ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน นอกจากนี้ยังมีแมโครและจุลินทรีย์ที่จำเป็นมากมายสำหรับร่างกาย วิธีการปรุงอาหารตับที่บ้านอ่านด้านล่าง
ตับไก่ตับที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 800 กรัม;
- หัวหอม 250 กรัม;
- เกลือ
- แครอท - 170 กรัม;
- เนยครีมไขมัน 73% - 70 กรัม
การจัดเตรียม
ล้างตับไก่และหั่นเป็นชิ้น ทอดผลิตภัณฑ์บนเนยจนแสง ผักที่ผ่านการฆ่าล้างจะถูกบดเป็นก้อนแล้วนำไปผ่านในน้ำมันเดียวกันที่ตับปรุงสุก เพิ่มตับลงในผัก เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะประมาณสี่ชั่วโมง ตับตับกับผักในเครื่องปั่นเทลงในรส หากคุณไม่พบอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้ เครื่องบดเนื้อ ได้อย่างปลอดภัยด้วยตาข่ายละเอียด ใส่ เนยลง ไปผัดและ ข้น ในช่วงเย็น
สูตรสำหรับทำอาหารไก่ตับพายที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 1,2 กก.
- หัวหอม 250 กรัม;
- นมวัว - 100 มล.;
- ครีมไขมัน 20% - 400 มล.
- เนย - 120 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 45 มล.
- เกลือ
- พริกไทย
การจัดเตรียม
เราเติมตับไก่ที่ล้างด้วยนมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หัวหอมถูกหั่นด้วย semirings ในกระทะความร้อนน้ำมันพืชเราเพิ่มประมาณหนึ่งในสามของเนยกับมัน ทอดหอมในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มตับและผัดทอดประมาณสี่ชั่วโมง จากนั้นลดความร้อนและเทลงในครีม ดับเบิ้ลเป็นเวลา 15 นาทีปริมาณของครีมจะลดลง 2 ครั้ง เราใส่มวลทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วใส่น้ำมันที่เหลือและบดให้เข้ากันดี ตับพร้อมกับน้ำมันหมูที่บ้านสำหรับคืนใส่ในที่เย็น
ตับอ่อนที่บ้านจากหมู
ส่วนผสม:
- ตับหมู - 1 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- เนยธรรมชาติ - 250 กรัม;
- ไขมันสด 300 กรัม;
- แครอท - 300 กรัม;
- พริกไทยดำ
- เกลือ
การจัดเตรียม
หมูย่างตัดเป็นชิ้นใหญ่และนำไปทอดในกระทะร้อน แครอทหั่นหลอดและส่งไปยังกระทะกับเบคอน ครอบคลุมทุกอย่างด้วยฝา ตอนนี้ให้เช็ดขึ้นและเพิ่มลงในถาดเดียวกัน ตับหมูถูกล้างฟิล์มถูกตัด แช่ในนมประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วตัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปห่อผักกับเบคอน อีกครั้งปิดฝาและเดือดกรุ่นประมาณ 5 นาที ค่อยๆผสมตับกับผักและซากอีกครึ่งชั่วโมง เกือบจะจบการปรุงอาหารเกลือและพริกไทย มวลผลจะถูกส่งผ่านไปสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เพิ่มเนย และที่นี่เป็นจุดสำคัญ - ถ้ามวลตับมีความอบอุ่นแล้วเนยก็สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ และถ้ามันได้ระบายความร้อนลงแล้วก็จะดีกว่าที่จะเพิ่มก่อนการละลาย ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามการพ่นจะถูกกวนและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เนื้อวัวตับที่บ้าน
ส่วนผสม:
- แครอท - 250 กรัม;
- เนื้อตับ - 600 กรัม;
- ไขมันไขมัน - 100 กรัม;
- หัวหอม 150 กรัม
- นม - 40 มล.;
- เกลือ
- พริกไทย;
- เนยธรรมชาติ - 90 กรัม
การจัดเตรียม
จากตับเราจะเอาฟิล์มหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างออกให้สะอาด ซาโล่ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เจียรหัวหอม แครอทบางผัด ในกระทะความร้อนสูงทอดเบคอนประมาณ 5 นาทีกวน หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมแล้วทอดนาที 3. ใส่แครอทแล้วทอดอีก 5 นาทีแล้วพักไว้ การหมุนของตับได้มา - เราเพิ่มลงในกระทะกับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์และชั่งด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทนมลงไปและหลังจากต้มแล้วตับจะดับลงในความร้อนต่ำเป็นเวลาอีกไตรมาสหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและขณะที่มวลยังอุ่นให้ใส่เนยลงไปขยับอย่างระมัดระวังในเวลาเดียวกัน