เด็กทุกคนรู้ดีว่าอาหารที่ชื่นชอบของคาร์ลสันหลังจากที่ติดขัดและของหวานแน่นอนคือลูกชิ้น มีลูกชิ้นจากไก่งวงหรือจากเนื้อสับอื่น ๆ - เรื่องราวเงียบเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ความจริงที่ว่าลูกเนื้อดังกล่าวมีประโยชน์ไม่เพียง แต่จะ "คนในช่วงชีวิต" แต่ยังเด็กเล็ก ๆ คุณจะบอกแม่ใด ๆ และวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร
ลูกชิ้นไก่งวงของตุรกีในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 1 กก.
- เยื่อกระดาษ - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เนยแข็ง Parmesan - 100 กรัม;
- ขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพา (แห้ง) - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อไก่งวง (ไม่มีผิวหนัง) บิดตัวในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในการบรรจุหัวหอมสับละเอียดและสีเขียวขูดฟักทองในเครื่องขูดขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในน้ำหนักที่ได้รับเราป้อนชีสขูดละเอียดและ เศษขนมปัง อย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีให้ผสมการบรรจุให้ครอบคลุมฟิล์มอาหารและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดกับเนื้อเยื่ออ่อนเมื่อปั๊มขึ้นให้เช็ดมือของคุณในน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ ใช้เนื้อเสิร์ฟเนื้อสับขนาดของไข่ขนาดเล็กตีได้ดีและม้วนเป็นลูก เราวางลูกชิ้นลงบนแผ่นอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและนำไปเผาที่เตาอบที่อุณหภูมิอุ่นถึง 210 องศา หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีเราจะลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาและในโหมดนี้เราจะปิ้งลูกชิ้นจากไก่งวงประมาณครึ่งชั่วโมง เราให้บริการ "koloboks" หยดน้ำของเราเองที่ถูกแยกออกจากถาดอบในระหว่างการปรุงอาหาร
ลูกชิ้นจากไก่งวง mince ใน multivark
ส่วนผสม:
- ไก่งวง - 700 กรัม;
- ครีม - 1 รายการ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ถั่ว (สีเขียว) - 1 หลายระดับ;
- ชีส (ของแข็ง) - 30 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ผักชี (พื้นดิน) - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ถ้าซื้อมันสำปะหลังจะดีกว่าอีกครั้งผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมไข่แดงสับละเอียดครึ่งกระเทียมและผักชี Solim, พริกไทย ถั่วลิสงจะถูกล้างและผสมกับเนื้อสับ เราปั้นลูกชิ้นใส่ลูกไม้และเติมพวกมันด้วยส่วนผสมของครีมและกระเทียมที่เหลือ ท็อปเทจแต่ละด้านโรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด เปิดโหมด "Quenching" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับชนิดของเม็ดกล้วยที่คุณชอบ - หนักขึ้นหรือนุ่มนวล ใช้เป็นสูตรพื้นฐานนี้ แต่ไม่มีครีมเปรี้ยวกรอกด้วยความช่วยเหลือของ multivariate เป็นไปได้ในการปรุงอาหาร ลูกชิ้นสำหรับคู่ ของไก่งวง
ลูกชิ้นไก่งวงกับข้าวในซอสเห็ด
ส่วนผสม:
สำหรับลูกชิ้น:
- ไก่งวง - 600 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 1/3 ของศตวรรษ;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ห่อ;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- แชมเปญ (สด) - 400 กรัม;
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
- ไก่ broth - 1 รายการ;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1/4;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ข้าวต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ผสมกับเนื้อสับเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ยิ้มพริกไทยและซ่อนตัวอยู่ในตู้เย็น ในขณะที่เราจะทำซอส
ละลายในเนยทอดขนาดใหญ่และทอดจนหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพิ่มไปที่มัน crumbled กับแผ่นบาง ๆ เห็ดและสตูว์กวนบนไฟขนาดเล็กประมาณ 5 นาทีเพิ่มในกระทะและเบาผ่านแป้ง เมื่อเนื้อย่างหนาขึ้นเทลงในครีมเปรี้ยวเหล้าองุ่นและน้ำซุป นำซอสเห็ดไปต้มและเอาออกจากกองไฟ
เราได้เนื้อสับจากตู้เย็นเราทำลูกชิ้นขนาดเล็กและใส่ลงในกระทะกับซอส สตูภายใต้ฝา 20 นาทีจนสุก