ภายใต้จาน satsivi อาจหมายถึงทั้งซอสถั่วและอาหารร้อนจัดทำขึ้นในอาหารเสริม บ่อยครั้งใน satsivi ผักเนื้อสัตว์หรือปลามีการเตรียมไว้ แต่ satsivi แบบดั้งเดิมมาจากนก ในเอกสารนี้เราได้ตัดสินใจที่จะให้ความสนใจกับแซตติวีดั้งเดิมจากไก่ในจอร์เจียซึ่งจัดทำขึ้นหลายรูปแบบพร้อมกัน
สูตรง่ายๆสำหรับ satsivi กับไก่ในจอร์เจีย
เราตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยซอสที่เรียบง่ายที่สุดและจากนั้นไปที่เครื่องเทศที่มีความซับซ้อนและทันสมัย
ส่วนผสม:
- เมล็ดของวอลนัท - 1 รายการ;
- กำมือผักชี
- ฟันกระเทียม - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
- น้ำมะนาว
- เนื้อไก่ - 950 กรัม;
- หอมใหญ่ - 210 กรัม;
- แป้ง - 25 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 475 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนเตรียมแซตติวีในจอร์เจียจากไก่คุณควรเตรียมฐานอ่อนนุชสำหรับซอสของเรา การทำเช่นนี้วอลนัทจะกลายเป็นวางในวิธีที่สะดวกใด ๆ แล้วเพิ่มสีเขียวของผักชีพริกไทยน้ำมะนาวกับกระเทียมและฟันทุกสิ่งอีกครั้ง
สำหรับนกสำหรับ satsivi มันเป็นไปได้ที่จะใช้อย่างใด ๆ ส่วนของซากเนื้อซอสจะสมบูรณ์แบบเสริมทั้งเนื้อสีขาวและสีแดง เลือกเนื้อสีน้ำตาลจากทุกด้าน แต่อย่านำมันมาเตรียมไว้ ในชามเดียวกันสีน้ำตาลและชิ้นส่วนของหัวหอม เมื่อมันกลายเป็นสีทองโรยด้วยแป้งและเริ่มต้นอย่างช้าๆเทน้ำซุปลงไปผัดส่วนผสมทั้งหมด ในน้ำซุปวางเจือจางและบ๊อง ๆ และเมื่อ satsivi หนาใส่ไก่ลงในนั้นและปล่อยให้มันหลบฝนในความร้อนน้อยที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง
จานจอร์เจีย Satsivi จากไก่
ส่วนผสม:
สำหรับไก่:
- ไก่ - 1.7 กก.
- หอมใหญ่ 240 กรัม
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- น้ำ 1.4 ลิตร
สำหรับ satsivi:
- น้ำมันพืช - 45 มล.;
- วอลนัท - 260 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น;
- อบเชยดิน, กานพลู - 1/2 ช้อนชาแต่ละ;
- เมล็ดผักชี - 1 1/2 ช้อนชา
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 35 มล.
การจัดเตรียม
นกเทน้ำเพิ่มลอเรลและหัวหอมและต้มนกประมาณครึ่งชั่วโมงไม่ลืมที่จะลบเสียงรบกวนจากพื้นผิว หลังจากปรุงอาหารเบื้องต้นซากไว้ในเตาอบที่ 200 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมงเดียวกัน นกสำเร็จรูปสามารถถอดออกเป็นเส้นใยและสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ 8-10 ชิ้น
ทิ้งน้ำซุปที่เหลืออยู่ให้เหลือปริมาตร 1 ลิตร ปฏิบัติตามการวาง satsivi ซึ่งจะมีการปั่นให้เป็นวอลนัทพร้อมกับกระเทียมและรวมกับเนยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เตรียมพาสต้าในน้ำซุปและวางบนกลางความร้อนจนเดือด ทันทีที่ซอสกลายเป็นหนาและหนาเพิ่มชิ้นไก่ลงในนั้นและลบทุกอย่างออกจากกองไฟ Satsivi ต้องระบายความร้อนก่อนเสริฟ
Satsivi จากไก่ในจอร์เจีย - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- วอลนัท - 3 รายการ;
- น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
- ฟันกระเทียม - 10 ชิ้น;
- ผักชีสีเขียว - 1 1/2 รายการ;
- หัวหอม - 175 กรัม;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- ไก่ - 1,1 กิโลกรัม;
- พริกหยวก - 3 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง, Fenugreek - 1 ช้อนชา;
- หยิกของอบเชยดิน;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 35 มล.
การจัดเตรียม
ปัดเปลือกถั่วลงในถ้วยและครึ่งถ้วยน้ำซุป เพิ่มกระเทียมสับเพื่อวาง
นำหอมที่สับมาสับจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอมแล้วใส่ไก่และปล่อยให้มันจับเปลือกตาสีทอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมซอสถั่วกับน้ำซุปที่เหลือ เมื่อ satsivi เดือดและหนาขึ้นใช้ตักในชามที่แยกต่างหากและปัดด้วยไข่แดง เทซอสกับไข่แดงกลับลงในกระทะเพิ่มน้ำส้มสายชูและแช่เย็นจานก่อนที่จะให้บริการ