งานหลักของเสื้อคือการเก็บน้ำผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในเนื้อสัตว์สำเร็จรูปซึ่งเป็นเหตุผลที่แม้แต่เนื้อหมูที่คอเนื้อวัวและเนื้อไก่เนื้ออย่างน้อยก็อร่อยและฉ่ำ ในสูตรตอนนี้เราจะพูดถึงหลายวิธีในการอบเนื้อในเตาอบ
เนื้อในแขนในเตาอบโดยชิ้น - สูตร
อาหารเสริมเนื้อสัตว์สามารถเลือกสรรจากสมุนไพรสดที่คุณสามารถปรุงผักดองที่น่าอัศจรรย์ใจอย่างน่าอัศจรรย์หรือไปสักระยะหนึ่งเพียงแค่ผิงเนื้อสัตว์ด้วยสมุนไพรในแขนเดียว ขอบคุณเนื้อผ้าเนื้อสามารถเก็บความชุ่มชื้นไม่เพียง แต่จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสารเติมแต่งทั้งหมดที่คุณเลือกได้
ส่วนผสม:
- เนื้อสันในเนื้อ 2.2 กก.
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- เกลือทะเล - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกล็ดโรสแมรี่ - 10 ชิ้น;
- กิ่งไม้ Tarragon - 10 ชิ้น
การจัดเตรียม
การเตรียมเนื้อเบื้องต้นก่อนการอบเป็นเรื่องง่าย: เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำมันและโรยด้วยเกลือทะเลขนาดใหญ่ เพิ่มพริกไทยบดสดๆ ใช้เกลียวการทำอาหารและผูกส่วนของการตัดกับส่วนข้ามตลอดความยาวทั้งหมด ขั้นตอนง่ายๆดังกล่าวจะช่วยให้เนื้อสามารถเก็บรูปร่างไว้ได้ในระหว่างการอบและเก็บรักษาหญ้า ใส่กิ่งก้านดอกโรสแมรี่และทารารากแล้ววางเนื้อในแขน ทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 135 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ที่เอาท์พุทให้ได้ชิ้นส่วนที่มีระดับการอบปิ้งย่างที่หาได้ยาก
สตูว์เนื้อกับเนื้อในแขนในเตาอบ
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อย่างมากขึ้นเราขอแนะนำให้อบเนื้อวัวจากเนื้อเนื้อ จานที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือทิ้งไว้ให้เย็นจนเต็มแล้วตัดและใส่แซนวิชหรือตัดเนื้อสัตว์นอกจากนี้
ส่วนผสม:
- แครอท - 85 กรัม;
- สาขาของโรสแมรี่, โหระพา - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 ซี่;
- เนื้อวัว - 1.4 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
หลังจากล้างเนื้อเนื้อเนื้อแห้งแล้วเทน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ถูเนื้อด้วยเกลือแล้วทำเป็นรูเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ใช้รูมีดเล็ก ๆ ในหลุมที่เกิดทำให้ชิ้นแครอท, กระเทียมและสมุนไพร ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับหมูต้มร้อนเพิ่มชิ้นพริกพริกร้อน ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในปลอกแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนตัด
เนื้อวัวพร้อมผักในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.3 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- น้ำซุปเนื้อ - 115 มล.;
- หอมใหญ่ - 95 กรัม;
- พริกหวาน - 135 กรัม;
- บวบ - 135 กรัม;
- โรสแมรี่ก้าน - 3 ชิ้น;
- มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เลี้ยวฟันของกระเทียมลงในแป้งที่มีเกลือหยาบ ผสมส่วนผสมของกระเทียมกับมัสตาร์ดและผสมส่วนผสมกับเนื้อวัว ตัดผักให้เป็นก้อนขนาดเท่ากันโรยหน้าด้วยน้ำมันเกลือและใส่แขนกับเนื้อ เทน้ำซุปเนื้อและแก้ไขถุงด้วยคลิป ปิ้งเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 175 องศาแล้วตัดแขนและยกอุณหภูมิขึ้นเป็น 220 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
เนื้อกับมันฝรั่งในแขนในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 2.2 กิโลกรัม;
- ไส้กรอกคม - 230 กรัม;
- มะกอก - 7-8 ชิ้น;
- น้ำผลไม้หนึ่งสีส้ม;
- น้ำมะนาว 1/2;
- ยี่หร่าพื้น, ออริกาโน - 1 ช้อนชาแต่ละ;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- มะเขือเทศ - 130 กรัม;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
ตัดขวาตรงกลางของชิ้นงาน ปั่นไส้กรอกกับมะกอกน้ำมะนาวเนยมะเขือเทศและสมุนไพรที่มีกระเทียม เติมด้วยกระดาษที่เยิ้มและขูดด้วยตะแกรง เจี๊ยบเกลือชิ้นจากภายนอกและวางไว้ในแขนกับชิ้นมันฝรั่งและ laurel เท่าไหร่ที่จะอบเนื้อในเตาอบในแขน? ประมาณ 4 ชั่วโมงที่ 160 องศา