Polenta เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารอิตาเลียนซึ่งทำจากแป้งข้าวโพดหรือธัญพืชบดปานกลาง เสิร์ฟพร้อมกับชีสร้อนที่ขูดและซอสต่างๆ polenta มักจะไม่ทำหน้าที่เป็นอาหารที่เป็นอิสระ แต่เฉพาะกับส่วนผสมเช่นเห็ดผักเนื้อสัตว์และผักสีเขียว คุณลองจานนี้หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นให้พิจารณาสูตรอาหารสำหรับ polenta ด้วย
Polenta กับชีส - สูตร
ส่วนผสม:
- ชีสครีม - 200 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีผักชีฝรั่ง - ถ้าต้องการ
- กลุ่มข้าวโพด - 400 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ชีสกับราน้ำค้าง - 100 กรัม;
- เนย
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียม polenta จาก groats ข้าวโพดใช้หม้อขนาดใหญ่เทน้ำและตั้งอยู่ในความร้อนปานกลาง ทันทีที่มันเดือดลดก๊าซเกลือและเทหยดบางของมวลข้าวโพดอย่างต่อเนื่องกวนด้วยช้อนไม้ ปิดฝาครอบด้วยฝาและเคี่ยวกับโจ๊กประมาณ 30 นาที
ตอนนี้นำถาดอบที่มีด้านสูง, ไขมันกับเนยและกระจาย polenta ข้าวโพดกับชั้นสม่ำเสมอ เรากางพื้นผิวเปียกช้อนด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราสับผักเขียวบดชีสด้วยส้อมใส่ครีมชีสขูดและผสมให้เข้ากันดี
ทาด้วยชีสให้ทั่วทั้งสี่เหลี่ยมและเพิ่มลงใน 2 ชิ้นที่มีรอยเปื้อน จากนั้นนำ polenta และ cheese ลงในถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 170 °เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยผักสีเขียว
Polenta กับเห็ด
ส่วนผสม:
- cornmeal - 250 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำซุปผัก - 750 มล.;
- เห็ดสด - 350 กรัม;
- โหระพาบด - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เห็ดแห้ง - 100 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำ 100 มล.
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงอาหาร polenta กับเห็ด? ผักน้ำซุปจะนำไปต้มเกลือแล้วเทลงในมันหยดแป้งบาง ๆ ของแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันและปรุงอาหารโดยให้ฝาปิดประมาณ 30 นาที จากโจ๊กที่เกิดขึ้นเราเป็นเค้ก ในชามที่แยกต่างหากเทน้ำเดือดเหนือเห็ดสีขาวแห้งและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้แช่น้ำที่ผ่านการกรองแล้วเพิ่มน้ำซุปและพอร์ตเล็ก ๆ ลงไป ถัดไปใส่ชามที่ไฟและปรุงอาหารจนครึ่งของของเหลวได้ต้มออก
เราตัด polenta ลงใน 10 สี่เหลี่ยมจาระบีกับน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบกับกรอบ crispy ในกระทะทอดหัวหอมสับ, ceps และกระเทียม หลังจากนั้นเราใส่แช่ที่เกิดจากเห็ด กะทะผัดซอสและทิ้งไว้เพื่อดับไฟเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เทลงบนจานและเทซอสเห็ด
Polenta พร้อมกรีน
ส่วนผสม:
- cornmeal - 250 กรัม;
- ผักขม - 250 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งโหระพา;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงอาหาร polenta กับสมุนไพร? ผักโขมล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วบด ผักชีฝรั่งและแครอทถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะกับหัวหอมน้ำมันมะกอกแล้วเพิ่มกระเทียมเขียวผักชีและผัก ในหม้อให้เทน้ำนำไปต้มและแช่แป้งข้าวโพดป่นให้ละเอียดพริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที พร้อม polenta ตัดเป็นชิ้นและวางบนจาน เรานำย่างมาจากผักและผักที่ด้านบนและโรยด้วยชีสขูด