Pastrami

พระเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาความสดชื่นของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในสมัยก่อน พาสต้านี้ถูกเค็มอย่างประณีตปรุงรสอย่างประณีตด้วยเครื่องเทศแล้วหลังจากอายุจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะผอมบาง ๆ ปัจจุบันนี้อาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์สามารถซื้อได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ในรูปแบบสำเร็จรูป แต่เพื่อที่จะกำจัด "ความสุข" ของการบริโภควัตถุเจือปนอาหารและสารกันเสียให้กับตัวเองเราขอแนะนำให้คุณลองทำ Pastol ที่บ้าน

พาสต้าไก่ - สูตร

ที่นิยมมากที่สุดถือเป็นพาสต้าไก่หรือพาสต้าไก่งวงสูตรที่เราจะแบ่งปันต่อไป เนื้อสัตว์ที่นกเลือกยังคงอยู่ในดุลพินิจของคุณ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกพื้น - 10 กรัม;
• กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 23 มล.;
• น้ำผึ้ง - 6 กรัม;
• มัสกัต (พื้นดิน) - 4 กรัม

การจัดเตรียม

เนื้อไก่จะทำความสะอาดหนังและเส้นเลือดเพื่ออำนวยความสะดวกในการรับประทานอาหารในอนาคต เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pastramas ล้างกลีบของกระเทียมในการวางกับหยิกดีของเกลือทะเลและเพิ่มการวางผลให้เนยและน้ำผึ้ง นอกเหนือไปจากกระเทียมรสชาติของนกจะเสริมพริกหยวกลูกจันทน์เทศและพริกไทยพริกไทย แต่อย่าเร่งเร้าให้ถูไก่ด้วยส่วนผสมก่อนจึงควรนำเค็มไปเค็ม การทำเช่นนี้เนื้อแช่อยู่ในน้ำเกลือ (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 250 มล.) และทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง หลังจากระยะเวลาการให้ความเค็มแล้วเราจะเอาไก่ออกเช็ดให้แห้งนำมาถูกับเครื่องเทศและผูกไว้กับเกลียวให้กลายเป็นม้วน

เราแพร่กระจายพาสต้าจากเนื้อไก่บนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment และสถานที่ในเตาอบซึ่งอุณหภูมิซึ่งจะนำไป 250 ° C เป็นเวลา 15 นาที หลังจากครู่แล้วเนื้อสัตว์จากเตาอบจะไม่ถูกนำออก แต่ให้ทิ้งไว้ให้ตู้เย็นสนิท

โดยวิธีการถ้าคุณต้องการปรุงอาหารขนมอบไก่จากเนื้อสัตว์หลายชนิดแล้วใช้ "เบเกอรี่" เป็นเวลา 20 นาทีและหลังจากสิ้นสุดการทำงานให้ออกจากไก่เพื่อไปยังอุปกรณ์ทำความเย็นอีก 8 ชั่วโมง

พาสต้าจากเนื้อวัว - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อเนื้อวัว - 680 กรัม;
• ส่วนผสมของหญ้า Provan - 7 กรัม;
• พริกหยวกพื้น - 10 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทย - 4 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 12 มล.

การจัดเตรียม

เนื้อโคเนื้อเทเกลือเกลือ (เกลือช้อนโต๊ะลงในน้ำ 250 มล.) เพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ เราใส่เนื้อวัวในที่เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในขณะที่หลังจาก 5 ชั่วโมงของเกลือออกวิธีการแก้ปัญหาต้องถูกแทนที่ด้วยสด หลังจากเวลาผ่านไปเนื้อวัวจะแห้งและลูบด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ชิ้นเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นถึง 240 องศาเซลเซียส หลังจาก 20 นาทีปิดเตาอบ แต่เราออกจากเนื้อวัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อเตรียมพร้อม เนื้อโคเนื้อสำเร็จรูปถูกปิดผนึกไว้ในแผ่นฟอยล์ใหม่และทิ้งไว้จนครบตู้เย็นอีก 10 ชั่วโมง

ขนมหมูที่บ้าน

ส่วนผสม:

• เนื้อสันนอกหมู - 650 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 2 กรัม;
• กระเทียมกานพลู - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 4 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม;
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมของพวกเขา) - 6 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะปรุงอาหารเนื้อสันนอกหมูสำหรับ pastoral เช่นเดียวกับเนื้ออื่น ๆ จะต้องมีการแช่ในสารละลายเกลือ สำหรับ การเตรียมสารละลายนี้ควรเจือจางเกลือ 4 ช้อนโต๊ะในลิตรน้ำ เนื้อแช่ควรยืนในตู้เย็นประมาณ 5 ถึง 8 ชั่วโมงหลังจากนั้นเนื้อหมูจะถูกลบออกและดำเนินการเช็ดเนื้อด้วยพริกไทยร้อนวางกระเทียมน้ำส้มสายชูและผักชี (ส่วนผสมทั้งหมดจะเชื่อมต่อและเช็ดด้วยชิ้นส่วน)

ตอนนี้เรากำลังเตรียมผ้าห่อหุ้มสองชั้นสำหรับเนื้อสัตว์ที่ทำจากกระดาษและกระดาษฟอยล์ ห่อหมูห่อในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส การเตรียมขนมนั้นใช้เวลา 20 นาทีหลังจากนั้นควรแช่เย็นไว้ในเตาอบ