เค้กโยเกิร์ต - สูตร

ด้วยความช่วยเหลือของ kefir คุณสามารถนวดขนมพัฟโดยไม่มียีสต์ ขนมพัฟเค้กเหมาะสำหรับเค้กนโปเลียนสำหรับเค้กที่มีครีมเปรี้ยวหรือครีมผลไม้ นำขนมเค้กใส่ kefir หรือใส่ในเตาอบ

เค้ก "นโปเลียน" บนโยเกิร์ต

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 500 กรัม
• เนย - 400 กรัม;
• kefir - 1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ช้อนชาไตรมาส

สำหรับครีม:

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• วานิล

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเรากำลังทำการทดสอบ kefir สำหรับเค้ก ร่อนแป้งนำไข่ใส่มันใส่ kefir เพิ่มเกลือและนวดแป้ง จากนั้นใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่แป้งเย็นลงให้ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปล่อยให้มันนุ่มเล็กน้อย ใส่เนยและแป้งสองแก้วคลุกเคล้าให้เบา ๆ (อย่าถู!) นำแป้งที่กลมออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตรงกลางเราใส่แป้งด้วยแป้ง พับซองจดหมายและบีบขอบ

ถัดไปแป้งจะรีดออกในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและพับครึ่ง อีกครั้งใส่ไว้ในครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หลังจาก 30 นาทีแล้วให้นำแป้งออกแล้วเพิ่มสี่ครั้งแล้วพักไว้ในที่เย็นประมาณ 20 นาที กระบวนการนี้ถ้าต้องการให้ทำซ้ำสักครู่ ขนมพัฟพร้อมจะแบ่งออกเป็นหลายส่วนเหมือนกันรีดและอบ

ที่จะทำให้ครีมนมและน้ำตาลเดือด ทอดย่างลงในเตาอบเป็นสีทองขับไข่ลงไปผัดจนก้อนละลาย ในส่วนผสมนี้เทนมข้นหวานและวานิลลิน เราใส่ไฟช้าและตื่นเต้นตลอดเวลานำไปต้ม เราเจ๋ง

เรากางเปลือกออกด้วยครีมโรยด้านบนและด้านในแต่ละด้านและทิ้งไว้จนกว่าจะมีการแช่เค้กไว้ เค้ก "นโปเลียน" พร้อมแล้ว!

แป้งอีกชนิดหนึ่งสำหรับ kefir สำหรับเค้กคือเค้กที่มีน้ำหนักเบาและครึ่งบิสกิตที่ทำจากแป้ง ปริมาณน้ำตาลและเนยสามารถลดลงได้หากต้องการ แต่ในกรณีที่ไม่สามารถแยกออกจากครีมได้ ให้ความนุ่มนวลในการทดสอบและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

เค้กช็อกโกแลตโยเกิร์ต

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เนยนุ่ม - 100 กรัม;
• โกโก้ - ครึ่งถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - polstakana;
• วานิล

สำหรับครีม:

• เนยนุ่ม - 100 กรัม;
• นมข้น - ครึ่งหม้อ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 แก้ว;
• นม - ครึ่งถ้วย;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

น้ำตาลถูกลูบกับเนยและไข่ เท kefir และเพิ่มครีมเปรี้ยว ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งด้วยผงฟูผสมกับโกโก้ ค่อยๆเทส่วนผสมที่แห้งลงในของเหลว แป้งควรมีความหนาแน่นเช่นเดียวกับแพนเค้ก แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเทลงในแม่พิมพ์และเทจนเป็นสีน้ำตาล

สำหรับครีมถูเนยอ่อนและครึ่งหนึ่งของกระป๋องนมข้น นี่เป็นส่วนแรกของครีม ส่วนที่สองจัดเตรียมไว้ดังต่อไปนี้ปัดไข่และน้ำตาลเจือจางด้วยนมและเพิ่มแป้งนำส่วนผสมไปยังจุดเดือดขณะที่กวนบ่อย เราเย็นและผสมทั้งสองส่วนของครีม ถ้ามวลหนาเกินไปให้เจือจางด้วยนมให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ ถ้าครีมมีการเปิดออก ของเหลวคุณสามารถเพิ่มมันโจ๊กนมต้มนมหนา

เรากางเปลือกออกด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลไม้ เค้กช็อกโกแลต ของเราพร้อมแล้ว!

ด้วยเค้กเดียวกันคุณสามารถเตรียมและเค้กโยเกิร์ตที่มีแยม ในกรณีนี้ให้เราทาเค้กด้วยแยมแยมหรือแยมที่เหมาะสม

เพื่อให้ได้เค้กหินอ่อนบน kefir โกโก้จะเพิ่มเฉพาะในครึ่งแป้งเท่านั้น ส่วนที่สองยังคงเป็นสีขาว ค่อย ๆ ผัดแป้งสองสีให้แบ่งครึ่งแล้วนำเค้กสองชิ้นเดียวกันทั้งหมด แต่มาพร้อมกับรูปแบบหินอ่อน