อาร์ติโช้คซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำอาหารอิตาเลียนมีชื่อเสียงในด้านรสดั้งเดิมและคลังแสงอันน่าประทับใจที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับร่างกาย เรียนรู้การปรุงอาหารพืชแปลก ๆ เหล่านี้คุณจะสามารถสัมผัสส่วนหนึ่งของอิตาลีและชื่นชมทุกสิ่งที่ดีที่สุดในด้านต่างๆ
วิธีการปรุงอาหารอาติโช๊คหรือไม่?
อาหารของอาติโช๊คแตกต่างกันไปส่วนใหญ่โดยการให้ความร้อนและเมื่อการศึกษารายละเอียดโดดเด่นอย่างหลากหลาย
- อาร์ติโช้คทอด, ทอด, อบในเตาอบ, ให้บริการกับซอสที่เรียบง่ายหรือยอดเยี่ยมมากขึ้น
- หมูทอด, หมู, หมู, หมู, หมู, พาสต้า
- อาร์ติโช้คอร่อยในรูปแบบยัดไส้เป็นส่วนหนึ่งของผัก pilaf, risotto, ragout หรือ casseroles
- มีการรวบรวมเพื่อเตรียมอาหารจากอาติโช๊ค, สูตรควรจะเลือกดำเนินการจากคุณภาพระดับของการเจริญเติบโตของตาที่มีอยู่ สำหรับการอบร้อนควรใช้อาร์ติโช๊คที่เหมาะสมกับอายุและขนาดที่เหมาะสมซึ่งควรเตรียมอย่างเหมาะสมและกำจัดใบแห้ง ตาข่ายขนาดกลางและขนาดเล็กใช้สำหรับการหมักและอาร์ติโช้คเล็ก ๆ และหนุ่มสาวสามารถนำมาใช้สดได้
วิธีการปรุงอาหารอาร์ติโช้ค?
เพื่อทำความเข้าใจวิธีการเตรียมอาร์ติโช้คที่บ้านจะช่วยแนะนำสำหรับการปรุงอาหารของพวกเขา เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ตาดำคล้ำให้ใช้เคลือบฟัน หลังจากปรุงอาหารหรือก่อนที่มันจะแยกออกจากกันยากใบแข็งและแกน fleecy ออกจากฝักกระดาษและใบอ่อน ในน้ำที่มีน้ำมะนาวหรือไวน์ขาวแช่ก่อนปรุงอาหารหรือเพิ่มส่วนประกอบเมื่อปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- อาร์ติโช้ค - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- เตรียมอาร์ติโช้คแช่ในน้ำกับน้ำมะนาวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เทผลไม้ในน้ำเดือดใส่น้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที
วิธีการปรุงอาร์ติโช้คในเตาอบ?
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาร์ติโช้คในเตาอบ ด้วยการรักษาความร้อนชนิดนี้จะสามารถเพิ่มความอิ่มตัวของรสชาติและความเข้มข้นของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในบรรจุภัณฑ์ซึ่งเมื่อสุกแล้วให้ไปที่น้ำซุป เป็นซอสที่คุณสามารถให้บริการส่วนผสมตามโยเกิร์ตธรรมชาติหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ
ส่วนผสม:
- อาร์ติโช้ค - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- โยเกิร์ต - 120 มล.;
- มายองเนส - 1 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ที่อาติโช๊คตัดต้นกำเนิดไปที่ฐานและปลายเอาใบแข็ง
- วางผลไม้บนมะนาวแล้ววางบนฟอยล์
- น้ำตากับน้ำมะนาวห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- อบอาร์ติโช้คในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา
- ผสมส่วนผสมที่เหลือจากรายการปัดเล็กน้อยให้บริการอาร์ติโช้คกับซอสที่ได้
อาติโช๊คยัดไส้
อาร์ติโช้คอัพยัดไส้เป็นสูตรที่มีหลายรูปแบบทั้งหมด การบรรจุสามารถเป็นเนื้อสับหรือผักสดอื่น ๆ เค็มผสมกับชีสผักใบเขียว หากต้องการเติมแทนซอสที่เสนอไว้คุณสามารถใช้มะเขือเทศครีมหรือซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- อาร์ติโช้ค - 6 ชิ้น;
- เนื้อวัว - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- น้ำ 20 มล.
