ผลไม้เช่นมะนาวผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ปีกทั้งขาวและแดงดังนั้นไก่ในซอสส้มจึงกลายเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยงใด ๆ ส่วนผสมที่เรียบง่ายรวมกันสร้างช่วงที่น่าทึ่งและน่ารื่นรมย์ที่น่ารื่นรมย์เพิ่มความคิดริเริ่มให้กับผลิตภัณฑ์สามัญ
เนื้อไก่ในซอสสีส้ม - น้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 670 กรัม;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 5 กรัม;
- พริกหยวก - 2 ช้อนชา
- โรสแมรี่แห้ง, โหระพา - 3 ช้อนชาแต่ละ;
- น้ำผึ้ง - 145 มล.;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มคั้น (สด) - 55 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.;
- มัสตาร์ด - 25 กรัม
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อไก่ลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยสดที่ทั้งสองข้าง วางชิ้นเนื้อในถุงสำหรับการอบและใช้เวลาในซอสง่าย ในกระทะรวมส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือนำส่วนผสมไปต้มและเทลงในถุงกับไก่ ปิดขอบที่สองของแขนและจัดทุกอย่างในเตาอบ ไก่ในน้ำผึ้งซอสส้มในเตาอบอบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำเนื้อขึ้นไปพร้อมกับน้ำที่เหลืออยู่
ไก่ในซอสสีส้มในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ซากไก่ - 1.6 กิโลกรัม;
- น้ำส้ม - 135 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 65 มล.;
- เกลือ - 1/4 ของรายการ;
- sprigs ของโรสแมรี่ - 4-6 ชิ้น
การจัดเตรียม
รวมน้ำผลไม้น้ำมันและเกลือเข้าด้วยกันจนคริสตัลละลาย นำกิ่งก้านดอกโรสแมรี่ที่มีขากลิ้งไปปราศจากน้ำมัน แช่ผักกาดหอมในหมักดองและสับนก ปล่อยให้ไก่เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจากนั้นนำไปวางไว้ในเตาอบที่อุ่นได้ถึง 170 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ไก่ในซอสสีส้มในภาษาจีน - สูตร
ส่วนผสม:
- ซากไก่ - 2.2 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 1 หัว;
- รากขิง - 45 กรัม;
- พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- 1 ไม้อบเชย;
- ดาวอัญมณี - 5 ชิ้น;
- น้ำส้ม - 980 มล.;
- น้ำปลา - 55 มล.
การจัดเตรียม
ซากไก่มีสีน้ำตาลอยู่ในเตาจากทุกด้าน เมื่อนกคว้าเอาไปทานอาหารจานและไขมันที่จมน้ำได้อย่างรวดเร็วขิงขิงกระเทียมพริกและเครื่องเทศ นำนกไปจานใส่น้ำส้มและน้ำปลา หลังจากเดือดของเหลวลดความร้อนและครอบคลุมอาหารที่มีฝาปิดออกจากนกที่จะละเลยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นถอดฝาและปล่อยให้ซอสเดือดอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนเสริฟให้สับซากออกเป็นชิ้น ๆ และนำกลับไปยังซอส