สเต็กเนื้อจากเนื้อสับ - ต้นกำเนิดของเนื้อของเราและเป็นเพียงแค่คลาสสิกของอาหารอังกฤษเท่านั้นที่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบ
รสชาติที่บริสุทธิ์ของเนื้อฉ่ำซึ่งแตกต่างจากเนื้อสับจริงๆยังคงฉ่ำจริงๆและแม้กระทั่งในการรวมกันกับเครื่องประดับแบบดั้งเดิมในรูปแบบของไข่ทอดสิ่งที่อาจจะเหมาะสมกว่าสำหรับมื้อค่ำที่หนาแน่นในฤดูหนาว?
สเต็กเนื้อสเต็ก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 350 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ซอส Worcestershire - 1 ช้อนชา;
- หอม - ¼ชิ้น;
- เศษขนมปัง (นุ่ม) - ถ้วย;;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สเต็กสับแบบเรียบง่ายที่สุดและเรียบง่ายถูกจัดเตรียมขึ้นโดยพื้นฐานของเนื้อธัญพืชเนื้อสัตว์ดังนี้เนื้อตัดด้วยมีดหรือขวานพิเศษ ในชามที่แยกต่างหากไข่จะตีด้วยเครื่องปรุงรสและขนมปังซึ่งจะเพิ่มความนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและความพรุนให้สเต็ก ส่วนหลังถูกเพิ่มลงในหัวหอมหรือต้นหอม จากเนื้อวัวเริ่มต้นจะได้สเต็กขนาดใหญ่สองอันที่มีความหนา 1.5-2 ซม. ซึ่งแต่ละชิ้นต้องทอดประมาณ 5-7 นาทีทั้งสองด้าน สเต็กเนื้อสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะไม่ได้รับการยอมรับในการปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณกลัวที่จะกินเนื้อย่างปานกลางคุณสามารถอบได้อย่างปลอดภัยในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
เสิร์ฟสเต็กสับกับไข่และผักดอง แต่คุณสามารถปรุงแต่งด้วยเครื่องปรุงใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ
สเต็กสับกับซอสเห็ด - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับสเต็ก:
- เนื้อวัวเนื้อ - 700 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอมแดงหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง - 1/4 ของคาน
- เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา;
- เศษขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - ¼ t;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับซอส:
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เห็ด - 230 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- โหระพา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - ½เซนต์;
- น้ำซุป - 2 รายการ;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
เนื้อสับและไข่ไก่ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราเสริมด้วยซอสสับละเอียดสับผักชีฝรั่งสับกระเทียมและมัสตาร์ด สำหรับการยึดติดกับฐานเนื้อจะมีการเพิ่มแป้งและเพื่อความสะดวกและอ่อนโยน - ขนมปังหรือขนมปังที่ปูด้วยขนมปัง ตอนนี้ก็ยังคงรูปแบบของเราสเต็กและทอดในเนย 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
ไขมันที่เหลือหลังจากทอดผสานและใส่เนยสดลงในกระทะที่เราทอดเห็ดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ทันทีที่เห็ดกลายเป็นสีน้ำตาลทอง - เทแป้งลงบนกระทะและทอดประมาณ 3 นาที ถัดไปในกระทะเป็นน้ำซุป - เราเทลงในหยดบางอย่างต่อเนื่องกวนผสมเห็ด ให้ซอสข้นประมาณ 7-8 นาทีตักน้ำให้สเต็กของเราแล้วใส่จานลงในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
สเต็กสับ - สูตรสำหรับชาวเมือง
หากคุณตัดสินใจที่จะมีงานเลี้ยงอาหารจานด่วนที่แท้จริงคุณจะไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีสูตรสเต็กสำหรับสเต็กสำหรับสเต็กหรือแซนวิช ดีเรายินดีที่จะร่วมกับคุณสูตรอเมริกันเดิม
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ - 230 กรัม;
- เบียร์ - ½เซนต์;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พื้นพริก - ½ช้อนชา;
- ผักชี, ยี่หร่า, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - โดยการหยิก;
- ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ซอส "บาร์บีคิว" - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำสเต็กเนื้อสับบดผสมกับไข่และเครื่องเทศเพิ่มซอส Worcestershire แล้วเพิ่มครึ่งแก้วเพื่อให้การบรรจุกลายเป็นเหนียว ขั้นตอนต่อไปในการซื้อเนื้อสเต็กคือการเอาชนะเนื้อสัตว์ดังนั้นอย่าเสียใจที่จะเอาชนะเนื้อสับที่ด้านล่างของจานลึกใด ๆ หนึ่งครั้ง 5-7 จนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับคนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในรูปแบบสเต็กและทอดพวกเขาเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมในการตัดเบอร์เกอร์คลาสสิกจะเป็นฐานผัก "ซอสบาร์บีคิว" และชิ้นส่วนของ "Cheddar" บูด appetit!