"Medovik" กับนมข้น

เค้ก "Medovik" ได้รับการพิจารณาให้เป็นอาหารอันโอชะคลาสสิกในตารางเทศกาลและไม่เป็นทางการ สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำอาหาร "Medovik" รู้บางทีถ้าไม่ใช่ทุกคนแล้วส่วนใหญ่ของแม่บ้านจึงจะยากที่จะแปลกใจพวกเขา สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กนี้สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มนมข้นลงในเค้กหรือครีม เกี่ยวกับวิธีการเตรียม "Medovik" กับนมข้นเราจะพูดต่อไป

สูตรสำหรับ "Medovika" กับนมข้น

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง - 750 กรัม;
• น้ำตาล - 1 รายการ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• โซดา - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งศตวรรษ;
• แป้ง - 90 กรัม;
• เนย - 100 กรัม

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมเค้กในอ่างน้ำให้ละลายเนยด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล ในขณะที่น้ำตาลละลายเราจะชนะไข่และโซดาแยกกัน เราเอากระทุ้งออกจากน้ำมันจากอ่างน้ำแล้วเทลงในไข่อย่างรวดเร็วผสมกับปัดอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากปฏิกิริยาระหว่างน้ำผึ้งกับโซดามวลในกระทะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วควรนำกลับไปแช่ในอ่างและรอจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า ผสมแป้งคัสตาร์ดกับแป้งร่อนลงและแป้งที่ผ่านการรมจะแบ่งออกเป็นส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะสอดคล้องกับปริมาณเค้กในอนาคต เราปั่นแป้งบางส่วนลงบนโต๊ะที่มีฝุ่นและวางลงบนถาดอบทาน้ำมัน เราเจาะเค้กด้วยส้อมทั่วพื้นผิวและใส่ในเตาอุ่น 200 นาทีเป็นเวลา 3-5 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง

เราผ่านไปครีม บนเตาให้ความร้อนนมกับน้ำตาลและผสมกับแป้ง เรารอจนกว่านมจะเริ่มหนาขึ้นและนำออกจากจาน ปล่อยให้เย็นลงและหลังจากเพิ่มเนยแล้วอย่าลืมจากนั้นให้เช็ดเนื้ออย่างละเอียดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในครีม ต้มนมข้น และอีกครั้งปัดทั้งหมด หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็น เป็นของตกแต่งเค้กชิ้นหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อยและโรยหน้าด้วยผิวของทั้งเค้ก

สูตรสำหรับเค้ก "Medovik" ที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยว

ครีมทำอาหารที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งง่ายกว่าการต้มกับนมดังนั้นผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาจึงสามารถเลือกครีมเปรี้ยวกับนมข้นได้ - เรามั่นใจว่าจะอร่อยมาก

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง - 650 กรัม;
• เนย - 60 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 180 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้น - 1 หม้อ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม;
• เนย - 100 กรัม

การจัดเตรียม

ในอ่างน้ำเราใส่กระทะกับเนยน้ำผึ้งและน้ำตาล เราละลายเนยและรอจนผลึกน้ำตาลละลายสนิท เพิ่มโซดาลงในก้อนน้ำผึ้งและน้ำมันและผสมให้ละเอียดทุกอย่าง เก็บส่วนผสมไว้ในกองไฟจนกว่าปริมาณของมันจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า ตอนนี้ผสมเบียร์สามารถถอดออกจากกองไฟและขับเข้าไปในไข่ได้ทีละตัวตลอดเวลากวน ตอนนี้ก็ถึงแป้งแล้วก็ควรร่อนก่อนแล้วจึงเทลงในแป้งเป็นก้อน แป้งเสร็จแล้วจะออกเป็นยืดหยุ่น, แต่ใช้งานได้ง่ายมาก แป้งแบ่งออกเป็นส่วน - เค้กในอนาคตม้วนออกเจาะแท่นบนพื้นผิวทั้งหมดและอบที่ 200 องศา 3-5 นาที

ครีมบนครีมจัดทำง่ายเพียง: เนยนุ่มปัดครั้งแรกด้วยนมข้นแล้วเพิ่มครีมลงในส่วนผสม เราชโลมเค้กที่ทำครีมให้เย็นเราตกแต่งขนมตามดุลยพินิจของเราและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างเหมาะสม "Medovik" กับนมข้นและครีมจะพร้อมที่จะให้บริการใน 4-6 ชั่วโมง