงอาหารดังนั้นเราจึงพยายามที่จะปรุงอาหารปลาแซลมอนให้เร็วที่สุด วิธีการที่พบมากที่สุดคือการดองและการอบ บอกวิธีปรุงสเต็กจากปลาแซลมอนในเตาอบ
เรียบง่ายง่าย
เพื่อที่จะไม่ขัดจังหวะรสชาติของปลาและไม่ให้ลดประโยชน์ของมันเราใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำและเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- สเต็กปลาแซลมอนน้ำหนักประมาณ 200 กรัม - 4 ชิ้น;
- เกลือไอโอดีนไม่มีสารเติมแต่ง - สำหรับการหยิกเล็ก ๆ ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- ออริกาโนแห้ง - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
เลือกปลาอย่างระมัดระวัง - สีของเยื่อกระดาษไม่ควรสดใส: สีแดงเข้ม, สีแดงเข้มหรือสีแดงเข้มซึ่งหมายความว่าปลาแซลมอนถูกย้อมสี สีส้ม - สีส้มอ่อนโยนจะเหมาะสม เราล้างซากจากตาชั่งและตัดเป็นสเต็ก (ถ้าปลาหั่นเป็นชิ้นแล้วค่อยๆขูดเศษออกจากผิว) ฉันและเบาแห้งออกสเต็กกับผ้าเช็ดปาก ผสมช้อนโต๊ะเนยที่มีปริมาณน้ำมะนาวเกลือและออริกาโนเท่ากัน เราครอบคลุมถาดอบกับน้ำมันที่เหลือกระจายสเต็กบนและหล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่เตรียมโดยใช้แปรง เราปรุงอาหารปลาในระยะเวลาอันสั้น - 15 นาทีในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว สเต็กของปลาแซลมอนอบในเตาอบอ่อนและมีกลิ่นหอม เราให้บริการพวกเขาด้วยสีเขียวและชิ้นของมะนาว แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงปลาคือการให้บริการไวน์ขาวที่ไม่มีแอลกอฮอล์
เราใช้กระดาษฟอยล์
เพื่อให้ปลามีการอบอย่างสม่ำเสมอและยังคงเป็นที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุดเท่าที่ทำได้เราจัดเตรียมสเต็กปลาแซลมอนไว้ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ คอมโพเนนต์อีกครั้งใช้เวลาขั้นต่ำ
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน (ตอนกลางของซาก) - 1 กก.
- พริกไทยขาวบดละเอียด - 2 หยิก;
- เกลือไอโอดีนขนาดใหญ่ - 2 หยิก;
- มะนาว - ½ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอกจากการหมุนครั้งแรกเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แห้ง Sauvignon - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 8-12 สาขา
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดปลาของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวัง - ภายในและแห้งเล็กน้อยหลังจากที่เราตัดเป็นสเต็กที่มีขั้นตอนประมาณ 2 ซม. ใน pial ขนาดเล็กที่เราผสมครีม, เกลือ, พริกไทย, ไวน์ สเต็กแต่ละชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมนี้และกระจายไปทั่วพื้นผิวจากนั้นเราจะบรรจุแยกต่างหาก
ยังอร่อยมากคือสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบใน ซอสครีม แทนครีมเราใช้ครีมไขมัน แม้ว่าจะเป็นไปได้และในอีกทางหนึ่งเราให้บริการอบในเตาอบปลาด้วยซอสครีมปรุงสุกเพื่อรสนิยมของคุณ