เนื้อลูกวัว - สูตร

เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีมีประโยชน์มากสำหรับโภชนาการมากกว่าเนื้อวัว โดยเฉพาะเนื้อลูกวัวเหมาะสำหรับอาหารและอาหารทารก เนื้อลูกวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำสุดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

บอกคุณว่าคุณสามารถ ปรุงอาหารลูกวัว อร่อยได้อย่างไร

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเนื้อลูกวัวให้เลือกเนื้อสดหรือแช่เย็นแช่แข็งซึ่งจะต้องตรวจสอบโดยบริการสัตวแพทย์

เนื้อลูกวัวอบในฟอยล์ในเตาอบ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัวทั้งรูปทรงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศพื้น (เช่น hops-sunels);
• มัสตาร์ดรัสเซียพร้อม (ไม่ต้องสงสัย) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม - 5-8 denticles;
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

ชิ้นเนื้อถูกอบด้วยชิ้นส่วนของกระเทียมด้วยมีดคมที่มีใบมีดแคบ ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันมะกอก (ประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งสอง) เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย เราแพร่กระจายส่วนผสมของเนื้อทุกด้าน หล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือน้ำแผ่นฟอยล์ที่มีขนาดเหมาะสม วางบนแผ่นฟอยล์ของสาขาพืชที่ไม่ค่อย ด้านบนใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมจากเนื้อลูกวัวและแพ็คมัน ทำซ้ำบรรจุภัณฑ์ของฟอยล์เป็นครั้งที่สอง - เพื่อความน่าเชื่อถือ เราอบเนื้อลูกวัวลงในเตาอุ่น 60 นาทีอุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 200 องศาเซลเซียส เราอบเนื้อลูกวัวในฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีแล้วฟอกและตัดเนื้อเป็นชิ้น เราให้บริการกับหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรสดอื่น ๆ แตงกวาสดมะเขือเทศพริกหวาน ของเครื่องปรุงที่ดีที่สุดเป็นถั่วเขียวสีเขียวหรือถั่วเขียวคุณยังสามารถให้บริการเนื้อลูกวัวกับมันฝรั่งต้มหรือ polenta มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะอบเนื้อลูกวัวที่จะให้บริการซอสที่ละเอียดอ่อนปรุงสุกแยกต่างหาก คุณสามารถให้บริการเนื้อลูกวัวของไวน์โต๊ะสีแดงหรือสีชมพูกับเนื้อลูกวัว

เหรียญเนื้อลูกวัวผัด - สูตร

แน่นอนว่าการทอดเป็นวิธีที่ไม่เหมาะสมในการให้ความร้อน แต่เนื่องจากเนื้อสัตว์อ่อนเราจะทอดและรวดเร็วเท่านั้น

ส่วนผสม:

• ตัดเนื้อลูกวัว - 600 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• คอนญักหรือองุ่นบรั่นดี - 60 มล.;
• เครื่องเทศพื้น (พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี);
• เกลือ
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

เราตัดเนื้อสัตว์ด้วยเหรียญแล้วตีเบา ๆ และโรยเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ เราเผากระทะเหล็กหล่อโดยไม่เคลือบสีเทน้ำมันและทอดเหรียญจากทั้งสองข้างเป็นสีน้ำตาลทอง (ไม่เกิน 3 นาทีจากแต่ละด้าน) ต่อไปเพื่อให้กระทะไฟไหม้เราเท medallions กับคอนญักและไฟมัน ดังนั้น flambirate เนื้อจนกว่าเปลวไฟจะอ่อนแอจากนั้นครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด

เราให้บริการเหรียญกับซอสซึ่งรวมถึงน้ำส้มสายชูบัลซามิก, ไวน์และกระเทียม นอกจากนี้ยังดีที่จะให้บริการมะกอกเคปหน่อไม้ฝรั่ง

Gulash เนื้อลูกวัว - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - ประมาณ 500 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดงร้อน;
• พริกหยวกหวานพื้น;
• หมูหมูจม;
• กระเทียม;
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

เราปรุงอาหารในกระทะที่มีกำแพงหนา ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดด้วยหัวหอมเบา ๆ สับละเอียด เราเพิ่มน้ำเพื่อให้แทบจะครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวในความร้อนต่ำด้วยการเพิ่มพริกแดงร้อน, พริกหยวกและอาจเป็นเครื่องเทศอื่น ๆ เนื้อจะสุกประมาณ 30-40 นาที เมื่อถึงตอนท้ายของการเตรียมอาหารให้เติมโกแลตพร้อมกับวางมะเขือเทศ (คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีหรือแป้งได้มากเท่าที่จะเป็นเพราะน้ำเกรวี่แรงโน้มถ่วง) ก่อนเสริฟให้แน่ใจว่าปรุงรสด้วยกระเทียมและโรยหน้าด้วยผักสับ Gulash สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งถั่วผัก โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีด้วยมันฝรั่งวางมันฝรั่งโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามันคือการเตรียมไว้ 20 นาที