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - ¼ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- เตรียมอาร์ติโช้คตัดปลายประมาณหนึ่งในสามเปิดใบไม่กี่สารสกัดจากกลาง
- เตรียมผลไม้ในน้ำที่เป็นกรดจนนุ่ม
- ทอดเนื้อสับกับหัวหอม, ฤดูผสมกับผักชีฝรั่งเติมด้วยส่วนผสมของอาร์ติโช้คใส่ในกระทะหรือหม้อน้ำ
- ผสมน้ำกับเนย, น้ำมะนาว, อบเชย, น้ำตาล, เพิ่มเกลือและพริกไทยเทลงในอาร์ติโช้ค
- ฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
สลัดกับอาร์ติโช้ค
การมีอาร์ติโช้คกระป๋องสูตรในการทำสลัดแสนอร่อยจะช่วยในการปรับเปลี่ยนเมนูอาหารหรืออาหารประจำวันได้อย่างมีคุณภาพ ขนมขบเคี้ยวที่นำเสนอสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ง่ายโดยใช้พันธุ์อื่นแทนส้มที่นำเสนอหรือเปลี่ยนเป็นชิ้นอะโวคาโดมะม่วง
ส่วนผสม:
- อาร์ติโช้คกระป๋อง - 100 กรัม;
- ชีสง่าย - 50 กรัม;
- เยื่อกระดาษจากส้มโอและส้ม - 50 กรัม;
- น้ำผึ้งและมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, บดละเอียดเจือจางน้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
- อาร์ติโช้คถูกตัดเป็นชิ้นและชีสจะหั่นเป็นก้อน
- ส่วนของส้มโอและส้มจะทำความสะอาดฟิล์มขาวหั่นเป็นหลายส่วน
- ใส่ส่วนผสมในจานตกแต่งด้วยผักสีเขียว
- ผสมน้ำมะนาวน้ำผึ้งพริกหวานน้ำมันมะกอกและเกลือใส่สลัดใส่อาร์ติโช้คกระป๋องและเสริฟ
อาร์ติโช้คในน้ำมัน
หากมีความต้องการที่จะจัดหาอาติโช๊คเพื่อใช้ในอนาคตสูตรในน้ำมันจะเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้เป็นไปได้ ผลจะเป็นผลไม้เผ็ดซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างแยกต่างหากเพิ่มสลัดหรือจานอื่น ๆ เป็นที่นิยมใช้น้ำมันมะกอก
ส่วนผสม:
- อาร์ติโช้คหนุ่ม - 1 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอก - 3 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 4 ถ้วย;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, มะกอก (สมุนไพร) - 0.5 กระจุก;
- พริกพริก - 2 ชิ้น;
- เกลือเม็ดยี่หร่าและพริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลอเรล - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- อาร์ติโช้คจะทำความสะอาดตัดในช่วงครึ่งโรยด้วยน้ำมะนาววางไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในภาชนะของน้ำเย็นซึ่งเป็นน้ำที่เหลือจะบีบ
- ในน้ำส้มสายชูใส่เกลือเมล็ดผักชีฝรั่งพริกไทยลอเรลนำไปต้ม
- พวกเขาใส่ผลไม้ในน้ำดองต้มเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ผักใบกระเทียมพริกและปรุงอาหารอีก 5 นาที
- ย้ายอาร์ติโช้คจากหมักไปยังภาชนะที่ปราศจากเชื้อและเทน้ำมันเดือด
- อาร์ติโช้คในน้ำมัน - สูตรการปรุงอาหารที่ต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
