potato gnocchi - อิตาเลียนอนาล็อกของ เกี๊ยวยูเครน ซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของส่วนผสมของแป้งและหัวมันฝรั่งที่ดอง มันฝรั่งสำหรับ gnocchi จะปรุงสุกหรืออบออกเล็กน้อยชื้นที่ผสมจะถูกเก็บไว้อย่างดีในรูปร่างและไม่ได้ต้มในโจ๊กและหัวมีลูบร้อนเพื่อให้พวกเขาจะดูดซับแป้งมากขึ้นกลายเป็นหนาแน่นมากขึ้นในที่สุด บางทีนี่อาจเป็นเคล็ดลับหลักสองอย่างที่ให้คำแนะนำอย่างถูกต้องและคุณสามารถไปที่สูตรได้โดยตรง
potato gnocchi - สูตร
เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับ gnocchi ซึ่งคุณจะต้องเป็นจริงมันฝรั่งตัวเองและใน บริษัท จะมีแป้งและไข่เล็กน้อย ไม่มีปัญหากับการปรุงอาหารควรเกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเคยปรุง vareniki ขี้เกียจก่อนหน้านี้
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 960 กรัม;
- แป้ง - 95 กรัม;
- ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
เตรียมหัวมันฝรั่งในลักษณะที่สะดวก เราตัดสินใจที่จะอบพวกเขา nipped ส้อมด้วยส้อมและเค็มดี หลังจากนั้นหัวจะถูกนำไปอุ่นในเตาอบ 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งเย็นเล็กน้อยเอาเยื่อกระดาษทั้งหมดออกจากมันและจากนั้นล้างมันดีปรุงรสมัน เพิ่มแป้งและไข่แดงลงในน้ำซุปข้นและหลังจากผสมจะเริ่มก่อให้เกิด gnocchi สะดวกที่สุดในการม้วนแป้งเป็นก้อนยาวและตัดเป็นส่วนที่มีสองเซนติเมตรกว้าง หลังจากปรุงอาหารมันฝรั่งอิตาเลียน gnocchi ต้มในความอุดมสมบูรณ์ของน้ำเดือดและมีน้ำเค็ม
สูตรสำหรับ gnocchi มันฝรั่งกับชีส
กระจายองค์ประกอบพื้นฐาน 3 อย่างคืออะไรก็ได้ ชาวอิตาเลียนเองชอบชื่นชมกับการเพิ่มส่วนผสมของมันฝรั่งสับผักสับผักและชีส เราตัดสินใจเลือกตัวเลือกสุดท้ายเลือกพิมซานแต่ว่าชีสที่มีความคมสามารถใช้ทดแทนได้
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1,3 กิโลกรัม;
- แป้ง - 245 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ขูด Parmesan - 65 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะปรุงอาหารมันฝรั่ง Gnocchi หัวมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบปรุงรสน้ำที่มีหยิกดีของเกลือ เมื่อหัวอ่อนลง แต่ยังคงหนาแน่นอยู่ตรงกลางให้ปอกเปลือกและตะแกรงแล้วรวมกับแป้งไข่และฤดู เติมส่วนผสมของชีสที่มีชีสขูดและหลังจากผสมให้เข้ากันอย่างรอบคอบให้บดแป้งมันฝรั่งให้เป็นก้อนและแบ่งเป็นส่วน ๆ พร้อมที่จะรับประทานได้ทันทีหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต
potato gnocchi กับซอสมะเขือเทศ
หลังจากที่ได้มีการจัดการกับสูตรที่เรียบง่ายของตัวเองแล้วเราก็หันมาใช้สูตรที่เต็มเปี่ยมด้วยการมีส่วนร่วม เป็นส่วนหนึ่งของจานนี้ gnocchi จะอยู่ร่วมกับซอสมะเขือเทศคลาสสิกของอาหารอิตาเลียน
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2.8 กก.
- ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น;
- กระจุกใบโหระพา
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- พร้อม gnocchi - 600 กรัม
การจัดเตรียม
แบ่งมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนถาดอบด้วยฟันกระเทียมโดยไม่ต้องทำความสะอาดมะเขือเทศจากเปลือก โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือหยาบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นแล้วค่อยนำกระเทียมที่สุกแล้วใส่ใบโหระพาลงในน้ำมันที่เหลือ ปัดส่วนผสมเข้าด้วยกันจนกว่าจะมีซอสที่สม่ำเสมอขึ้น ใส่ gnocchi ลงไปต้มและใส่ซอสในกระทะ ผสม gnocchi ต้มกับซอสมะเขือเทศเดือดและให้บริการ เสิร์ฟมันฝรั่ง gnocchi ในซอสทันทีโรยด้วยใบโหระพาหั่นบาง ๆ และ parmesan
potato gnocchi กับซอสเห็ด
สำหรับซอสเห็ดนี้เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เห็ดป่าหอมเนื่องจากส่วนประกอบนั้นมีความเรียบง่ายและขึ้นอยู่กับรสชาติของเห็ดเท่านั้น
ส่วนผสม:
- เห็ดป่าสด - 320 กรัม;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ครีม - 65 มล.;
- เนย - 65 กรัม;
- gnocchi - 230 กรัม;
การจัดเตรียม
ในความอุดมสมบูรณ์ของเนยละลายประหยัดชิ้นส่วนของกระเทียมและเห็ด เมื่อความชื้นเริ่มไหลลงมาจากหลังให้เทครีมลงในเกลือและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้ซอสข้นแล้วผสมกับ gnocchi ต้ม