แยมหอมจากแอปเปิ้ลมีน้ำตาลน้อยกว่าของหวานแบบคลาสสิกซึ่งปรุงโดยการปรุงอาหารผลไม้ นอกเหนือจากข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้จากการเก็บเกี่ยวแล้วเรายังไม่อาจสังเกตได้ถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและโครงสร้างที่น่ารัก แต่น่ารับประทานมาก ผลของการเตรียมจะเป็นอะไรบางอย่างระหว่างผลไม้หวานและ ชิ้นแยม แต่น้อยหวาน
แยมแห้งจากแอ็ปเปิ้ล - สูตรในเตาอบ
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 1,5 กก.;
- อ้อย - 375 กรัม;
- อบเชยดิน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เพื่อเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลในลักษณะแห้งให้เลือกผลสุกที่มีเนื้อหนาแน่นล้างให้เช็ดให้แห้งตัดเป็นชิ้นครึ่งและตัดแกนออกอย่างระมัดระวัง
- ตอนนี้ฉีกเนื้อขนาดกลางที่มี lobules และใส่ไว้ในชาม
- ใส่น้ำตาลทรายแดง, กรดซิตริกและอบเชยประมาณ 300 กรัมและผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
- กระจายมวลแอปเปิ้ลลงในถาดอบให้ทั่วพื้นผิวและนำไปอุ่นที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
- หลังจากยี่สิบห้านาทีแล้วนำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้ชิ้นแอปเปิ้ลอร่อยน่ารับประทาน
- เราถ่ายโอนแอปเปิ้ลระบายความร้อนด้วยชั้นที่หลวม ๆ หนึ่งไปยังชั้นที่ตัดด้วยกระดาษ parchment ก่อนนำมาโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยและลูบ lobules น้ำตาลที่เหลือจากด้านบน
- ตอนนี้คุณจำเป็นต้องอบแห้งชิ้นผลไม้อบ นี้สามารถทำได้ภายใต้เงื่อนไขห้องถูก billeted สำหรับสองหรือสามวันและในเตาอบ ในกรณีหลังเราวางแอปเปิ้ลลงบนกระดาษ parchment บนถาดอบในอุปกรณ์ที่อุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิ 65 องศา
- สำหรับการอบแห้งนี้ในเตาอบจะใช้เวลาประมาณสองหรือสามชั่วโมง ประตูของอุปกรณ์ต้องไม่ให้แฉะเล็กน้อย
วิธีการปรุงอาหารแยมแห้งจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกับถั่ว?
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 1,5 กก.;
- อ้อย - 375 กรัม;
- วอลนัท - 2 กำมือ;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- มีการจัดเตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้าการล้างผลไม้ภายใต้น้ำที่ใช้ทำงานการอบแห้งและนำออกจากแกน เราเลือกผลไม้ที่จำเป็นกับเนื้อหนาแน่นเพื่อให้ระหว่างการปรุงอาหาร lobules ไม่สูญเสียความสมบูรณ์และไม่กระจุย
- ตัดครึ่งลงในชิ้นซึ่งจะมีการวางบนแผ่นอบ
- ในชามผสมน้ำตาลอ้อยสีน้ำตาลและกรดซิตริกและโรยส่วนผสมที่เกิดจากผลไม้ชิ้นบนแผ่นอบ
- เราส่งชิ้นงานเพื่อทำอาหารต่อไปในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
- เราควบคุมกระบวนการนี้อาจจำเป็นต้องหันแอปเปิ้ลให้ทั่วอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายสองครั้ง
- ขณะที่ แอปเปิ้ลอบ เราเตรียมถั่ว พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดถ้าจำเป็นต้องสัมผัสและแห้งเล็กน้อยบนกระทะแห้งกวนอย่างต่อเนื่อง
- จากนั้นเราจะบดถั่วในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถขยับครึ่งของแกนลงในปูนหรือสลัก
- อบชิ้นแอปเปิ้ลออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นไปยังสถานะที่อบอุ่นถ่ายโอนไปยังถาดอบอื่นด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยถั่วสับ
- ตอนนี้ความอ่อนช้อยเช่นในกรณีก่อนหน้านี้ควรจะแห้ง ในกรณีนี้ควรทำเช่นนี้ในเตาอบ เราส่งแผ่นอบที่มีแยมอันหอมระเหยไปยังที่อุ่นถึง 65 องศาและปล่อยให้มันยืนประมาณสองถึงสามชั่วโมง
แยมแห้งจากแอปเปิ้ลในเตาอบต้องพับเก็บไว้ในขวดปิดผนึกและเก็บในที่แห้ง ถ้าเทคโนโลยีของการจัดเตรียมของอร่อยถูกตรวจสอบอย่างถูกต้องก็จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบยังที่อุณหภูมิห้อง