พาสต้ากับอาร์ติโช้ค - สูตร
ผู้ที่รักอาร์ติโช้ค สูตรสำหรับพาสต้า กับการมีส่วนร่วมของกระป๋องในน้ำมันหรือหมักดองจะชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในจานจะช่วยเติมเต็มรสชาติโดยรวมของเนื้อสัมผัสทำให้องค์ประกอบการทำอาหารในชีวิตประจำวันดูเหมือนเป็นชิ้นงานที่ประณีต
ส่วนผสม:
- อาร์ติโช๊คกระป๋อง - 250 กรัม;
- วาง - 250 กรัม;
- ปลากะตัก - 6 ชิ้น;
- capers - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ฉีกกระเทียมผักชีฝรั่งและเนื้อปลากะตัก
- หัวหอมสับรวมกับ capers ตัดอาร์ติโช้คและน้ำมะนาว
- ต้มพาสต้าใส่มันกลับในกระชอนทำให้คู่ของช้อนเต็มของน้ำซุป
- เพิ่มอาร์ติโช้คกับ capers และหัวหอม, ผักชีฝรั่งกับ anchovies
- วางเสร็จกับอาร์ติโช้คจะเสริมด้วยน้ำซุปก็จะเทด้วยน้ำมันและอาหารทันทีที่ตาราง
Carpaccio ของอาร์ติโช้ค
อาติโช๊คซึ่งเป็นวิธีการเตรียมซึ่งไม่รวมถึงกระบวนการแปรสภาพความร้อนจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ได้มากที่สุด Carpaccio ของผัก สามารถให้บริการได้ง่ายๆกับซอสหรือเสริมด้วยการหั่นเผ็ดเพื่อความอ่อนชื่นของรสชาติขนมขบเคี้ยวกับชิ้น parmesan ขูด, arugula และ bottargo
ส่วนผสม:
- อาร์ติโช้คสด - 250 กรัม;
- Parmesan - 30 กรัม;
- arugula - 10 กรัม;
- bottarga - 5 กรัม;
- น้ำมะนาว - 80 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- ครีม balsamic และน้ำส้มสายชู balsamic สีขาว - 30 มล. แต่ละ
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำมะนาวกับเนยครีม balsamic และน้ำส้มสายชู
- อาติโช๊คถูกทำความสะอาดหั่นบาง ๆ ผสมกับซอสทอดกรอบบนจาน
- ประกอบอาหาร parmesan, arugula และ battargo หั่นเป็นชิ้นให้เข้ากับโต๊ะ
อาติโช๊คในทางโรมัน - สูตร
อาร์ติโช้คในแบบโรมัน - สูตรการทำอาหารซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนซึ่งทำกันในรุ่นนี้หรือในร้านอาหารใด ๆ ในกรุงโรม ผลที่ได้จะเป็นอาหารที่เยี่ยมยอดและอร่อยที่สามารถนำมาเสิร์ฟร้อนหรือเย็นด้วยตัวมันเองหรือเป็นเครื่องประกอบอาหารต่างๆ
ส่วนผสม:
- อาร์ติโช้ค - 8 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- arugula - 10 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 0.5 แก้ว;
- มิ้นท์, เกลือ, พริกไทย
การจัดเตรียม
- อาร์ติโช้คทำความสะอาดลดลงในกรดด้วยน้ำมะนาว
- กระเทียมสับผักชีฝรั่งมิ้นท์ผสมกับน้ำมันมะกอกใส่เกลือและพริกไทย
- เปิดใบผลไม้ถูกลางใส่ซอสที่เตรียมไว้จากเนยและผักใบกลับไปยังตำแหน่งเดิม
- หันหัวผลไม้ลงเทส่วนที่เหลือของซอสเพิ่มน้ำ
- เตรียมอาร์ติโช้คในโรมันใต้ฝาบนไฟที่เงียบสงบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วิธีการดองอาร์ติโช้ค?
