แครอทคาเวียร์จะกลายเป็นอาหารที่อร่อยล้ำ ๆ ของพระเจ้าและจะทำให้คนที่ไม่เชื่อใน ผัก ต้มหรือ ตุ๋น ในบรรดารูปแบบต่างๆของการจัดเตรียมสูตรของพริกกับบัลแกเรียและมะเขือเทศสดจะประสบความสำเร็จโดยเฉพาะรวมทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมจากแครอทด้วยการวางมะเขือเทศด้วยส่วนผสมในเตาอบ
แครอทคาเวียร์อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีพริกไทยและมะเขือเทศบัลแกเรีย
ส่วนผสม:
- แครอท - 1,2 กก.;
- มะเขือเทศ - 340 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 540 กรัม;
- กระเทียมฟันขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 340 กรัม;
- ฝักพริกไทย (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;
- หินไม่ได้เกลือไอโอดีนและส่วนผสมของพริกไทยพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 60 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.
การจัดเตรียม
แครอทสำหรับปรุงอาหารคาเวียร์ต้องล้างล้างและถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง เรายังสับเยื่อกระดาษของพริกหวานบัลแกเรียและร้อน คุณสามารถตัดมันให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยมีดหรือเพียงแค่บดด้วยเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกันเราเตรียม bulbs ที่ปอกเปลือกและฟันของกระเทียมและเรายังขูดมะเขือเทศที่ได้รับการลบออกจากผิว
อุ่นน้ำมันทานตะวันในกะทะผัดหรือกระทะลึกและใส่หัวหอมในนั้นหลังจากไม่กี่นาทีเพิ่มกระเทียมและทอดส่วนผสมเล็กน้อยมากขึ้นด้วยการกวนบ่อย พริกหวานและร้อนของบัลแกเรียอยู่ถัดจากเส้น ผัดมันด้วยหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลาสามนาทีแล้ววางแครอทที่เตรียมไว้และมะเขือเทศเพิ่มเกลือลงในส่วนประกอบของคาเวียร์พริกไทยผสมและฝาครอบที่มีฝาปิด เราออกจากคาเวียร์เพื่อดับไฟเมื่อไฟปานกลางเป็นเวลาประมาณสามสิบนาทีหลังจากนั้นเราเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราซีลชิ้นงานด้วยฝาปิดที่เป็นหมันและพลิกคว่ำลงจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์ห่อด้วยผ้าห่ม
วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์แครอทเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีการวางมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- แครอท - 1,2 กก.;
- วางมะเขือเทศ - 190 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 190 กรัม;
- กระเทียมใหญ่ซี่โครง - 3-4 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น;
- หินไม่ได้เกลือไอโอดีนและส่วนผสมของพริกสดพื้น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 190 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับคาเวียร์ แครอทเหมืองเราทำความสะอาดและบดกับเครื่องขูดเฉลี่ย คุณสามารถบิดผักในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นดังนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะรับมือกับงานได้เร็วขึ้น เราเอาฝักของพริกร้อนจากเมล็ดและ pedicles หลังจากที่เราเพียงฉีกมีดหรือทำเช่นเดียวกับกับแครอท หลอดไฟและกระเทียมจะทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ได้ขนาดเล็กที่สุดหลังจากนั้นเราจะกระจายหัวหอมในกระทะหรือกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันที่ให้ความอบอุ่นอยู่แล้วโดยไม่มีกลิ่นหอม ทอดผักจนเป็นความโปร่งใสแล้วเพิ่มมะเขือเทศวางเจือจางด้วยน้ำเพื่อผิวของครีมเทน้ำมันที่เหลือโยนใบลอเรลและปล่อยให้ส่วนผสมในความร้อนปานกลางจนกระทั่งความนุ่มหอม
ในเรือลำอื่นให้แครอทใส่แครอทเล็กน้อยเพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวกับผักโดยเติมพริกไทยและเกลือลงไปจนกระทั่งส่วนผสมอ่อน ๆ
ตอนนี้เรารวมฐานมะเขือเทศหัวหอมและแครอทปรุงรสด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกสดบดผสมใส่ในชามที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบให้ครอบคลุมและส่งเป็นเวลาสามสิบนาทีไปยังอุปกรณ์อุ่นถึง 185 องศา
ตอนนี้เราใส่กระเทียมลงในคาเวียร์แล้วค่อยนำมันไปใส่ในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีเราจะครอบคลุมฝาปิดและปล่อยให้หลอดเย็น