Kish (quiche, fr.) - แบบดั้งเดิมของการอบในอาหารฝรั่งเศส ในความเป็นจริงหลักการทำอาหารขึ้นอยู่กับความคิดของ kishloren (quiche lorraine, fr.) นั่นคือวง Lorraine เค้กเมดิเตอเรเนียนเป็นเค้ก (หรือเค้กเปิด) พร้อมขนมพัฟและไส้พัฟ มีหลากหลายสายพันธุ์ที่รู้จักกันโดยทั่วไปบรรจุที่แตกต่างกัน มันอาจจะแตกต่างกันมากรวมทั้งเห็ด
บอกวิธีทำ ชาม พร้อมกับเห็ด แน่นอนว่าควรใช้เห็ดที่ปลูกเทียม (แชมเปญขาวหรือเห็ดนางรม) หรือเก็บในที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
สูตรสำหรับ kish พายกับเห็ดและชีส
ส่วนผสม:
- แป้งพัฟ (ซื้อในร้านพร้อมหรือปรุงสุกตามสูตร);
- เห็ด - 500 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- นมมีปริมาณไขมันปานกลาง - ประมาณ 400 มล.
- ชีสแข็ง (ตัวอย่างเช่น "Gruyer") ขูด - ประมาณ 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชี (ผักชี), โหระพาและโรสแมรี่;
- ผงพริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส
ทาโรยแป้งด้วยพื้นผิวที่ใช้งานและโรยแป้งให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30-35 ซม. วางลงในรูปทรงแตกสำหรับเค้กที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. ตัดขอบของแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ซม. หลังด้านข้าง (งอให้เข้าด้านใน) พื้นผิวของแป้งควรเรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษอบจากด้านบนเราเทถั่วแห้ง ( ถั่วชิกพี หรือถั่ว) สำหรับสินค้า นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นยกน้ำหนักและฟอยล์หรือกระดาษออก ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบอีก 10 นาทีแล้วนำออก - พร้อมแล้ว
หอมและเห็ดที่ผัดเนยลงในกระทะและเนื้อหมูเป็นเวลา 15 นาทีกวนกับพลั่ว การบรรจุไม่ควรเป็นน้ำ
ตีหรือไข่แดงตีไข่กับนมด้วยพริกไทยดำบด นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามแบบฉบับของประเพณีการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน นอกจากนี้ยังเพิ่มการผสมครึ่งไข่ของชีสขูด
หอมและส่วนผสมของเห็ดกระจายอยู่บนพื้นฐานของแป้งโรยด้วยชีสที่เหลือและสีเขียวสับละเอียด เติมส่วนผสมไข่กับเนยแข็ง นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที ด้านบนของพายที่เสร็จควรมีสีทองที่สวยงาม
ไก่เย็นระบายความร้อนเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสริฟพร้อมไวน์โต๊ะอาหารเบา ๆ
ประมาณต่อไปนี้สูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารชามกับเห็ดและมันฝรั่งและ / หรือแฮม เพียงแค่เพิ่มลงในไส้สับมันฝรั่งสุกก่อนปรุงเกือบพร้อมและสับแฮม
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารและคีชด้วยเห็ดแฮมและมะเขือเทศ (เลือกไม่ให้มีผลไม้ที่หนาแน่นและสุก)