ไก่กับมะตูม - สูตร

นกมักทำด้วยแอปเปิ้ลกับผลไม้แห้ง เราจะบอกคุณตอนนี้วิธีการปรุงอาหารไก่กับ มะตูม

ไก่กับ Quince ในแขน

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะตูม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกหยวกบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ฉันล้างไก่แล้วระบายมัน จากมะนาวบีบน้ำผลไม้และถูลงในไก่ ปล่อยให้นาที 15 เราเชื่อมผักชีเกลือน้ำมันมะกอกพริกไทยพริกหยวกและถูส่วนผสมที่ได้รับภายในซากและภายใน อีกครั้งเราใส่กันไว้ 20 นาทีในขณะเดียวกันควินซ์ถูกตัดเป็นชิ้นและยัดไส้ด้วยไก่และเรายังใส่หัวกระเทียมทั้งภายใน ตอนนี้เย็บขึ้นหลุม

เราใส่ไก่ลงในปลอกเพื่อคอบปลายของปลายและทำหลายรูในปลอกเพื่อปล่อยไอน้ำออก เราส่งไก่ที่มีมะตูมในเตาอบและที่อุณหภูมิ 180 องศาอบประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราตัดแขนเปิดไก่และหล่อลื่นด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดอีกครั้งที่เราส่งไปยังเตาอบและอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่อสร้างเปลือก crusty

หลังจากนั้นไก่จะถูกนำออกมาอีกครั้งเราลบกระทู้และเราแยกกระเทียมและ Quince ออกจากไก่ เราใส่ไก่ในจานและวาง Quince และกระเทียมในไขมันซึ่งแยกออกจากไก่ในระหว่างการอบ ส่ง Quince ไปยังเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อให้นุ่ม ตอนนี้วางไว้รอบ ๆ ไก่และให้บริการไปที่ตาราง

จานกับ Quince และไก่

ส่วนผสม:

• ไก่ - 800 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พลัมแห้งแห้ง - 5 ชิ้น;
• มะตูม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เขียว, หัวหอม, พริก - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ไก่ (คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของมัน - ต้นขา, ต้นขา, ฯลฯ ), ฉัน, เราลบผิว เราถูด้วยเกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว ในกระทะขนาดใหญ่ที่เราอุ่นขึ้นน้ำมันพืชใส่ไก่, หอมตัดเป็นวงแหวน มันฝรั่งและ Quince หั่นเป็นชิ้นและกระจายทั่วไก่เพิ่มพลัมแห้งและกระจายชิ้นเนย โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับแล้วเทด้วยน้ำมะนาว เราวางกระทะไว้บนกองไฟขนาดใหญ่ทันทีที่น้ำมันละลายไฟจะลดลงเราเทประมาณ 100 มิลลิลิตรและต้มไก่ด้วย Quince และมันฝรั่งประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่กับมะตูมใน multivark

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 กิโลกรัม;
• หอมใหญ่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• มะตูม - 1 ชิ้น;
• ขิงแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปไก่ 150 มล.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ขั้นแรกให้ควินซ์ของฉันตัดเป็น 4 ส่วนและลบแกนแล้วตัดเยื่อเป็นชิ้นบาง ในโถของ multivarka เทลงในน้ำมันพืชเปิดโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้น้ำมันอุ่นขึ้นแล้วกระจายหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมและในโหมดเดียวกันเราปรุงอีก 3 นาที เทขิงอบเชยผสม ตอนนี้ด้วยไม้พายเราจะเปลี่ยนคันธนูไปด้านข้างและวางชิ้นส่วนของ Quince ไว้ที่ด้านล่างของกระทะเราวางหัวหอมไว้ด้านบน ในโหมด "เบเกอรี่" เราเตรียมอีก 10 นาที

หลังจากนั้นให้วางชิ้นไก่เกลือพริกไทยใส่น้ำซุปและในโหมดเดียวกันเราจะทิ้งไว้อีก 25 นาที ตอนนี้ตั้งโหมด "Quenching" และเตรียมอีก 1 ชั่วโมง ใช้น้ำผึ้งผสมกับน้ำมะนาวประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม

สูตรสำหรับไก่อบกับ Quince

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• มะตูม - 2 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 160 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

มะนาวที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นหลายส่วนและแกนจะถูกลบออกและเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น เป็นเวลา 1 นาทีเราลดลงในน้ำเดือดแล้วเราโยนมันกลับมาในกระชอนและกรอกด้วยน้ำเย็น เนื้อไก่เนื้อแห้งค่ะ ในแต่ละชิ้นเราทำแผลลึกตามขวาง ในแต่ละของพวกเขาที่เราใส่ชิ้นของ Quince พับเป็นเนื้อม้วนเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันพืช

ม้วนแต่ละม้วนเป็นวงกลมและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางไว้บนแผ่นอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: เพิ่มชิ้นที่เหลือของ Quince เพื่อกระทะเพิ่มไวน์และน้ำตาล เมื่อไฟขนาดเล็กต้มจนกว่าปริมาณจะลดลง 2 ครั้ง จากนั้นเพิ่มเนยและผสม เราเช็ดซอสผ่านตะแกรง กับ ลูกไก่ไก่ สำเร็จรูป - ลูกเราเอาฟอยล์ใส่ไว้ในจานและเทซอส