Prostokvasha เป็นเครื่องดื่มเปรี้ยวที่เรียบง่ายซึ่งปรุงจากนม: เต้าหู้ปกติหรือเนยใส (นมเนยหมัก) โดยการทำให้สุกกับเชื้อแบคทีเรียหมักแบบพิเศษ เตรียมโยเกิร์ตที่บ้านเป็นพื้นฐานง่ายๆและทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่กลับไปซื้อผลิตภัณฑ์
วิธีการทำโยเกิร์ตจากนมที่บ้าน: สูตร
ส่วนผสม:
- นมโฮมเมด - 2 ลิตร;
- เชื้อแบคทีเรีย
การจัดเตรียม
สำหรับการจัดทำโยเกิร์ตโดยทั่วไปจะใช้นมที่ผลิตเองเนื่องจากมีปริมาณไขมันที่ต้องการและสามารถหมักได้อย่างถูกต้อง ถ้าคุณกลัวผลิตภัณฑ์ที่ทำเองก่อนที่จะทำอาหารโยเกิร์ตต้มนมให้เย็นแล้วเท่านั้นจึงนำมาเลี้ยงเชื้อแบคทีเรีย
ดังนั้นหลังจากนมถึงอุณหภูมิที่จำเป็นและสำหรับแบคทีเรียเปรี้ยวนมมักจะเส้นขอบภายในขอบเขตของ 40-50 ° C เราแนะนำเริ่มต้นเชื้อแบคทีเรีย จำนวน sourdough ของแต่ละแบรนด์จะคำนวณเป็นรายบุคคลและคำแนะนำจะระบุไว้ในชุดผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่ของ sourdoughs เหล่านี้สามารถซื้อได้ในร้านขายยาหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ในการกระจายการหมักให้เท่ากันให้เจือจางก่อนด้วยนมเพียงเล็กน้อยและนำไปใช้กับมวลรวมและผสมให้ละเอียด
เราจะใส่คอนเทนเนอร์ด้วยโยเกิร์ตในอนาคตในที่ที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากที่ curdled curdled เป็น curled เราเย็นและใช้สำหรับวัตถุประสงค์.
สูตรสำหรับนมเปรี้ยวกับครีม
Prostokvasha เกี่ยวกับสูตรด่วนนี้จัดทำขึ้นสองครั้งเร็วที่สุดเท่าที่คลาสสิกขึ้นอยู่กับเชื้อชาติ
ส่วนผสม:
- นม - 2 ลิตร;
- ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำโยเกิร์ตจากนมให้อุ่นไขมันในนมโฮมเมดให้อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสแล้วผสมกับครีมในอัตราส่วน 2: 1 สำหรับการปรุงอาหารควรใช้แก้วหรือเครื่องเคลือบสี เราละลายครีมด้วยนมจนหมดและใส่ฐานนมที่เจือไว้ในอ่างน้ำอุ่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ตลอดเวลาของการหมักอุณหภูมิของน้ำในห้องน้ำควรจะคงที่และเท่ากับ 36-38 องศา หากอุณหภูมิลดลงในช่วงเวลาของแคร็กจะทำให้เวลาในการประกอบอาหารเพิ่มขึ้น 8-10 ชั่วโมง นมข้นพร้อมจะถูกระบายความร้อนและใช้คนเดียวหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารจำนวนมาก