เนื้อสเต็กแบบคลาสสิกเป็นชิ้นตัดจากขอบหนาหรือบางเนื้อสันนอกหรือด้านบนของด้านในของด้านหลังเนื้อเนื้อวัวน้ำหนักประมาณ 100-130 กรัมและความหนาประมาณ 1-2 ซม. rumpsteak ถูกตีเบา panified และทอดในกระทะบนผักหรือ เนยละลายตามธรรมชาติ คิดค้นอาหารจานนี้ในอังกฤษ ปัจจุบันสเต็กเนื้อไม่ได้เตรียมเฉพาะจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อหมูไก่ไก่งวงและแม้แต่ปลา
การจัดเตรียมข้าวโพดคั่วไม่ได้เป็นเรื่องง่าย ในบางวิธีสเต็กเนื้อตามสูตรเตรียมจะคล้ายคลึงกับ schnitzel ก่อนที่จะทอดเนื้อสัตว์จะถูกจุ่มลงครั้งแรกใน lezon (ตีส่วนผสมของไข่ไก่เล็กน้อยน้ำและเกลือ) แล้วนำไปทอดในขนมปังหรือแป้งสาลี เพื่อปรับปรุงรสชาติใน lezones คุณสามารถเพิ่มบิตของพริกไทยดำพื้นและบางส่วนอื่น ๆ เครื่องเทศพื้นดินแห้ง ถ้าเรากำลังเตรียมเนื้อสเต็กเนื้อดีไม่ควรทอดมันในกระทะ แต่เพื่อให้ได้ความพร้อมเต็มที่ในเตาอบ เนื้อหมูกระทะสามารถพิจารณาได้เมื่อเนื้อถูกเจาะด้วยส้อมและของเหลวใสไหลออกมา
วิธีการปรุงสเต็กเนื้อวัวเนื้อวัว - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
- เนยธรรมชาติละลาย - 50-60 กรัม;
- เกลือ
- พริกไทย;
- เศษขนมปัง
การจัดเตรียม
จากเนื้อวัวเนื้ออ่อนเราตัดชิ้นส่วนของเส้นใยที่มีความหนา 1.5-2 ซม. ผ่านเส้นใยเราตัดชิ้นส่วนของเนื้อวัวจากแต่ละด้านด้วยค้อนพิเศษของพ่อครัว ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้ช้อนธรรมดาหมุนด้วยขอบได้ เราให้ความร้อนน้ำมันในกระทะและในเวลานี้เราได้เตรียม lezones ไว้อย่างรวดเร็ว เราแบ่งไข่ลงในชามใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือดีกว่าคอนยัค) เค็มเล็กน้อยโรยหน้าเครื่องเทศแห้ง ตวงเบา ๆ หรือส้อม (ไม่ผสม) ให้เป็นก้อนสีเหลืองอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน เท breadcrumbs ลงบนจานแบนแยกต่างหาก แต่ละชิ้นสับเนื้อแช่ลงใน lezones แล้วม้วนเข้า
ทอดกรอบที่ความร้อนสูงเป็นครั้งแรกจากด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ ระดับของการคั่วเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล ถ้าสีของเปลือกโลกมีความสวยงามแล้วและน้ำผลไม้ยังคงไหลสีชมพู - ดีกว่าที่จะนำตะบันไปพร้อมในเตาอบ อย่างไรก็ตามหากเนื้อสัตว์ยังเล็กอยู่จะไม่จำเป็นต้องใช้
Romsteks มีค่าแคลอรี่ 237 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื้อหาไขมันของผลิตภัณฑ์นี้ยังค่อนข้างสูง คาร์โบไฮเดรตไม่สามารถกลัวปริมาณของขนมปังเป็นสำคัญ
คุณสามารถเสริฟสเต็กราดซอสข้างเคียงผักใบผักและไวน์โต๊ะ