วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบขนมปังบิสกิตอร่อยกับแยม การเตรียมตัวของมันไม่ใช้เวลามากนัก แต่ผลก็น่าจะเป็นที่พอใจ
สูตรสำหรับม้วนบิสกิตกับแยมสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- แป้ง - 150 กรัม;
- ไข่ไก่สด - 6 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- กรดซิตริก - หยิก;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส;
- แยมสตรอเบอรี่ - 6-7 เซนต์ ช้อน;
- ผงน้ำตาลหรือผลไม้
การจัดเตรียม
กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการเตรียมแป้งสำหรับม้วนกับแยมคือความสดของไข่และวิปปิ้งที่ถูกต้อง ดังนั้นเราจึงแบ่งไข่สดเป็นกระรอกและไข่แดงเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องใช้ทั้งหมดที่เราทำงานมีความสะอาดและไม่มีน้ำหรือไขมันลดลง ใส่ไข่ครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงจนเหลือง ตีคนผิวขาวด้วยการหยิกของกรดซิตริกด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อโฟมหนาค่อยๆเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
ตอนนี้เราเชื่อมต่อโปรตีนกับไข่แดงและผสมแป้งร่อนกับการเคลื่อนไหวที่ถูกต้องจากด้านล่างขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกิน 5-7 ครั้งเพื่อให้แป้งสำหรับม้วนกับแยมออกจะงดงามมาก เทลงในแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันหรือกระดาษ parchment ด้วยกระทะและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเราจะเอาขนมปังออกจากเตาอบให้ทาได้โดยทันทีด้วยแยมและปิดม้วนที่ใส่ลงในถาดด้วยตะเข็บลงไปแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและแช่ประมาณสองชั่วโมง จากนั้นโรยม้วนด้วยน้ำตาลผงหรือเทลงบนยอดชิ้นใด ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
ม้วนกับคัสตาร์และแยมราสเบอร์รี่
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
สำหรับคัสตาร์ดและไส้:
- เนย - 200 กรัม;
- นม - 220 มล.;
- แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
- แยมราสเบอร์รี่ - 300 มล.;
- ถั่วบด, ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและใบสะระแหน่
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมคัสตาร์ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมครึ่งหนึ่งของมาตรฐานของนมกับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและการละลายของก้อนสมบูรณ์และเทลงในนมเดือดด้วยน้ำตาลในหยดบาง ๆ ปรุงอาหารให้หนาจนกวนอย่างต่อเนื่อง
เพื่อเตรียมเค้กฟองน้ำไข่แดงที่แยกจากคนผิวขาวถูกตีด้วยน้ำตาลทรายจนละลาย แยกโปรตีนออกจากกันเพื่อโฟมหนา ตอนนี้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในไข่แดงกับน้ำตาลและสลับกับส่วนเล็ก ๆ ของวิปปิ้งโปรตีนเพิ่มที่นั่นนวดเบา ๆ แป้ง ในถาดอบขนาดเล็กวาง