เตรียมเนยแข็งจากชีสกระท่อมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายกว่าที่อาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อนเมื่อคุณศึกษาปัญหาครั้งแรก หลังจากใช้เวลาสักครู่คุณจะให้ความสำคัญกับตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและมีประโยชน์
วิธีการทำชีสจากชีสกระท่อม?
เนยแข็งโฮมเมดจากชีสกระท่อมอาจจะแข็งอ่อนหรือละลายเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการเทคโนโลยี อย่างไรก็ตามรูปแบบต่างๆทั้งหมดมีความหมายถึงการใช้กฎง่ายๆโดยที่ไม่ยากที่จะบรรลุผลที่ต้องการ
- ชีสเต้าหู้ต้องเป็นแบบธรรมชาติเสมอ จะดีกว่าที่จะไปซื้อของผลิตภัณฑ์ในบ้านในตลาดหรือทำให้ตัวเองจากนม
- ไม่มีข้อยกเว้นและส่วนประกอบเพิ่มเติมของสูตร: นมเนยไข่ควรมีคุณภาพสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม
- ควรใช้สำหรับการใช้เรือสูตรที่มีก้นหนาและเคลือบไม่ติด
ชีสโฮมเมดจากชีสกระท่อมและนม
ชีสจากชีสกระท่อมที่บ้านกับนมสามารถปรุงสุกด้วยความอ้วนและความนุ่มนวลที่แตกต่างกัน การลดปริมาณของเนยคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาแน่นและมีไขมันน้อยลง ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารมะเขือเทศแห้งหั่นบาง ๆ หรือพริกหยวกแฮมเบคอนเขียวและสารเติมแต่งอื่น ๆ สามารถเพิ่มเข้าไปในชีส
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 1 กก.
- นม - 1 ลิตร;
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ชีสกระท่อมเทลงในนมและวางบนเตา
- อุ่นเนื้อหาจนกว่าเวย์จะได้รับโดยการกวน
- บีบมวลด้วยผ้าพันแผล, จำนำไว้ในชาม
- เพิ่มน้ำมันโซดาเกลือไข่และวางบนเตา
- กวนอย่างต่อเนื่องเดือดมวลหลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาที
- นำชีสเหลวออกจากชีสกระท่อมและนมใส่ภาชนะที่เหมาะสมเพื่อให้เย็นและแข็ง
ชีสแช่แข็งจากชีสกระท่อมที่บ้าน
การทำชีสละลายจากชีสกระท่อมที่บ้านทำได้ง่ายกว่านี้ ขั้นตอนการหลอมละลายและเวลาในการบำบัดความร้อนของฐานหมูจะช่วยลดการปรากฏตัวของเครื่องปั่นซึ่งจะทำให้กระบวนการผลิตมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอสูงสุด ถ้าต้องการในมวลชีสหลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถเพิ่มแฮมสับละเอียดหรือเห็ดต้มผัก
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 700 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชาหรือรส;
- สารเติมแต่ง - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ละลายเนยใส่ไข่คนให้เข้ากัน
- รวมส่วนผสมกับชีสกระท่อมเทเกลือและโซดาหมัดเครื่องปั่นทั้งหมด
- ย้ายฐานลงในกระทะหรือหม้อน้ำและอุ่นจนเนื้อแข็งจะได้รับและเม็ดชีสกระท่อมทั้งหมดจะละลาย
- เพิ่มสารเจือปนที่ต้องการลงใน เนยแข็งที่ละลายจากเนื้อเยื่อ ให้เย็น
ครีมชีสเต้าหู้
ปฏิคมใด ๆ สามารถทำชีสนุ่มจากชีสกระท่อมที่บ้านได้ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์มีการเสริมในกระบวนการปรุงอาหารด้วยสมุนไพรแตงกวาสดหรือดองเห็ดและสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ ให้เลือกซึ่งก่อนอื่นจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือรวมเข้าด้วยกัน
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ในการทำเนยแข็งชีสด้วยมือของคุณเองชีสกระท่อมจะรวมกับเนยอ่อนเค็มเพื่อลิ้มรสเครื่องปั่นที่ตีให้เป็นเนื้อครีม
- ชีสนุ่มสำเร็จรูปจากชีสกระท่อมวางไว้สำหรับสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
ชีสเตี๋ยวกับสมุนไพร - สูตร
ชีส เต้าหู้โฮมเมดแสนอร่อย พร้อมผักสีเขียว จัดเตรียมไว้เป็นแบบคลาสสิก จำเป็นต้องเสริมส่วนประกอบของสินค้าด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งผักชีโหระพาหรือสมุนไพรหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและสดในเวลาเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะขนมขบเคี้ยวด้วยการเพิ่มขึ้นของผักชีฝรั่งและแตงกวา
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- คื่นฉ่ายก้าน - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- แตงกวาสด - ½ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ชีสกระท่อมผสมกับเนยอ่อน, เครื่องปั่นหมัด
- แตงกวาและผักชีฝรั่งบดลงในเครื่องปั่น
- ใส่ส่วนผสมที่เป็นสีเขียวลงในเต้านมแล้วตีอีกครั้งแล้วใส่แป้งลงในตู้เย็น
เนยแข็งแบบโฮมเมดจากชีสกระท่อม
เนยแข็งแบบโฮมเมด จาก ชีส กระท่อมและนมตามลักษณะรสชาติที่มากกว่าอนาล็อกที่ซื้อมาหลายชนิดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เท่ากัน ความแข็งของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการทำอาหารที่ละลายเนยแข็ง ระยะเวลารักษาความร้อนต่ำสุดที่อนุญาตคือ 10 นาที
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 1 กก.
