Ratatouille เป็นผักจานอร่อย แต่คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในเตาอบตามสูตรคลาสสิกจากบทความนี้
Ratatouille - สูตรในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ขนมเล็ก - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- พริกแดงเผ็ด - ครึ่ง;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- พริกไทย;
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
สำหรับซอส:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก - 500 กรัม;
- น้ำตาลทราย;
- พริกไทย;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
การจัดเตรียม
ล้างมะเขือยาวจะถูกตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร เราถูด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราล้างเกลือและเราแห้งสีฟ้า วงกลมเดียวกันตัดและหนุ่มบวบ มะเขือเทศยังตัดเป็นวงกลม แต่หากมีขนาดใหญ่เกินไปจะเป็นการดีกว่าให้ตัดต่ออีกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราเตรียมซอส: ตัดหัวหอมตัดพริกบัลแกเรียเป็นก้อนเล็ก ๆ ในมะเขือเทศจากด้านข้างของก้านดอกเราตัดให้ตัดข้ามเราจะเติมน้ำเดือดลอกผิวและเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ให้ความร้อนใส่น้ำมันพริกไทยผัดและต้มต่ออีก 5 นาที เพิ่มเนื้อมะเขือเทศเกลือพริกไทยใส่น้ำตาลและผสม เมื่อความร้อนต่ำสตูว์, การกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เราใส่ซอสครึ่งหนึ่งและวางผักสลับมะเขือเทศบวบและมะเขือเทศ พริกเผ็ดที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งและกระเทียม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ถูส่วนผสมกับผักในรูปแบบและโรยด้วยน้ำมัน คลุมด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง เราให้จานที่เตรียมไว้ใช้เวลา 10 นาทีแล้ว ratatouille อบในเตาอบเสิร์ฟพร้อมกับเศษของซอสมะเขือเทศ
Ratatouille - สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
- ขนาดกลางบวบ - 1 ชิ้น;
- สมุนไพรโปรวองซ์;
- เกลือ
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- น้ำร้อน - 150 มล.;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 50 มล.
การจัดเตรียม
เราตัดผักทั้งหมดในวงกลมบาง ๆ ในแนวตั้งเราจะวางไว้ในรูปแบบสลับ zucchini มะเขือยาวและมะเขือเทศ
ทำซอส: ผสมน้ำร้อนกับมะเขือเทศวางและสมุนไพร Provencal เพิ่มกระเทียมบดเกลือป่นและเทน้ำมันมะกอกมี ส่วนผสมที่เต็มไปด้วยผัก ปิดรูปแบบและที่ ratatouille ผักอบ 200 องศาในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง