เพื่อให้ปลานิลสามารถดำรงชีวิตได้อย่างราบรื่นในซอสหนา ๆ ก็จำเป็นต้องมีความหนาแน่นนั่นคือไม่สลายตัวออกเป็นชิ้น ๆ ไม่ดูดซับความชื้นกลายเป็นขี้มูกและรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัส เนื้อ pollock มีลักษณะคล้ายกันซึ่งเราจะดับในรูปแบบต่างๆในสูตรต่อไปนี้
Pollack Alaska แครอทกับแครอทและหัวหอม - สูตร
หัวหอมแครอททอดมาตรฐานสามารถเรียกได้ว่าเป็นคลาสสิกหรือเศษของอดีตขึ้นอยู่กับการตั้งค่าการทำอาหารของคุณเราวิธีนี้หรืออีกวิธีหนึ่งตั้งใจที่จะเปลี่ยนชุดนิสัยนี้เป็นพื้นฐานของสตูว์ปลาที่สวยงามตามสูตรของบราซิล
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ - 290 กรัม;
- พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 3-4 ซี่;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกหวานแดง - 170 กรัม;
- แครอท - 260 กรัม;
- pollock fillets - 1.2 กก.
- มะเขือเทศ - 430 กรัม;
- ครีม - 240 มล.;
- น้ำซุปปลา - 325 มล.;
- น้ำมะนาว 1 มะนาว;
- ผักชีสีเขียว
การจัดเตรียม
สิ่งแรกที่เราทำก็คือการทำกระทะเองเพื่อเตรียมอาหารที่เราผ่านวงกลมหัวหอมจากนั้นให้ใส่พริกไทยกระเทียมและแครอทลงไป ผักผัดจะหั่นเป็นชิ้นพริกหวานและมะเขือเทศและหลังจากที่ย่างคู่สุดท้ายของส่วนผสมสำหรับ 3-4 นาทีเทน้ำซุปทั้งหมดและนำชิ้นส่วนของเนื้อ pollock หลังจากการต้มของเหลวเสร็จสมบูรณ์จานที่มีการให้บริการของครีม pollock poted จะพร้อมหลังจาก 15-20 นาทีใช้เวลาภายใต้ฝาบนความร้อนปานกลาง
จานที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและ zedra แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดของผักชี
Pollock, ตุ๋นในครีมเปรี้ยว
การสืบทอดสูตรต่อเนื่องของโคนมเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านสูตรของซอสครีมเปรี้ยว ชิ้นปลาในซอสที่คล้ายกันรักษาความฉ่ำของพวกเขาได้รับการกำจัดรสเฉพาะและได้รับความอ่อนนุ่มครีม
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- หัวหอม - 90 กรัม;
- มันฝรั่ง - 160 กรัม;
- ยี่หร่าหลอด - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ไวน์ขาวแห้ง - 115 มล.;
- น้ำ 470 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 75 มล.;
- เนื้อของ pollock - 750 กรัม;
- สตริงถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ในกระทะที่มีกำแพงหนา ๆ ให้ความร้อนน้ำมันและเก็บแหวนหัวหอมไว้ หลังจาก 5 นาทีใส่มันฝรั่งลงในหัวหอมให้ชิ้นส่วนของอวบอ้วนแล้วใส่เม็ดยี่หร่าและกระเทียมพริก กรอกทุกอย่างด้วยไวน์ให้เครื่องดื่มระเหยสำหรับ 2/3 แล้วเทลงไปทั่วด้วยน้ำและปรุงอาหารโดยไม่ต้องครอบคลุมมันประมาณ 6-8 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งได้รับการพร้อมและซอส thickens ใส่ซอสเปรี้ยวใส่พัฟโพลกและฝักถั่วคลุมอาหารที่มีฝาปิดและเคี่ยวอีกประมาณ 4-6 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของปลา
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร pollock stewed ใน multivark แล้วแรกทอดผักทั้งหมดเข้าด้วยกันในโหมด "อบ" เพิ่มไวน์เทครีมเปรี้ยวละลายในน้ำใส่ปลากับถั่วและปรุงอาหารทุกอย่างที่ "ดับ" 20-25 นาที
Pollack Alaska ที่ตุ๋นในมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- chickpeas (แห้ง) - 150 กรัม;
- เนื้อของ pollock - 550 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 90 มล.
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 220 กรัม;
- ใบลอเรล
- ไม้อบเชย
- ผงยี่หร่าพื้น - หยิก;
- มะเขือเทศกระป๋อง - 430 กรัม;
- น้ำ 180 มล.
การจัดเตรียม
ถั่วลิสงบดก่อนแล้วต้ม ในความอุดมสมบูรณ์ของน้ำมันมะกอก, salve หอมกับกระเทียมและพริก เมื่อหอมมาถึงครึ่งสุกใส่ใบ laurel อบเชยยี่หร่าเทมะเขือเทศทั้งหมดและใส่ chickpeas ตัดมะเขือเทศลงในซอสมะเขือเทศประมาณ 45 นาทีแล้วเทใส่จานลงในจานและปรุงอาหารต่ออีก 20-25 นาทีจนกว่าปลาจะพร้อม ก่อนเสริฟให้ใช้ชามลอเรลและอบเชยจากจาน