มะเขือม่วงหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเนื้อต่างๆ ผักเหล่านี้จัดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูของคุณ มีสูตรมากมายสำหรับกระเจี๊ยบเช่นกับกระเทียมและ / หรือพริกหวานบัลแกเรีย วิตามินเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ แต่คุณควรทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรเพราะเมื่อมีการละเมิดเทคโนโลยีดวงอาทิตย์ตกกับผักชนิดหนึ่งสามารถทำตัวได้ตามลำพัง
บอกคุณ ถึงวิธีการเตรียมมะเขือยาว (ควรจะแตกต่างจากการหมัก)
สูตรสำหรับมะเขือดอง
ส่วนผสม:
- มะเขือยาวไม่ใหญ่ - 5-6 ชิ้น;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- พริกแดงเผ็ด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.;
- น้ำมันพืช - 60-80 มล.;
- น้ำ - 500 มล.;
- กระเทียม - 8-10 ฟัน;
- ถั่วพริกไทย - 5-8 ชิ้น;
- กานพลู - ช่อดอก 2-3 ดอก;
- อ่าวใบ - 3-5 ชิ้น;
- เมล็ดผักชียี่หร่าและยี่หร่า (ถ้าต้องการและในปริมาณที่น้อย)
- ผักชีฝรั่งสีเขียว (คุณสามารถเพิ่ม cilantro) - พวงที่ดี;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราจะล้างมะเขือยาวเอาก้านหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 เซนติเมตรและหนาครึ่งเซนติเมตรวางไว้ในชามใส่น้ำเย็นเค็มประมาณ 5-10 นาที ต้มน้ำเกลือและต้มไข่แดงเป็นเวลา 5 นาที เราใส่มันกลับมาในกระชอนและปล่อยให้มันระบายน้ำ ตัดผักให้ละเอียด หัวหอมปอกเปลือกจะถูกตัดไม่ได้แหวนบางเกินไปและพริกหวาน - สั้นฟางบาง กานพลูแต่ละกระเทียมถูกตัดเป็นหลายชิ้น
ตอนนี้ดอง ผสมในกระทะน้ำน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเกลือ (ละลายหมด) คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำตาล (การผลิตในประเทศ) ในน้ำดองคุณยังสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม เพิ่มเครื่องเทศนำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับ 5-8 นาที ที่ด้านล่างของภาชนะใด ๆ ที่เราจะดองเราจะกระจายหอมหัวใหญ่กระเทียมพริกไทย (และพริกแดงเล็กน้อย) สมุนไพรและด้านบน - ชิ้นมะเขือยาว คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้ เติมน้ำหมักดองและเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและ
หากหมักในขวดแก้วคุณสามารถปิด (ปิดผนึก) และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน ถ้าคุณต้องการม้วนคุณต้องฆ่าเชื้อในกระป๋องวางผักปิดด้วยน้ำดองปกคลุมด้วยฝาปิดใส่กระป๋องในอ่างน้ำและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นม้วนขึ้นหันขวดและครอบคลุมกับผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท
เราชอบคำแนะนำของเราแล้วเราขอแนะนำให้ทำ มะเขือยาวกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - คุณจะได้รับขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล