การเตรียมมัสตาร์ดที่บ้านช่วยให้คุณได้รับน้ำมันหอมระเหยที่น่าแปลกใจและสิ่งสำคัญที่สุดคือการเติมน้ำมันตามธรรมชาติและมีประโยชน์สำหรับอาหารจานโปรดของคุณ นอกจากนี้มัสตาร์ดซึ่งเป็นสูตรที่ระบุด้านล่างเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย
มัสตาร์ด Dijon - สูตรที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เมล็ดมัสตาร์ด (ขาวและดำ) - 150 กรัม;
- เครื่องเทศ "หญ้าแห่งโพรวอง" - 10 กรัม;
- น้ำ - 2 รายการ;
- น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลู - 3 กรัม;
- อบเชย - 3 กรัม;
- พริกไทยหอม - 3 กรัม;
- ไวน์น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ส่วนผสมที่ผิดปกติที่สุดในสูตรนี้คือเมล็ดมัสตาร์ดสีดำและสีขาว แต่คุณสามารถหาซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่สุด
ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำใส่กระทะใส่ไฟลงไปใส่ "Provence's herbs" กานพลูพริกหวานลงไปในน้ำและรอให้มีส่วนผสมที่เดือด หลังจากนั้นลดความร้อนเพิ่มเกลือและเดือดอีก 5 นาทีแล้วเมื่อไฟช้า
ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมอยู่ในโถแยกต่างหากคุณต้องบดเมล็ดมัสตาร์ดด้วยปูน ต่อไปคุณจะต้องเทเมล็ดลงในโถเล็ก ๆ หรือจานลึกเทพวกเขาด้วยของเหลวสำเร็จรูปพร้อมกับเครื่องเทศเพิ่มน้ำผึ้งอบเชยและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกลงไปผัดอีกครั้งและปล่อยให้มัสตาร์ดเย็น มัสตาร์ดเย็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
มัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ด - สูตรสำหรับขี้เกียจ
ส่วนผสม:
- ผงมัสตาร์ด - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
สูตรมัสตาร์ดจากผงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจานนี้ที่บ้าน
ขั้นแรกเทผงด้วยน้ำเดือดประมาณ 4-5 st. และผสมให้ละเอียดจนได้เนื้อเยื่อที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
ส่วนผสมที่ได้ควรถูกส่งไปยังขวดปิดสนิทและทำความสะอาดทุกวันในที่อุ่น ๆ เมื่อ ใส่ซอสมัสตาร์ดลงไป แล้วจะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยและใช้กับจานใดก็ได้
มัสตาร์ดหวาน - สูตรกับน้ำผึ้ง
มัสตาร์ดกับน้ำผึ้งสูตรของที่จะนำเสนอด้านล่างเป็นเพียงการปรุงรสที่เด็กรักอย่างบ้าคลั่ง มันสามารถใช้สำหรับแซนวิชแครกเกอร์หรือเป็นน้ำสลัด ในกรณีใด ๆ บุตรหลานของคุณจะไม่ได้รับกับมัสตาร์ดผิดปกติเช่น
ส่วนผสม:
- ผงมัสตาร์ด - 1 รายการ;
- แตงกวาดอง - 1 รายการ;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
สูตรสำหรับการปรุงอาหารมัสตาร์ดสำหรับเด็กเป็นจำนวนมากของน้ำตาลและน้ำผึ้ง แต่ไม่ต้องกังวลว่าจานจะเปิดออกหวานเกินไป มัสตาร์ดดังกล่าวมีความสุขจะกินสมาชิกในครอบครัว
ขั้นแรกคุณต้องผัดผงกับน้ำส้มสายชู ที่ดีที่สุดคือการทำเช่นนี้ในจานลึกหรือกระทะค่อยๆเพิ่มน้ำเกลือไปยังมัสตาร์ดเพื่อให้ก้อนไม่มีรูปแบบในนั้น
นำส่วนผสมที่มีความเข้มข้นของครีมเปรี้ยวใส่น้ำผึ้งน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชู มัสตาร์ดหวานพร้อมครึ่ง ตอนนี้จำเป็นต้องใส่มันในโถที่มีฝาปิดแน่นกระชับและส่งไปยังสถานที่ที่อบอุ่นสำหรับคืน เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจว่าผงมัสตาร์ดต้องละลายในของเหลวที่ผสมและนี่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่มัสตาร์ดดังกล่าวไม่ได้ใช้ทันที
หลังจากผสม มัสตาร์ดแล้วซอสน้ำผึ้ง - มัสตาร์ด สามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้