ปลาที่มีชื่อแปลกใหม่ "Dorada" สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ใด ๆ แม้ว่าจะไม่สามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางและมีราคาเท่ากับปลาแซลมอน แต่การใช้ทรายแดงยังสูงและรสชาติไม่ซ้ำใครเนื้อสีขาวนุ่มละลายในปากและมีกระดูกน้อยมากและในสิ่งอื่น ๆ มันเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยวิธีใด ๆ
Dorado อบในเตาอบกับอาหารทะเล
โดราโดผสมผสานกับอาหารทะเลชนิดอื่น ๆ อย่างไม่อั้น บริษัท คลาสสิคสำหรับปลา - กุ้งและหอยแมลงภู่ซึ่งสามารถอบในซอสครีมกับถั่วชิกพีและปลากะรัง
ส่วนผสม:
- chickpea - 390 กรัม;
- เนื้อปลาทะเล - 4 ชิ้น;
- เศษขนมปัง - 75 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 370 กรัม;
- หอมแดง 7-8 หลอด;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- กุ้ง - 140 กรัม;
- ครีม - 240 มล.;
- หอย - 220 กรัม;
- หยิกของโรสแมรี่และออริกาโนแห้ง;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว
การจัดเตรียม
ปรุงอาหารจาก ถั่วค็อกพาส จนสุกและพริกพร้อมกับครีม ทอดกับหอมกระเทียมและเทย่างกับถั่วตุรกีย่าง เพิ่มผักชีฝรั่งผักชีโรสแมรี่กับออริกาโนและทันทีที่บดเริ่มเดือดถ่ายโอนไปยังอาหารทะเลปอกเปลือกเนื้อปลาเชอร์รี่และปลา วางจานด้วยปลาในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาและโรยด้วยกระทะขนมปัง ทาร์ดากับผักที่อบในเตาอบจะสุกประมาณ 14 นาทีหลังจากนั้นจานจะเสิร์ฟทันที
Dorada อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
ใครสามารถที่จะปฏิเสธปลารสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่มีเปลือก crispy? ไม่มีใครแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้กับ Dorado พร้อมกับแป้งโรยหน้าซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้บนเตาย่างในเตาอบของคุณเอง พริกหยวกน้อยยี่หร่าและพืชพรรณจะทำให้ปลามีรสชาติดี
ส่วนผสม:
- Dorada - 2 ชิ้น;
- พริกหยวกบด, ยี่หร่า, ผักชี - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
- ผักชีฝรั่งสด - 160 กรัม;
- มะนาว - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
หน้าท้องของปลาทั้งสองจะล้างออกและแห้ง ฤดูกาลซากที่มีส่วนผสมของเกลือทะเลพริกหยียี่หร่าและผักชีทั้งภายในและภายนอก โรยปลาด้วยน้ำมันมะกอกและเติมโพรงในช่องท้องด้วยผักชีฝรั่งและชิ้นส้ม ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบ 190 องศาอุ่นประมาณ 12-15 นาที หลังจากนั้นสักพักให้เปิดฟอยล์และเปิดโหมด Grill เตรียมปลาโลมาย่างในเตาอบจนกว่าปลาจะห่อหุ้มเปลือกสีทองไว้ทั้งสองข้าง