เริ่มต้นของฤดูหนาวไม่ได้ทั้งหมดหมายถึงการสิ้นสุดของการเตรียมการของการเตรียมการและผักดองหลักฐานโดยตรงนี้ - หลายพันธุ์ของ กะหล่ำปลี ดองและ เปรี้ยว หากคุณตัดสินใจที่จะตุนขนมขบเคี้ยวชั้นดีสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำให้คุณหยุดสูตรกะหล่ำปลีเผ็ดซึ่งเราจะกล่าวถึงในรูปแบบต่างๆในบทความนี้
กะหล่ำปลีเผ็ดในจอร์เจียกับแครอท
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 หัว;
- หัวผักกาด - 4 ชิ้น;
- แครอท - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 7-8 ฟัน;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบอ่าว - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 120 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 160 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลีฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือเคี้ยวเบา ๆ และปล่อยให้เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง beets จะต้มทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แครอทยังต้มและลูบ
ในภาชนะที่สะอาดและแห้งสำหรับ marinovka เพิ่มชั้นของผัก: บีทรูทใบกระวานและกระเทียมสับชิ้นพริกกะหล่ำปลีและแครอท เลเยอร์ควรมีขนาดประมาณเท่ากันและไม่ควรทำซ้ำ ตอนนี้ก็ยังคงเทผักกับน้ำเกลือที่อบอุ่นประกอบด้วยน้ำเกลือเครื่องเทศน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
กะหล่ำปลีดองยำกับ beets จะพร้อมหลังจากวันที่ใช้ในตู้เย็น
กะหล่ำปลีเผ็ดในเกาหลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู - 3-4 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำ
การจัดเตรียม
ล้างกะหล่ำปลีให้ละเอียดและถอดแกนหลักออก ใบที่เหลือจะถูกตัดเป็นแถบกว้างประมาณ 2 ซม. ต่อไปเราจะทำตามขั้นตอนที่คล้ายคลึงกับขั้นตอนที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้เราจะโรยกะหล่ำปลีกับเกลือและน้ำตาลและขลิบไว้ เราใส่สินค้าลงในกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
จากพริกชี้ฟ้าเตรียมพาสต้าโดยการตีพริกและหัวกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ทาน้ำมันและพริกให้ละเอียดและเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ข้าวต้มมีความหนาแน่นน้อยลง มวลที่เกิดขึ้นควรยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
กะหล่ำปลีสกัดจากการกดและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพียงเล็กน้อยเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน ตอนนี้ก็ยังคงเพิ่มการวางคมกับกะหล่ำปลีและผสมให้ละเอียด สูตรสำหรับ กะหล่ำปลี เผ็ด ใน ชิ้น เกาหลี เป็นเรื่องง่ายมากและรวดเร็วเนื่องจากกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่ใช้ในตู้เย็น
กะหล่ำดอกกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ช่อดอกกะหล่ำปลีของฉันและแห้งปรุง 3-5 นาที ในกระทะทอดกระเทียมเขียวและพริกใส่เนื้อหาของกระทะกับน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชู เราใส่กะหล่ำปลีในโถและเติมด้วยน้ำดองอุ่นหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
กะหล่ำปลีเผ็ดหมักในช่วงฤดูหนาวกับมะริด
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 หัว (1,5-2 กก.);
- รากมะรุม - 25 กรัม;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ใบลูกเกด - 10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- พริกแดง - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่ายแห้ง - หยิก;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 200 มล.
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลีเป็นเศษเล็กเศษน้อยอย่างประณีตและมีรอยเปื้อนเล็กน้อย น้ำสำหรับดองจะต้มและละลายในนั้นเกลือน้ำตาลเพิ่มน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งแห้ง พริกแดงกับมะรุมบดด้วยเครื่องปั่น
ด้านล่างของอาหารที่สะอาดถูกปกคลุมด้วยใบลูกเกดและสมุนไพรสับ เราใส่กะหล่ำปลีด้านบน ในน้ำดองให้เพิ่มข้าวต้มและพริกไทยและเทเนื้อหาของอาหาร เราใส่ภาชนะที่มีกะหล่ำปลีในตู้เย็นและรอ 2 วันหลังจากเวลาที่กะหล่ำปลีจะพร้อม