สำหรับแฟน ๆ ของปลากัดเรามีตัวเลือกสำหรับการเตรียมปลาแซลมอนแสนอร่อยที่บ้าน คุณสามารถทำขนมขบเคี้ยวนี้กับสดเช่นเดียวกับปลาแช่แข็งสดหลังจากปล่อยให้มันละลายในสภาพธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง
ปลาเค็มเค็มสไปซี่ - สูตรในน้ำเกลือ
ส่วนผสม:
- ลูกเดือยสด - 950 กรัม;
สำหรับหมักดอง:
- เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 145 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 45 กรัม;
- ถั่วพริกไทยหอม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ตาของดอกคาร์เนชั่น - 1/3 st. ช้อน;
- ผักชี - 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบลอเรล - 5-7 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น;
- น้ำ 950 มล.
การจัดเตรียม
เมื่อเราเริ่มต้มขมิ้นของเกลือเค็มขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำบริสุทธิ์จะถูกต้มให้เดือดละลายในมันเกลือน้ำตาลและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เราให้น้ำเกลือต้มพร้อมกับเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นนำออกจากแผ่นและปล่อยให้เย็นสนิท
เปลือกสดล้างให้ปล่อย เราใส่ไว้ในหม้อเคลือบฟันถ้าต้องการเทกระเทียมลงในแผ่นบางและเทลงในน้ำเกลือเผ็ด กดปลาด้วยชามขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้ผักดองสูงกว่าปลาประมาณครึ่งเซนติเมตร ถ้าจำเป็นเราวางน้ำหนักไว้ที่ด้านบนของแผ่นเพื่อจุดประสงค์นี้
เราปล่อยให้ปลาแซลมอนในน้ำเกลือเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมงในสภาพห้องแล้วเราจะมีในตู้เย็นอีกสองวัน
สูตรสำหรับ sprats ของเกลือแห้งเผ็ดที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ลูกเดือยสด - 950 กรัม;
สำหรับหมักดอง:
- เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 90 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- ถั่วพริกหวาน - 5 ชิ้น;
- ตาของดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น;
- ผักชี - 1/3 ช้อน;
- แผ่นลอเรล - 3-4 ชิ้น;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- ขิง บด - 1 หยิก
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดเปลือกสดอย่างทั่วถึงให้ไหลดีและกองในแก้วกว้างหรือเคลือบเรือ อย่าใช้ภาชนะพลาสติกหรือโลหะเพื่อหลีกเลี่ยงการเจาะเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากกลิ่นต่างประเทศหรือการเน่าเสีย
ผักชีพริกไทยดำและพริกหวานตลอดจนดอกตูมกลีบดอกและใบลอเรลวางไว้ในปูนและบดละเอียดอย่างประณีต จากนั้นเพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายและบดละเอียดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ลงตัวของปลาเพิ่มรสขิงและขลิบปลา ตอนนี้เราปกคลุมด้วยแผ่นตื้นและวางโหลดที่ด้านบน Solim หลายเผ็ดเกลือในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง มันจะดีกว่าถ้าปลาอยู่กับเครื่องเทศในเกลือสำหรับวัน