Pigtail ชีสอย่างไร?

Cheese Pigtail มีผู้ชมหลากหลายแฟน ๆ เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประสิทธิภาพที่เป็นต้นฉบับ หลายคนคิดว่ามันไม่สมจริงที่จะทำให้ขนมดังกล่าวและดังนั้นพวกเขาจึงซื้อแบบดั้งเดิมในห่วงโซ่การค้าปลีก แต่วันนี้เราจะพิสูจน์สิ่งที่ตรงกันข้ามเสนอสูตรสำหรับทำชีสที่บ้าน หลังจากทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำแล้วคุณจะเห็นความเรียบง่ายที่แท้จริงของกระบวนการทางเทคโนโลยีในการสร้างอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปราน

วิธีทำ pigtails ที่บ้าน - สูตร

ส่วนผสม:

• นม (โดยเฉพาะบ้าน) - 3 ลิตร;
• pepsin (ฟู) - 10 กรัม;

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำบริสุทธิ์
• เกลือมีขนาดใหญ่

การจัดเตรียม

เป็นที่นิยมใช้นมโฮมเมดเพื่อทำ pigtails แต่ตามกฎแล้ววัตถุดิบดังกล่าวมีสัดส่วนของเนื้อหาไขมันค่อนข้างสูงซึ่งจะขัดแย้งกับสูตรดั้งเดิมในการทำเนยแข็งชนิดนี้ เพื่อให้ได้ปริมาณไขมันที่ต้องการของฐานนมเราใส่ภาชนะใส่นมคืนในช่องแช่เย็นหลังจากนั้นเราจะเอาครีมออก การลด ปริมาณไขมันของนมโฮมเมด ด้วยวิธีนี้ ทำให้ผลิตภัณฑ์ของ เราเหมาะสำหรับการผลิตต่อไป ขณะนี้เราใส่เรือด้วยนมในวันที่อากาศร้อน ในช่วงเวลานี้นมควรเริ่มเยิ้ม (เปรี้ยว) ตอนนี้เราวางเรือกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ได้รับบนแผ่นร้อน ถ้าจานเป็นแก๊สให้ติดตั้งบนตัวทำละลายก่อนเพื่อให้ความร้อนได้ หลังจากถึงอุณหภูมิของนมเปรี้ยว 35 องศาแล้วเทลงในน้ำเป๊ปซี่และทิ้งไว้ 30 นาทีโดยไม่ต้องกวน

หลังจากนั้นสักครู่ให้อุ่นชีสที่อุณหภูมิ 50 องศาเคี่ยวเบา ๆ แล้วเราก็โยนแป้งลงในกระชอนด้วยผ้ากอซตัดแล้วปล่อยให้ท่อระบายน้ำ วางเกล็ดหิมะไว้บนโต๊ะทันทีและดึงให้เป็นเกลียวบาง ๆ เราทำออก pigtail หรือลูก, แช่วัตถุดิบที่เกิดในน้ำเกลือที่มีความเข้มข้นที่ต้องการและปล่อยให้สิบสองชั่วโมง

วิธีทำรมควันที่บ้านรมควัน suluguni pigtail?

ส่วนผสม:

• นม (โดยเฉพาะบ้าน) - 4 ลิตร;
• เอนไซม์เอนไซม์ - 1 กรัม;

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำบริสุทธิ์
• เกลือมีขนาดใหญ่

การจัดเตรียม

สำหรับผลบวกที่โปร่งใสเช่นในกรณีก่อนหน้านี้จะดีกว่าที่จะใช้นมที่บ้านเป็นพื้นฐานสำหรับชีส เราลดปริมาณไขมันโดยการเอาออกจากพื้นผิวหลังจากไม่กี่ชั่วโมงของวัตถุดิบที่เก็บอยู่ในตู้เย็นครีม หลังจากนั้นให้อุ่นผลิตภัณฑ์จากนมให้อยู่ในอุณหภูมิ 38 องศาและเพิ่มเอ็นไซม์เอนไซม์ ตอนนี้เราเอาเรือที่มีเนื้อหาจากจานและปล่อยให้มันยืนอยู่ที่สภาพห้องพักสำหรับประมาณสี่สิบนาที

หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วนมที่หนาขึ้นจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และทิ้งไว้อีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้เซรุ่มควรแยกออกจากกัน ตอนนี้เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนหรือตะแกรงปกคลุมด้วยผ้าพันแผลพับสามพับและทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เราให้ความร้อนน้ำในกระทะกว้างถึง 50 องศาแช่ในนั้นชิ้นส่วนของชีสนมเปรี้ยวและหยุด พวกเขาอยู่ในน้ำในด้ายยืดออกจากมือของพวกเขา จากนั้นเราจะเปลี่ยนวัตถุดิบไปยังเรือลำอื่นที่มีสารละลายเกลือร้อยละ 20 เตรียมไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้สักวัน หลังจากนั้นสักครู่เราจะทอเส้นด้ายลงในปลายหางและให้เนื้อแห้งเล็กน้อย เพื่อให้ได้รมควันคุณจำเป็นต้องห่อหมูด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าแห้งวางไว้ในถุงและวางไว้ใน บุหรี่ที่ บ้านเพื่อให้ได้สีอิ่มตัวและกลิ่นหอมที่ต้องการ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น อย่าสูบบุหรี่นานเกินไปมิฉะนั้นคุณจะสามารถทำให้รสชาติของขนมขบเคี้ยวเสียหายได้อย่างเห็นได้ชัด