กระเทียมดอง

กว่ากระเทียมที่เป็นประโยชน์ เราทุกคนรู้ว่าเป็นเวลานาน แต่เรามักจะให้มันขึ้นสำหรับเหตุผลหนึ่ง: กลิ่นไม่พึงประสงค์ที่คมชัดซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะกำจัด มีทางออกที่ยอดเยี่ยม: หัวหอมกระเทียม - สูตรง่ายๆและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหาร ตอนนี้เราจะหา

วิธีการปรุงอาหารกระเทียมที่หมัก?

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• รส

ของส่วนผสมเหล่านี้ในอัตราส่วนเหล่านี้เตรียมน้ำเกลือ พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ สามารถเพิ่มรสชาติ - ผู้ที่เป็นเหมือน ปริมาณของกระเทียมนี่คือ - สิ่งที่เรียกว่า "เท่าไหร่ก็จะพอดีกับ"

โดยทั่วไปแล้วแม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองวิธีหุงหัวกระเทียมคุณสามารถทดลองใช้สารปรุงแต่งรสต่างๆได้ตลอดเวลาและเลือกตัวเลือกที่จะกลายเป็น "ตราสินค้า" ของคุณ หากมีคนเริ่มสอนวิธีการกระเทียมดองตามสูตรที่แตกต่างจากของคุณยกตัวอย่างเช่นปริมาณพริกไทยโปรดจำไว้ว่าเกณฑ์ "ความถูกต้อง" เท่านั้นคือเมื่อผู้เข้าร่วมขอข้อมูลเพิ่มเติม สิ่งสำคัญในน้ำดองคือการสังเกตสัดส่วนน้ำและน้ำส้มสายชู

การจัดเตรียม

มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีการทำกระเทียมดองตอนนี้เราจะพิจารณา - คลาสสิก ประการแรกขอดูแลกระเทียม: เราจำเป็นต้องใช้หัวทั้งที่ไม่มีความเสียหายและคราบเน่าและเอาผิวด้านบน ตอนนี้เราเตรียมน้ำดอง - สำหรับส่วนประกอบทั้งหมดนี้ยกเว้นน้ำส้มสายชูมีการผสมอย่างทั่วถึง ปัญหาเฉพาะในการทำกระเทียมดองคือความเร็วในการทำงาน: ดีที่สุดถ้าคุณสามารถตรวจสอบน้ำเกลือและกระเทียมได้พร้อม ๆ กัน ความจริงที่ว่าสำหรับการจัดทำส่วนผสมของดองควรจะอุ่นให้เดือด แต่ไม่เดือดและทันทีลบออกจากความร้อนและเทน้ำส้มสายชู ในขณะที่ส่วนผสมมีความร้อนก็จำเป็นต้องถือหัวกระเทียมในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีแล้วอย่างรวดเร็วเพื่อระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นใส่ในขวดและเท marinade ที่เพิ่งถูกลบออกจากไฟ ไม่มีอะไรที่ซับซ้อนเว้นแต่ทักษะเล็กน้อยจะต้องแล้วคุณจะได้รับกระเทียมที่หมักไว้อย่างดี

ตามที่คุณเห็นสูตรสำหรับกระเทียมดองมีให้ทุกคน เพื่อให้แน่ใจว่าผักถูกแช่ด้วยน้ำเกลือให้ทั่วถึงควรใส่ภาชนะที่มีแท่งขนานประมาณ 3-5 วันในที่มืด อาจมีคำถามที่สองคือช่องว่างสำหรับช่วงเวลาที่อากาศหนาวเย็นทั้งหมด วิธีการกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวเราจะเห็น

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความหนาวเย็น

ความแตกต่างระหว่างช่องว่างสำหรับระยะเวลาการเก็บรักษานานและผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับใช้ในอนาคตอันใกล้คืออะไร? ใช่วันหมดอายุ เมื่อต้องการขยายเวลาคุณต้องกำจัดเชื้อโรค น้ำดองมีน้ำส้มสายชูและเกลือซึ่งช่วยในการจัดเก็บอาหารในระยะยาวเพื่อให้มีเพียงสภาพแวดล้อมภายนอกเท่านั้นที่อาจเป็นภัยคุกคามได้ ดังนั้นสำหรับการจัดทำกระเทียมดองในฤดูหนาวจะต้องต้มกระป๋องที่กระเทียมจะถูกวางไว้เป็นเวลาหลายนาทีและตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดแน่นมาก ส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชูสามารถเพิ่มขึ้นได้โดยหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบเผ็ด บาง mistresses ใช้สำหรับการแยกง่ายเคล็ดลับง่ายๆ: น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยถูกเทลงบนผิวของน้ำดองในกระป๋องพร้อมที่จะบิด น้ำมันสร้างฟิล์มป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจน ดังนั้นกระเทียมดองของคุณจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิมาก

ดีและในที่สุดเราจะให้ตารางของเนื้อหาสารอาหารต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• กระเทียมดอง: แคลอรี่เนื้อหา - 42,4 กิโลแคลอรี;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.7% ของเงินประจำวัน;
• โปรตีน - 3.9% ของเงินประจำวัน;
• เส้นใยอาหาร - 20% ของเงินประจำวัน;
• โซเดียม - 1.4% ของอัตรารายวัน
• ปริมาณไขมันต่ำมาก