- นม - 1 ลิตร;
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - ช้อนชา 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดเทลงบนนมและอุ่นด้วยไฟที่เงียบสงบกวนใจ
- โยนชีสกระท่อมบนตะแกรงด้วยผ้ากอซและบีบ
- นำเนยแข็งไปใส่ในกระทะใส่เนย
- ตีไข่เล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยเกลือและโซดาเทลงในชีสกระท่อม
- อุ่นมวลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องในไฟที่เงียบจนละลายและเดือดจากนั้นอย่างน้อย 10 นาที
ชีสชีสชีสที่บ้าน
ชีสเผ็ดจากนมเปรี้ยวของแพะในบ้านที่จะปรุงอาหารได้ง่ายเหมือนกับคู่จากฐานอื่น ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพันธุ์ยอดเยี่ยมที่มีราคาแพงมาจากสเปนฝรั่งเศสฮอลแลนด์หรือนอร์เวย์ เพื่อให้ได้แนวคิดนี้คุณต้องดูแลให้มี ชีสกระท่อมที่ทำจากนมแพะ และนม
ส่วนผสม:
- นมแพะ - 400 กรัม;
- นมแพะ - 1 ลิตร;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- โซดา - 1/3 ช้อนชาช้อนโดยไม่มีภาพนิ่ง;
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
- เมื่อให้ความร้อนกับนมเดือดให้เพิ่มชีสกระท่อมและให้ความอบอุ่นตลอดเวลาจนกว่าจะมีเซรุ่มใส
- ระบายมวลบนตะแกรงปกคลุมด้วยผ้าให้ซีรั่มเพื่อระบายน้ำ
- ในชีสกระท่อมร้อนยังคงเพิ่มไข่น้อยตี, โซดา, เกลือและผสมอย่างระมัดระวัง
- อีกครั้งใส่มวลในการตัดเนื้อเยื่อผูกปมและวางไว้ใต้กด
- ในวันชีสจากนมแพะจะพร้อม
Adyghe ชีสจากชีสกระท่อมที่บ้าน
ชีสจากชีสกระท่อมสูตรของที่จะอธิบายด้านล่างในแง่ของลักษณะของมันให้มากที่สุดเท่าที่ Adyghe แต่ไม่ได้เตรียมจากนมและเวย์เช่นเดียวกับในรุ่นที่แท้จริง แต่มีการเพิ่มชีสกระท่อม ด้วยเหตุนี้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยกว่าแบบคลาสสิกทำให้สามารถตัดได้โดยไม่ยาก
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 1 กก.
- นม - 1 ลิตร;
- เนย - 120 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ในนมเดือดเพิ่มชีสกระท่อมปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวน
- ทิ้งลงบนตะแกรงด้วยผ้ากอซปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทลงในถาด
- เพิ่มเนยละลาย, โซดา, เกลือ, ตีไข่, กวนและความร้อนให้เดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- ต้มแป้งไว้ประมาณ 10 นาทีเปลี่ยนเป็นภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันที่เหมาะสมปล่อยให้เย็นเย็นลงในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง
ชีสเต้าหู้จาก kefir
หากต้องการคุณสามารถทำชีสโฮมเมดจากชีสกระท่อมโดยไม่มีนมและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะใช้สูตรคุณจะต้องมีคุณภาพ kefir ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการจัดทำชีสกระท่อมและว่าในการเปิดเนื่องจากการเคลื่อนไหวของเครื่องปั่นจะกลายเป็นชีสชีสอร่อยและอ่อนโยน
ส่วนผสม:
- kefir
การจัดเตรียม
- Kefir เทลงในภาชนะที่เหมาะสมและวางลงบนอ่างน้ำ
- อุ่นผลิตภัณฑ์ให้กวนจนแยกซีรัมออก
- ทิ้งลงบนตะแกรงด้วยผ้ากอซปล่อยทิ้งไว้และแขวนไว้ในชามเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- มันยังคงอยู่เพียงเพื่อรักษามวลด้วยเครื่องปั่นให้ฤดูกาลตามความต้องการและรสนิยม
ชีสในเตาไมโครเวฟจากชีสกระท่อม
สูตรต่อไปนี้สำหรับโฮมเมดชีสจากชีสกระท่อมสามารถตระหนักด้วยเตาอบไมโครเวฟ กระบวนการทั้งหมดไม่ใช้เวลามากและให้ผลลัพธ์ที่ดี หลังจากช่วงอุ่นเครื่องครั้งแรกพร้อมกับเนยและไข่คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศตากแดดมะกอกผักและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม;
- โซดา - ½ช้อนชา;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ใส่ชีสกระท่อมลงในชามใส่ไว้เต็มความจุ 10 นาทีกวนสองครั้ง
- เพิ่มเนย 2 ไข่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวน 2 ครั้ง
- ผัดในโซดาและปรุงอาหารที่พลังงานขั้นต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มไข่อีก 2 ฟองและเตรียม เนยแข็งชีส ที่บ้านในไมโครเวฟอีก 10 นาที