Pilaf ในเตาอบ

ตะวันออกเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน! และเพื่อทำความเข้าใจกับความคิดตะวันตกของเราเกือบจะเป็นเรื่องยากที่การเรียนรู้แบบ pilaf ถ้าคุณไม่ได้รับนี้อย่างรวดเร็วก่อนไม่ได้เป็นจานยากที่ทุกคนพยายามที่จะปรุงอาหารในเตาอบ - คุณจะต้องได้รับมันขวา เนื้อสัตว์ในที่สุดจะฉ่ำและอ่อนโยนและข้าว - น่าแปลกใจ friable!

สูตร pilaf ในเตาอบกับไก่

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่ - 800 กรัม;
• ข้าว - 2 รายการ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ข้าวล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ให้แช่เย็นเล็กน้อย หัวนมของฉันเกลือและทอดในกระทะกันความร้อนจนสีเหลืองทอง เราเปลี่ยนเนื้อเป็นหอยเชลล์ และในกระทะเดียวกันทอดสับหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้น เราโยนข้าวเป็นกระชอนและวางไว้อย่างสม่ำเสมอในหอยแครง เติมแครอทและหัวหอม Solim ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทน้ำเดือด 3 ถ้วย "ฝัง" ในรูปที่ 2 หัวกระเทียมทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดจากเปลือกด้านบน เราปิดฝาและส่งไปยังเตาอบที่ได้รับการอุ่นแล้วถึง 180 องศา Pilaf ใน grannies จะอ่อนเพลียประมาณหนึ่งชั่วโมง

นกพิราบหวานในฟักทองในเตาอบ

Hapama - ปุ๊ก หวาน ในฟักทอง - การรักษาที่จำเป็นในงานแต่งงานแบบอาร์เมเนีย ตามตำนานว่าแฮปปี้ที่ร่ำรวยและหวานจะกลายเป็นอย่างไรชีวิตนี้รอคอยคู่หนุ่มสาวคนหนึ่งดังนั้นแม่บ้านจึงไม่หวงในการเตรียมตัว - น้ำผึ้งไหลลงแม่น้ำ

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 1 รายการ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 100 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 0,5 รายการ;
• แอปริคอตแห้ง - 0.5 รายการ;
• วันที่ - 0.5 รายการ;
• ลูกพรุน - 0.5 รายการ;
• วอลนัท - 0.5 รายการ;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ฟักทองขนาดใหญ่ (ประมาณ 1.5 กก.) และด้านบนของฉันและตัด "หมวก" กับหาง และเพื่อให้ไม่หลุดออกตัดออกไปที่มุมเล็กน้อยก่อรูปกรวย ด้วยช้อนเราเอาเมล็ดออกตัดชิ้นส่วนของเยื่อด้วยมีดทำให้ผนังของเรือของเราทินเนอร์ ตัวเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ข้าวต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ผลไม้แห้งและล้างออกและเทลงในน้ำเดือด 5 นาที หลังจากที่เราโยนมันกลับไปที่กระชอนและตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับถั่วขนาดใหญ่ แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ดถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ผลไม้ฟักทองและถั่วผสมกับข้าวเพิ่มน้ำตาลและอบเชยและผสมอีกครั้ง มวลผลกรอกฟักทองก่อนทาน้ำมัน ข้าวขั้นต่ำ 2 ซม. ไม่ควรไปถึงขอบของ "เรือ" นี้ เรากระจายชิ้นส่วนของน้ำมันจากด้านบนและฝาครอบฝาฟักทอง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่น 180 องศาประมาณ 40 นาที

เราใส่ฟักทองพร้อมกับจานใหญ่ เราตัดมันจากด้านบนลงเช่นแตงโมไป skibki เราเปิด "กลีบ" และน้ำผลไม้ pilau กับน้ำผึ้ง

วิธีการปรุงอาหาร pilaf จากหมูในเตาอบ?

ส่วนผสม:

• หมู - 400 กรัม;
• ข้าว - 1,5 รายการ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• เกลือปรุงรสเพื่อ pilaf - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เนื้อของเราเราใช้ผ้ากระดาษเช็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั่วเส้นใย ทอดในกระทะที่มีความร้อนสูงจนกรอบ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, แครอทหั่นบาง ๆ และก้อน - มะเขือเทศ Solim เพิ่มเครื่องเทศผสม ปิดฝาและเคี่ยวกับความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและกานพลูที่ยังไม่สุก ผสมอีกครั้งปิดฝาและทิ้งไว้ 5 นาที

ตัดปลอกที่มีความยาวตามที่ต้องการผูกปลายด้านหนึ่งของเส้นลวด เติมข้าวด้วยเนื้อสัตว์และผักระดับ เติมน้ำ 3 แก้วแล้วผูกไว้อีกด้านหนึ่ง Pilaf ที่มีหมู อยู่ในปลอกจะเหี่ยวในเตาอบอุ่นประมาณ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เรานำออกอย่างรอบคอบเพื่อที่จะไม่เผาตัวเองด้วยไอน้ำให้เปิดแขนและวางกระจัดกระจายน่ารื่นรมย์ pilaf บนจาน!