มัฟฟินช็อคโกแลต - สูตรคลาสสิก

บริการมัฟฟินแบบคลาสสิกเหมาะ สำหรับทานอาหารเช้า การรักษาที่สะดวกสบายซึ่งคุณสามารถนำติดตัวไปพร้อมกับขนมหวานและของหวานซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์เทศกาล เกี่ยวกับสูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

มัฟฟินที่มีช็อกโกแลตชิพ

ถ้าคุณต้องการเพิ่มเฉพาะช็อกโกแลตลงในจานแล้วลองผสมแป้งกับช็อกโกแลตที่คุณโปรดปรานบี้ก่อน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 230 กรัม;
• น้ำตาล - 115 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 115 มล.;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 65 มล.;
• ช็อกโกแลต - 85 กรัม

การจัดเตรียม

กล้วยสำหรับสูตรนี้จะดีกว่าที่จะสุก บดในน้ำซุปข้นแล้วปัดด้วยนมเนยและไข่ ผสมแป้งและน้ำตาลเข้าด้วยกัน เชื่อมต่อทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกันและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มลงในช็อกโกแลตที่บี้และกระจายไปทั่วมัฟฟินแม่พิมพ์ใส่แต่ละเซลล์ของแม่พิมพ์ด้วย 2/3 ส่วนที่เหลือของช็อกโกแลตชิปจะโรยพื้นผิวของมัฟฟิน อบ 15-20 นาทีที่ 180 เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนนำออกจากแม่พิมพ์และถ้าต้องการให้เทมัฟฟินช็อกโกแลตแต่ละชิ้นด้วยช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตละลาย

มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีสภาพคล่องปานกลาง - สูตรคลาสสิก

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับช็อคโกแลตรัก - เค้กช็อคโกแลตที่ เรียบง่ายซึ่งหลังจากการอบยังคงเป็นของเหลวภายใน ในลักษณะของ Fondov คิดค้นเพื่อทำและมัฟฟินสามารถที่จะโปรดคนช็อคโกแลตใด ๆ

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตขม - 355 กรัม;
• ครีม - 115 มล.;
• เนย - 225 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 85 กรัม;
• แป้ง - 45 กรัม

การจัดเตรียม

ศูนย์ช็อกโกแลตจะไม่เป็นแป้งเหมือนในสูตรคลาสสิก แต่มีกานาช็อกโกแลต ดังนั้นก่อนที่คุณจะทำช็อกโกแลตช็อกโกแลตช็อกโกแลต (120 กรัม) และ ผสมกับครีม ส่วนผสมจะถูกระบายความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงช้อนแบ่งออกเป็นส่วนรีดแต่ละเป็นลูกและแช่แข็ง

ถัดจากการทดสอบตัวเอง สำหรับเขาส่วนที่เหลือของช็อคโกแลตจะละลายกับเนย ขนานไข่ไข่แดงและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที ครีมขาวที่ฟุ่มเฟือยถูกเสริมด้วยช็อกโกแลตและแป้งละลาย (ก่อนหน้านี้เล็กน้อย) และแป้ง ผลการทดสอบจะเต็มไปด้วยเซลล์ของรูปแบบมัฟฟิน, ลูกบอลของ ganache จะอยู่ในศูนย์ของแต่ละและเต็มไปด้วยซากของแป้ง อบควรอยู่ที่ 230 องศา 8 นาที ก่อนดึงออกจากแม่พิมพ์ให้ muffins ระบายความร้อนประมาณ 10 นาที