สูตรสำหรับ filo ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ต้องใช้เวลามากและไม่สามารถเข้าถึงความวิจิตรของแผ่นงานด้วยตนเองได้ไม่ว่ากรณีใด ๆ
สูตรสำหรับการทดสอบของ filo ที่บ้าน
แป้งเองประกอบด้วยห้าส่วนผสมที่ง่ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์หรือผงฟู
ส่วนผสม:
- แป้ง - 275 กรัม;
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- น้ำ 195 มล.;
- น้ำมันพืช - 55 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 5 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำ filo แป้งคุณต้องใส่กันทั้งหมดของเหลว: น้ำน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู แป้งผสมกับเกลือแล้วผสมเข้าด้วยกัน (หรือใช้ไม้พาย) และเริ่มคลุก ค่อยๆเทของเหลวลงในแป้งคุณควรนวดแป้งเหนียวเล็กน้อยซึ่งในรูปแบบสำเร็จรูปควรนวดให้ละเอียดอีกประมาณ 15 นาที ถัดไปแป้งทาน้ำมันเบา ๆ ก่อนปัดและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
เนื่องจากแป้งเหนียวคุณต้องเก็บแป้งไว้ในมือเสมอ เทลงบนโต๊ะเป็นครั้งคราว รีดชิ้นแป้งขนาดของลูกกอล์ฟให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
แป้ง filo กรีกทำที่บ้านซ้อนกันเบา ๆ ปัดฝุ่นแต่ละชั้นด้วยแป้ง แป้งทั้งหมดสามารถรีดและเก็บไว้ในตู้แช่แข็งหรือใช้งานได้ทันที
สูตรพาสต้าพายแบบกรีก
หลังจากหาวิธีทำ filo แป้งที่บ้านเราจะย้ายไปเป็นสูตรที่คุณสามารถใช้ได้ การใช้งานใน filo ไม่น้อยกว่าขนมพัฟปกติโดยส่วนใหญ่มักจะปรุงอาหารด้วย Bakakava แต่พวกกรีกเองชอบทำเป็นไส้สามเหลี่ยมขนาดเล็กที่มีผักโขมและชีสกระท่อม เราจะอุทิศสูตรต่อไปนี้ให้แก่พวกเขา
ส่วนผสม:
- ผักโขมแช่แข็ง - 520 กรัม;
- ชีสขูด - 115 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 210 กรัม;
- กระเทียมและหัวหอมแห้ง - ละ 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 85 มล.;
- ชีสครีม - 115 กรัม;
- แป้ง filo
การจัดเตรียม
ละลายผักขม, บีบและผสมกับชีสกระท่อม, ชีสขูด, หัวหอมแห้งและกระเทียม เพิ่มครีมครีมชีสและหยิกของเกลือ ตัดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากการทดสอบ filo และใส่ส่วนเติมลงบนขอบล่าง งอมุมที่ต่ำกว่าเพื่อให้ครอบคลุมการบรรจุ เปิดแป้งขึ้นและครอบคลุมกับมุมบนฟรีเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม เค้กอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา