ไก่อบในเตาอบทั้งหมดเป็นจานคงที่ของตารางเทศกาล และไม่น่าแปลกใจเลยว่ารสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมอร่อยและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยของจานนี้สร้างบรรยากาศที่เคร่งขรึมและเติมเต็มองค์ประกอบการทำอาหารของงานเลี้ยงได้อย่างมีประสิทธิภาพ
วันนี้เราจะบอกวิธีทำไก่อบในเตาอบด้วยกรอบกรุบน้ำกรุบกรอบ คำแนะนำที่มีอยู่จะช่วยให้คุณได้รับจานที่น่าอัศจรรย์ใจและน่าสนใจที่ดูเมื่อทางออก
วิธีการอบไก่ทั้งหมดในเตาอบที่มีเปลือก Crusty - สูตรบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- ซากไก่ทั้งตัว;
- น้ำมันพืช - 15-20 มิลลิลิตร;
- กระเทียม - 5-6 ฟัน;
- ส่วนผสมของสมุนไพรหอมและ เครื่องเทศสำหรับไก่ ;
- ส่วนผสมพื้นดินของห้าพริก;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เนื้อไก่หมักขั้นต้นจะให้รสชาติที่อุดมสมบูรณ์และฉ่ำของจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้นกจะกำจัดซากของขนถ้าจำเป็นจะถูกเผาไหม้ไฟล้างแห้งให้สะอาดและทั่วถึง เราถูซากกับส่วนผสมของเกลือดินพริกและสมุนไพรหอมและเครื่องเทศสำหรับไก่ กานพลูกระเทียมจะทำความสะอาดตัดเป็นครึ่งหรือสี่และวางไว้ใต้ผิวหนังพยายามที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมันและยังใส่คู่ของ denticles ในช่องท้องของนก หล่อลื่นซากทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชที่คัดสรรแล้วทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอมชุ่มชื่น
เพื่อให้ไก่ออกเป็นกรอบบนทุกด้านจำเป็นที่จะต้องแยกส่วนติดต่อซากสัตว์ออกจากกระทะแม่พิมพ์หรือภาชนะอื่น ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารนกสำหรับการทำเช่นนี้คือการอบลงบนตะแกรง เราวางนกไว้ในใจกลางของตะแกรงและตั้งค่าไว้ที่ระดับเฉลี่ยที่อุ่นไว้ที่ 230 องศาของเตาอบ ในระดับด้านล่างเราใส่กระทะด้วยน้ำเล็กน้อย เราเลี้ยงไก่ไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุด 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาแล้วอบอีก 1 ชั่วโมง ถ้าคุณมีนกน้ำหนักมากกว่าสองกิโลกรัมเวลาปรุงอาหารควรเพิ่มขึ้นประมาณสามสิบนาที
ย่างไก่ย่างทั้งหมดในเตาอบที่มีเปลือกที่คมชัด
ถ้าเตาอบของคุณพร้อมกับน้ำลายแล้วแน่นอนไก่ทั้งตัวควรจะอบกับมัน ดังนั้นนกจะคั่วอย่างเท่าเทียมกันและสีน้ำตาลและวิธีการได้รับเปลือกแข็งมากที่สุดที่เราจะบอกคุณในสูตรนี้
ส่วนผสม:
- ซากไก่ทั้งตัว;
- น้ำกรอง - 60 มล.
- น้ำตาลทราย - 45 กรัม;
- ส่วนผสมของสมุนไพรหอมและเครื่องเทศสำหรับไก่;
- ส่วนผสมพื้นดินของห้าพริก;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เราเตรียมนกโดยคำนึงถึงคำแนะนำในสูตรก่อนหน้านี้นั่นคือการถอนการร้องเพลงการซักผ้าและการอบแห้งอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นหมักเนื้อซากไว้ในส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานหรือใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับสัตว์ปีกและทิ้งไว้ให้มีการแลกเปลี่ยนกลิ่นและแช่
เมื่อเริ่มอบให้เปิด เตาอบ และตั้งไว้ที่ "Spit" และ "Grill" ในเวลานี้เราละลายน้ำตาลในน้ำหล่อลื่นซากไก่ด้วยน้ำเชื่อมที่ได้จากทุกด้านและด้ายไว้ในน้ำลาย เราเชื่อมต่อขาและปีกด้วยเกลียวหรือเส้นด้ายฝ้ายสีขาว เราตั้งคายกับไก่ในร่องพิเศษในเตาอบและปรุงอาหารนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับไก่ที่หอมกรุ่นด้วยแป้งกรอบจะเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะในรูปแบบร้อนๆโดยไม่มีการปกปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณสมบัติของกรอบที่ต้องการ