กะหล่ำปลีเปรี้ยว - เนื้อหาแคลอรี่

พืชผักชนิดแรกที่มนุษย์รู้จักกันดีคือกะหล่ำปลี: ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนมันโตขึ้นก่อนยุคของเรา จากนั้นผักนี้ได้รับการยอมรับในประเทศในยุโรปอื่น ๆ และในยุคกลางก็กลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารประจำชาติหลายแห่งเช่นเยอรมันฝรั่งเศสรัสเซียโปแลนด์ ฯลฯ จากซุปกะหล่ำปลีถูกปรุงสุกพวกเขาทำเครื่องปรุงที่ใช้เป็นไส้สำหรับพาย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกะหล่ำปลีดอง มันไม่ได้เป็นเพียงอร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดอง

ขนมขบเคี้ยวผักนี้มี วิตามินซี มากถึง 30 มก. ใน 100 กรัมนอกจากนี้ในกะหล่ำปลีดองยังอยู่ในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ดังนั้นจึงไม่กลัวผลกระทบจากความร้อนตรงกันข้ามกับกรดแอสคอร์บิคฟรีซึ่งเกือบจะถูกทำลายโดยการให้ความร้อน ดังนั้นกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถได้อย่างปลอดภัยตุ๋นต้มเพิ่มกับซุปร้อน

วิตามินที่สำคัญอื่น ๆ ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีคือวิตามินยูหรือสารต่อต้านมะเร็งที่ประสบความสำเร็จในการรักษาโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้นและยังมีคุณสมบัติต่อต้านเอนไซม์ไลที่ช่วยในการแสดงอาการแพ้อาหารประเภทต่างๆ

นอกจากนี้ตามข้อสังเกตของผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์วิจัยของกระทรวงเกษตรในประเทศฟินแลนด์ในกระบวนการกะหล่ำปลีดองมีสารที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งต่อมะเร็งเช่นมะเร็งเต้านมปอดตับมะเร็งลำไส้

นอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลีด่างที่ขาดไม่ได้ในระหว่างรับประทานเพื่อลดน้ำหนักเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำมาก: 20-25 แคลอรีต่อ 100 กรัมกะหล่ำปลีดอง

โดยวิธีการที่นอกเหนือจากวิธีการแบบดั้งเดิมของการเปรี้ยว: เมื่อผักนี้จะถูกหั่น, เปลี่ยนโดยเกลือและวางภายใต้การกดขี่มีสูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับบีทรูทคือที่เรียกว่ากะหล่ำปลีดอง "ในภาคใต้" เพื่อให้หัวของมันถูกตัดเป็น 4-6 ชิ้นและผสมกับชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของสดหัวผักกาดสดเครื่องเทศและเกลือในภาชนะบรรจุการกดขี่จะถูกนำมาใช้จากด้านบน เสริฟสับละเอียดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีที่มีบีทรูทอยู่ที่ประมาณ 30 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารกระป๋อง

บางทีหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในที่นางเอกของบทความเป็นส่วนผสมชั้นนำคือซุป - ซุปแบบดั้งเดิมของรัสเซีย พวกเขาปรุงอาหารบนเนื้อเห็ดปลาหรือน้ำซุปผักซึ่งในผักที่ถูกนำมาก่อนพร้อมและจากนั้นอ่อนเพลียจนกว่าพวกเขาจะได้รับรสเผ็ดลักษณะและรสชาติ องค์ประกอบของซุปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่เตรียมอาหาร: ในภาคกลางของประเทศรัสเซียเนื้อสัตว์หลักในการเตรียมพวกเขาคือเนื้อซี่โครงเนื้อสัตว์ในภาคใต้หมูมักถูกใช้เพื่อการนี้ ฉบับดั้งเดิมยังนำการแก้ไขของพวกเขาในระหว่างที่การใช้อาหารเนื้อเป็นสิ่งต้องห้ามเช่นเดียวกับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและความเป็นอยู่ทางการเงินของผู้ที่เตรียมพวกเขา

ตัวอย่างเช่นซุปที่โดดเด่น "รวย" หรือ "เต็ม" ซึ่งรวมถึง:

• ผักส่วน - มักประกอบด้วยกะหล่ำปลีดอง;
• เนื้อสัตว์ - มักมีหลายสายพันธุ์เช่นเนื้อสัตว์หน้าอกแฮมไก่
• เห็ด - แห้งสดหรือเค็มบ่อยที่สุดพวกเขาใช้ ceps;
• ราก - แครอท, รากผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ - หอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, ใบกระวาน

เติมซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวด้วยการฟอกสีฟันพิเศษประกอบด้วยครีมเปรี้ยวและครีมหนาผสมในอัตราส่วน 4: 1 เป็นที่ชัดเจนว่าจานดังกล่าวสามารถจ่ายเฉพาะคนที่ร่ำรวยและแม้กระทั่งเฉพาะในกรณีที่ไม่มีการโพสต์ทางศาสนา ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลี "เต็ม" อยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

รุ่นประหยัดของจานนี้คือซุปกระป๋องที่เรียกว่า "ว่างเปล่า" ซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีดองเพียงหัวหอมแครอทและรากผักชีฝรั่ง เป็นที่ชัดเจนว่าแคลอรี่ยังไม่หนา: 15 -20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อีกจานที่พบบ่อยจากกะหล่ำปลีดอง - vinaigrette: สลัดผักซึ่งรวมถึงนอกเหนือจากกะหล่ำปลี, beets ต้มมันฝรั่งและ ถั่ว เช่นเดียวกับแตงกวาดองหรือดอง บางครั้งแทนที่จะเป็นถั่วถั่วเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไป เติมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู ปริมาณแคลอรี่ของสลัดนี้จากกะหล่ำปลีดองคือ 115 แคลอรี่

ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้ด้วยเช่นนี้กะหล่ำปลีดองผสมกับน้ำมันพืชใด ๆ แคลอรี่ในสลัดนี้จะมีปริมาณเพียงเล็กน้อยประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม