โกโก้เคลือบได้อย่างรวดเร็วสามารถเปลี่ยนลักษณะของการอบใด ๆ รสชาติของเนื้อเจลคล้ายคลึงกับช็อกโกแลตซึ่งทำให้ขนมหวานอิ่มตัวมากยิ่งขึ้น
ในบทความนี้เราจะอธิบายรายละเอียดหลายวิธีในการทำช็อกโกแลตเคลือบจากโกโก้ ตามสูตรที่เสนอการอบของคุณจะสมบูรณ์แบบเสมอนอกจากนี้ยังเตรียมจากส่วนประกอบที่พร้อมใช้งานได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย
เคลือบสำหรับโกโก้และเค้กนม
ส่วนผสม:
- นมไขมัน - 165 มล.;
- น้ำตาลขาว (ตื้น) - 110 กรัม;
- ผงโกโก้ (คุณภาพสูง) - 85 กรัม;
- น้ำมัน "ชาวนา" - 115 กรัม
การจัดเตรียม
เทนมลงในหม้อขนาดเล็กหนาและนำไปต้ม จากนั้นรีบโรยน้ำตาลและโกโก้ เราผสมทุกสิ่งทุกอย่างอย่างละเอียดและวางมันลงบนกองไฟอ่อนอีกครั้ง จากนั้นนำจานออกจากกองไฟและเพิ่มเนย เราผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนน้ำมันละลาย ปล่อยให้เคลือบเย็นลงจนข้น ตอนนี้คุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์
ทาจากโกโก้และครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- โกโก้ (คุณภาพสูง) - 110 กรัม;
- น้ำตาล ( ผงบด ) - 65 กรัม;
- น้ำมัน "ชาวนา" - 55 กรัม;
- ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ผสมน้ำตาลผงกับครีมแล้วเพิ่มโกโก้และเนยที่อบอุ่น ผสมให้เข้ากันดีกับเครื่องผสมจนเรียบ เคลือบด้วยครีมสามารถจัดเตรียมและรดน้ำไอศกรีมวุ้นให้บริการสำหรับอาหารเช้าที่มีม้วนหรือ ครัวซองต์
สูตรสำหรับโกโก้เคลือบ
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ 43 กรัม;
- น้ำตาล (ขาว, ละเอียด) - 45 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 60 กรัม;
- เนย "Fermerskoe" - 45 กรัม
การจัดเตรียม
ในหม้อปรุงอาหารขนาดเล็กหนาเราเทผงโกโก้และน้ำตาลทรายละเอียดและผสม เติมน้ำบริสุทธิ์ด้วยไฟขนาดเล็ก เร่งเร้าอย่างเข้มข้นเรานำมวลให้มีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ พร้อมเคลือบเย็นเล็กน้อยเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
วิธีการปรุงรสวานิลลาช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้?
- โกโก้ (คุณภาพ) - 110 กรัม;
- น้ำตาล (ขาว, ละเอียด) - 115 กรัม;
- นม (ไขมัน) - 65 กรัม;
- เนย "ชาวนา" - 55 กรัม;
- วานิลลา - 5 กรัม
ในกระทะขนาดเล็กผสมส่วนผสมแห้ง เทนมร้อนใส่เนย เราใส่ความสามารถในการอ่อนไฟและปรุงอาหารตื่นเต้นเรื่อย ๆ ทันทีที่เนยละลายอย่างสมบูรณ์เพิ่มนมที่เหลืออยู่และยังคงกวน ความหนาแน่นของเคลือบสามารถปรับได้โดยการเติมนม