ในขณะที่บางส่วนของเราชอบโปร่งและเบา belyashas อื่น ๆ เลือกเป็นพื้นฐานแป้งที่คมชัด แต่เป็นเพราะความถูกต้องกลิ้งปานกลางและวิธีการเตรียมอาหาร ในเอกสารนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำแป้งอร่อยและกรอบสำหรับเบลายา
แป้งอร่อยสำหรับ belaya
คลาสสิกสำหรับ belyashe ผัดถือว่าเป็นฐานยีสต์ แป้งนี้ออกมาเป็นกรอบจากด้านนอกและมีรูพรุนภายในความสม่ำเสมอมีความหนืดเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้ความชื้นส่วนเกิน พื้นฐานของยีสต์สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมไม่เพียง แต่ belyashas แต่ยัง พาย สามัญ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 65 กรัมต่อฝุ่น;
- น้ำ 720 มล.
- ยีสต์ทันที - 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 15 กรัม;
- น้ำมันพืช - 55 มล.
การจัดเตรียม
น้ำหนึ่งแก้วนำมาต้มและเทแป้งลงไป ต้มด้วยน้ำเดือดแป้งจะทำให้แป้งย่างและฟอง พักน้ำที่เหลืออยู่และเจือจางยีสต์ในนั้น ต่อมาเทลงในน้ำตาล เมื่อมีการต้มแป้งให้เทลงในน้ำอุ่นให้เทสารละลายยีสต์และน้ำมันผสมให้ละเอียด เทแป้งลงแป้งเทแป้งลงไป เริ่มต้นเบา ๆ เพื่อผสมมันยกขึ้นบางส่วนของแป้ง เมื่อแป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อย แต่จะเก็บไว้ในชามแล้ว ทิ้งแป้งไว้ในความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงและทุกอย่างแป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับ belyashas พร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการกับการปั้นของ belaya การปั้นรูปดอกบัวให้สะดวกที่สุดบนโต๊ะทาน้ำมันเพื่อให้แป้งไม่ติดและจะไม่มีการเผาผลาญในระหว่างทอดเนื่องจากแป้งร่วน
แป้งกรอบสำหรับขาว
ถ้าคุณไม่ชอบที่จะทำงานกับการทดสอบยีสต์คุณจะได้รับคนผิวขาวกรอบกับเศษลมโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ แป้งกรอบเช่นนี้เหมาะสำหรับวัคซีนและสำหรับทอดขาวแบบดั้งเดิมในการทอด
ส่วนผสม:
- kefir - 240 มล.;
- แป้ง - 345 กรัม;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 45 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำขนมปังแสนอร่อยบนขนมปังขาวให้อุ่น kefir ไปที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจะทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีขึ้น หลังจากเทโซดาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่ หลังจากพ้นเวลาและเอาชนะไข่ให้เพิ่มหยิกของน้ำตาลและเกลือแล้วเทลงในน้ำมัน หลังจากผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงแล้วเทส่วนผสมลงในแป้งและผสมแป้งอ่อน ปล่อยให้ส่วนที่เหลือในความอบอุ่นปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่ชื้นและจากนั้นดำเนินการต่อไปปั๊มและเตรียม crispbreads