แตงกวาและมะเขือเทศ

บางทีการเก็บเกี่ยวที่นิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศและแตงกวา ส่วนผสมของทั้งสองผลไม้นอกเหนือไปจากเครื่องเทศและเปรี้ยวดองจะใช้เป็นฤดูหนาวแบบดั้งเดิมนอกเหนือไปจากจานร้อนเช่นอาหารว่างเย็นหรือส่วนผสมสำหรับแซนวิช เกี่ยวกับการเตรียมการจัดกลุ่มและการอนุรักษ์นี้เราตัดสินใจที่จะพูดคุยต่อไป

มะเขือเทศและแตงกวาสารพันสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 6-7 ชิ้น;
• แตงกวา - 6-7 ชิ้น;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1/2 หัว;
• เกลือ - 60 กรัม;
• ถั่วพริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1/4 ของพวง;
• มะรุม - 20 กรัม;
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ในขวดที่สะอาดและแห้งที่มีปริมาตร 3 ลิตรเราวางช้อนของผักชีฝรั่งและหั่นเป็นพืชพริก แตงกวาเราแห้งตัดขอบ มะเขือเทศเป็นของฉันและแห้งไม่ลืมที่จะฉีกซากของดอกกุหลาบ ที่ด้านล่างของธนาคารแรกที่วางแตงกวาตามด้วยชิ้นส่วนของกระเทียมใบกระวานและวงแหวนของหัวหอม ในกาต้มน้ำเดือดน้ำและผสมในนั้นเกลือและกรดซิตริก เติมมะเขือเทศและแตงกวาด้วยสารละลายที่ได้และนำไปฆ่าเชื้อในเตาอบหรืออ่างน้ำที่ปกคลุมด้วยฝาปิด กระป๋องที่ปราศจากเชื้อจะรีดขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่มในรูปแบบพลิกคว่ำ

การเก็บรักษา: มะเขือเทศชนิดต่างๆและแตงกวา

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 รายการ;
• เกลือ - ครึ่งศตวรรษ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

การจัดเตรียม

แตงกวาและมะเขือเทศแห้งและแห้ง เราตัดผักกับวงแหวนขนาดใหญ่และวางไว้ในกระป๋องสลับกับผักชีฝรั่ง เราต้มน้ำและละลายเกลือด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำส้มสายชู เติมสารละลายร้อนด้วยเนื้อหาของกระป๋องและปิดฝาด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นขวด ก่อนเก็บรักษาควรเก็บไว้ใต้ผ้าห่มในรูปแบบพลิกคว่ำ

สารพัน: แตงกวากระป๋องกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ (แดง, เหลือง, เขียว) - 1.5 กก.
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบอ่าว - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
• ลูกเกด - 5-6 แผ่น;
• มะรุม - 2-3 ใบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ถั่วพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 1/2 โต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ผักทั้งหมดถูกล้างให้สะอาดและแห้ง แครอทที่มีแหวนตัดหัวหอมและแตงกวากับมะเขือเทศทิ้งไว้ทั้งหมดให้ตัดเฉพาะส่วนที่เหลือของ peduncles ถ้าจำเป็น เราฆ่าเชื้อในกระป๋องเป็นคู่ ๆ หรือในเตาอบหลังจากนั้นเราจะห่อผักให้มีสีเขียวอย่าลืมเกี่ยวกับลอเรลและพริกไทยจากนั้นเทน้ำเดือดผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชู

แตงกวา marinucing และมะเขือเทศสารพัน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1/2 หัว;
• ใบอ่าว - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 60 กรัม;
• ถั่วพริกไทย - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล - 85 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

มะเขือเทศเป็นของฉัน, แห้งและ nibbled ที่ฐานด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน (เพื่อที่จะไม่สับกับน้ำเดือด) แครอทหรือ แปรงอย่างระมัดระวังด้วยน้ำร้อน เราสับพริกหวานลงในชิ้นใหญ่อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกก่อน เราสับหัวหอมกับวงแหวนขนาดใหญ่และปล่อยให้ทั้งพริกไทยและกระเทียมกลีบ

เราชุบส่วนผสมทั้งหมดในขวดนึ่งที่สะอาดและเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้วนำของเหลวส่วนเกินลงในกระทะละลายเกลือและน้ำตาลให้เจือจางน้ำส้มสายชูและนำหมักลงไปต้ม กับน้ำดองร้อนเรากรอกผักและสมุนไพรในไหจากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มในรูปแบบ inverted หลังจากการทำความเย็นแล้วแตงกวามะเขือเทศและพริกจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นซึ่งจะสามารถยืนได้ทั้งฤดูหนาว