อาร์ติโช้คหมักจะเตรียมบ้านที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถกินเองเพิ่มสลัดพิซซ่าซอสสำหรับการจัดทำพาสต้า การทำสูตรง่ายๆและราคาไม่แพงก็จะเป็นไปได้ที่จะรักษาผลไม้ที่มีคุณค่าในอนาคตและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของพวกเขาตลอดทั้งปี
ส่วนผสม:
- อาร์ติโช้ค - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- มะนาว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- อาร์ติโช้คจะทำความสะอาดโดยการตัดออกกลางและตัดลำต้นและวางในกรดด้วยน้ำมะนาว
- ต้มน้ำด้วยการเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันต้มในอาร์ติโช้คอาเจียนประมาณ 5 นาที
- กระเทียมใบสีเขียวจะอยู่ด้านล่างของกระป๋องที่ปราศจากเชื้อและจากนั้นเต็มไปด้วยอาร์ติโช้ค
- เทนมวัวฆ่าเชื้อภาชนะ 15 นาทีก๊อก
Risotto กับอาร์ติโช้ค - สูตร
อาติโช๊คการจัดเตรียมซึ่งเป็นไปไม่ได้โดยไม่ต้องใช้เทคนิคของสูตรอิตาเลียนมักจะถูกเพิ่มไป risotto ให้จานรสชาติพิเศษ ข้าวควรอยู่ในกรณีนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดกลมนึกคิดหลากหลาย carnaroli หรือ arborio แทน Parmesan อื่นชีสฉุนยากจะทำ
ส่วนผสม:
- อาร์ติโช้ค - 5 ชิ้น;
- ข้าว - 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- ปาร์มานี - 70 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.;
- ผักน้ำซุป - 2 ลิตร;
- มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว
การจัดเตรียม
- อาร์ติโช้คจะทำความสะอาดตัดเป็นไตรมาสและจุ่มลงในน้ำด้วยน้ำมะนาว
- ทอดครึ่งหัวหอมในน้ำมันมะกอก
- เพิ่มอาร์ติโช้คเทในกระบวยของน้ำซุป, สตูว์เป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มในปลายมาจอแวง
- บนเนยเนยทอดส่วนที่เหลือของหัวหอม
- หลับไป 2 นาที
- เทไวน์ให้ระเหย, วางอาร์ติโช้ค
- ถังใส่น้ำซุปเพิ่มความชุ่มชื้นในแต่ละครั้ง
- ไปพร้อม กับ risotto กับอาร์ติโช้ค เพิ่มเนยเล็ก ๆ น้อย ๆ ขูด Parmesan
พิซซ่ากับอาร์ติโช้ค - สูตร
จริงๆอิตาลีจะได้รับพิซซ่ากับอาร์ติโช้ค องค์ประกอบของการบรรจุในกรณีนี้คือการเสริมด้วยกุ้งแทนการที่คุณสามารถใช้หอย, หอยเชลล์หรืออาหารทะเลอื่น ๆ หากไม่มีอาร์ติโช๊คดองคุณสามารถเดือดจนนุ่มด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสารเติมแต่งรสชาติหนุ่มสาวสด
ส่วนผสม:
- แป้งพิซซ่า - 500 กรัม;
- อาร์ติโช้คหมัก - 400 กรัม;
- กุ้ง - 150 กรัม;
- มอสซาเรลล่า - 130 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- โหระพา
การจัดเตรียม
- นำแป้งออกจากเค้กแบนราดซอสใส่กระเทียมบด
- จัดเรียงอาร์ติโช๊คหั่นบาง ๆ กุ้งและชิ้นส่วนของมอสซาเรลล่าจากด้านบนส่งพายพาเลซในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที
- พร้อมพิซซ่าตกแต่งด้วยโหระพา