แตงกวาเป็นสถานที่ที่มีเกียรติในบรรดาสิ่งที่เก็บรักษาไว้ซึ่งเจ้าของที่ดินเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว วันนี้เราจะแบ่งปันวิธีง่ายๆในการทำแตงสดในมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยจะเปิดออกกรอบนุ่มและเผ็ดเหลือเชื่อ!
แตงกวาหั่นบาง ๆ ในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แตงกวาเฉลี่ย 4.5 กก.
- กระเทียม - 245 กรัม;
- พริกพริก - เพื่อลิ้มรส;
- สาระสำคัญคืออะซิติก - 20 มล.
กรอก:
- มะเขือเทศเนื้อ - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 240 กรัม;
- น้ำมันพืช - 230 มล.;
- เกลือของหยาบหยาบ - 35 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปิดแตงกวาในมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวเตรียมเติม: เราจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเอาผิวและตีเยื่อด้วยเครื่องปั่น ในมะเขือเทศมวลเราโยนน้ำตาลทรายเล็ก ๆ เกลือใส่น้ำมันพืชและผสม เราเทส่วนผสมลงในกระทะนำเนื้อหาไปต้มและเคี่ยวตุ๋น 10 นาที
ในขณะเดียวกันล้างแตงกวาของฉันให้ดีและสับให้เป็นวงกลม เราเปลี่ยนผักลงในกระทะมะเขือเทศต้มต่ออีก 20 นาทีก่อนเดือดและบีบกระเทียมผ่านการกด หั่นพริกชี้ฟ้าและใส่น้ำส้มสายชู ผสมอย่างทั่วถึงวางแตงกวาที่คมชัดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดที่สะอาดและอุดตันด้วยฝาปิด
สูตรสำหรับแตงกวาดองในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แตงกวาเฉลี่ย - 555 กรัม;
- น้ำมะเขือเทศ - 505 มล.;
- เกลือดี - 10 กรัม;
- น้ำตาลขาว - 30 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง
- กระเทียม - 10 กรัม;
- ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
- กรดซิตริก - หยิก
การจัดเตรียม
แตงกวาล้างแล้วเทลงในถาดที่เต็มไปด้วยน้ำและปล่อยให้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ที่ด้านล่างของกระป๋องโยนเครื่องเทศเล็กน้อยผักสับและกระเทียม ต่อไปเราจะกระจายแตงกวาใส่ไหครึ่งทาง ต่อไปโยนเครื่องเทศและผักเขียวเล็กน้อย แตงกวาอีกครั้งต่อไปเครื่องเทศและผักสีเขียว เติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ 10 นาที ในน้ำมะเขือเทศต้มเราโยนเกลือน้ำตาลและผสม ค่อยๆระบายน้ำออกจากโถปั่นน้ำส้มสายชูและหยอดแตงกวาด้วยน้ำร้อน เราพับฝาครอบไว้หมุนรอบการอนุรักษ์และห่อไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์
สูตรสำหรับสลัดจากแตงกวาและหัวหอมในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แตงกวาเฉลี่ย 2.5 กก.
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1,5 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- กระเทียม - 95 กรัม;
- น้ำมะเขือเทศ ;
- เกลือไอโอดีน - 10 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 115 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.
การจัดเตรียม
แตงกวาล้างและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ มะเขือเทศจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและจากนั้นกรองมวลมะเขือเทศเพื่อกำจัดเมล็ด หัวหอมถูกปอกเปลือกตัดเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่งและเราสับกระเทียมด้วยมีด แตงกวาใส่ในกระทะเทน้ำผลไม้โยนหัวหอมกระเทียมเทเกลือน้ำตาลและส่งจานลงในกองไฟ ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในตอนท้าย เราจัดสลัดร้อนบนกระป๋องม้วนขึ้นฝาและเก็บแตงกวาในมะเขือเทศและหัวหอมตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดิน
แตงกวาสารพันและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 2 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 2 กิโลกรัม;
- น้ำมะเขือเทศบ้าน - 4 ลิตร;
- กระเทียม - รส;
- เกลือและน้ำตาลทรายขาว - 10 กรัม;
- ใบแห้งลอเรล;
- พืชชนิดหนึ่ง;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำเดือด;
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.
การจัดเตรียม
ธนาคารก่อนล้าง, ฆ่าเชื้อและแห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละเราโยนหญ้าและเครื่องเทศ ผักจะล้างให้สะอาดใส่ลงในขวดและเทลงในน้ำเดือด 10 นาที หลังจากนั้นน้ำเย็นจะถูกเทลงในถาดลึกต้มและเทลงในกระป๋องอีกครั้ง โดยไม่เสียเวลาเราให้ความร้อนน้ำมะเขือเทศเราจึงนำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมาทำเป็นน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือขนาดเล็ก น้ำกับผักจะระบายและเทน้ำเชื่อมร้อนที่ปรุงแล้ว ปิดชิ้นงานที่มีฝาปิดและเย็น