คุณสมบัติและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของฟักทองทำให้มันไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับเมนูลีน จากนั้นคุณสามารถทำซุปซุปยอดเยี่ยม, พายหรือ cutlets ซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่างในสูตรของเรา
น้ำซุปข้นฟักทอง
ส่วนผสม:
- ฟักทองสด - 570 กรัม;
- ก้านคื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- แครอทสด - 90 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 90 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 55 มล.
- ซอสมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น - 70 กรัม;
- พริกป่น - 1 หยิกขนาดเล็ก;
- nutmeg ground muscat - 1 หยิกขนาดเล็ก;
- พริกไทยดำสด - 1 หยิก;
- เกลือมีขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
การเตรียมซุปซุปเราเตรียมความพร้อมก่อนทุกพื้นฐานของจาน - ฟักทอง ถ้าคุณมีทั้งผลแล้วล้างมันตัดมันในช่วงครึ่งปีเอากลางกับเมล็ดตัดผิวที่แข็งและตัดเนื้อเป็นชิ้นสุ่ม ตัดเป็นชิ้นหัวหอมปอกเปลือกผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมหลังจากทำความสะอาดและบดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
เราผัดหัวหอมลงในกระทะผักในกระทะที่ร้อนและหลังจากนั้นสักสองสามนาทีเราใส่แครอทและทอดผักด้วยกันสักสองสามนาที
ในกระทะเพิ่มฟักทองเตรียมเปลือกต้นผักชีกระเทียมและวางทอด เราเทน้ำลงไปในผักเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ เราใส่กระทะไฟให้เนื้อหาต้มผ่านความร้อนสูงแล้วลดความร้อนความร้อนและปรุงอาหารผักจนชิ้นทั้งหมดจะอ่อน
ตอนนี้เราดำเนินการผสมผักกับเครื่องปั่นจนได้มันฝรั่งบดเราปรุงรสซุปด้วยเกลือปรุงรสด้วยพริกป่นและพริกไทยดำหยิบหยิกลูกจันทน์เทศบดและผสม หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีซุปครีมจะถูกผสมและพร้อมสำหรับการให้บริการ
พายฟักทองมังสวิรัติ - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี, ร่อน - 315 กรัม;
- ฟักทองสด - 670 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 220 กรัม;
- ลูกเกดแสง - 190 กรัม;
- ผงฟู - 20 กรัม;
- คอนญักหรือเหล้ารัม - 40 มล.;
- อบเชยดิน - 2 หยิกกลาง;
- กานพลูดิน - 1 หยิกเฉลี่ย;
- ของเหลวน้ำผึ้ง - 75 กรัม;
- ผลไม้สีส้ม - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ในการทำพายแบบพายจากฟักทองเราจะทำความสะอาดผักจากผิวที่แข็งและเนื้อปูนที่มีเมล็ดและตัดเนื้อด้วยก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรงใส่เครื่องขูดขนาดใหญ่ แล้วผสมมวลฟักทองลงในชามด้วยน้ำตาลน้ำผึ้งคอนญักหรือเหล้ารัมอบเชยและกานพลูบดและเพิ่มความมีชีวิตชีวาและน้ำมะนาว ผสมแป้งทุกอย่างให้ละเอียดให้เพิ่มแป้งที่ร่อนลงไปและนำไปผัดจนแป้งคลุกเคล้า เราเปลี่ยนฐานของเค้กที่ได้รับลงในภาชนะที่อบน้ำมันพืชและวางไว้บนชั้นวางกลางของเตาอบอุ่น โหมดอุณหภูมิตั้งไว้ที่ 185 องศา หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาทีเราตรวจสอบความพร้อมของพายบนไม้เสียบไม้แห้งนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสริฟ
สูตรสำหรับไก่และฟักทอง patties
ส่วนผสม:
- บวบ (สดหรือแช่แข็ง) - 270 กรัม;
- ฟักทอง - 270 กรัม;
- มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต - 320 กรัม;
- แป้งสาลี - 220 กรัม;
- ผักชีพื้นดิน - 1 หยิก;
- พริกไทยดำบด - 1 หยิก;
- ผักชีฝรั่งสด - ก้าน 3-4;
- เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชกลั่น - 55 มล.
การจัดเตรียม
สควอชและฟักทองเยื่อบดด้วยภาชนะของเครื่องปั่นและมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบทำความสะอาดและระบายความร้อนบดกว่าเครื่องขูดปรับ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามใส่ผักใบเขียวชอุ่มเล็ก ๆ ผักชีและพริกไทยดำเกลือเกลือช้อนโต๊ะสี่ช้อนโต๊ะและผสมให้ละเอียด ด้วยมือที่ชุบให้เราสร้างแผ่นชีสปิ้งขนมปังไว้ในแป้งที่เหลือและนำไปใส่ในน้ำมันพืชโดยไม่ให้กลิ่นร้อนในกระทะ เราทำผลิตภัณฑ์จากสองด้านเป็นสีน้ำตาลแล้ววางลงบนจานและให้บริการกับโต๊ะ