อาหารที่ผสมผสานลักษณะเฉพาะของแต่ละประเทศเข้าไว้ด้วยกัน นี้ใช้กับจานเช่น moussaka ในภาษากรีกกับมะเขือยาวสูตรที่พยายามที่จะได้รับความรักใครเคยลิ้มรสมัน
วิธีการปรุงอาหาร moussaka ในภาษากรีก?
เพื่อเตรียมอาหารกรีกจาน moussaka คุณจำเป็นต้องตุนชุดบางอย่างของส่วนผสมและสังเกตกระบวนการที่จำเป็น:
- ส่วนผสมหลักของอาหาร ได้แก่ เนื้อดินบดมะเขือเทศมะเขือเทศชีสซอส bechamel ซึ่งทำจากนมแป้งเนย
- เป็นพื้นฐานใช้มะเขือเทศชั้นหนึ่งซึ่งจะเก็บส่วนประกอบที่เหลืออยู่ พวกเขาถูกตัดด้วยหรือไม่มีผิวหนัง จากนั้นพวกเขาก็จะผัดหรืออบ ก่อนที่มะเขือยาวนี้จะแนะนำให้แช่ด้วยเกลือและยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น
- ยัดไส้ด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ จากนั้นถ้าต้องการเพิ่มไวน์และเครื่องเทศ
- ไฮไลต์ของจานคือซอส bechamel ในการปรุงอาหารให้ละลายเนยร่อนแป้งใส่มันใส่นมขับในไข่และปรุงอาหารจนซอสหนา
- การสร้าง mousaka ในภาษากรีกด้วยมะเขือยาวสูตรนี้หมายถึงการวางชั้น คนแรกคือมะเขือยาวตามด้วยเนยแข็งขูดเนื้อสับมะเขือยาวและเนยแข็งอีกด้านกับซอส
- อาหารถูกอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบชั่วโมงจากนั้นในเวลาเดียวกันโดยไม่มีฟอยล์
Musaka - สูตรกรีกคลาสสิก
มีหลายวิธีที่มีการสร้าง mousaka กรีกด้วยมะเขือยาวสูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมเช่นเนื้อสีฟ้าเนื้อสับมะเขือเทศชีสและซอส bechamel ทางเลือกอื่นอาจเป็นสูตรที่มีการเพิ่มผักประเภทอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งบวบ พวกเขายังวางในชั้นสร้างพื้นฐานสำหรับเนื้อสับและมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
- เนื้อ - 1.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ชีส - 250 กรัม;
- ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- ไวน์ - 250 มล.;
สำหรับซอส:
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ l;
- แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ l;
- นม - 1 ลิตร;
- ไข่ - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดมะเขือยาว
- ทอดเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมใส่เครื่องเทศ
- เพิ่มมะเขือเทศพาสต้าไวน์
- ทำซอส bechamel
- วางเลเยอร์เทซอสและเตาอบไว้ครึ่งชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหาร moussaka กับมะเขือยาวและเนื้อสับ?
เพื่อง่ายต่อการปรุงอาหารที่ยาวนานแม่บ้านแม่บ้านบางคนจัดทำขึ้นแบบเรียบง่าย - moussaka กับเนื้อสับและมะเขือยาว อาหารไม่ด้อยกว่าความอิ่มแปล้และความอิ่มเอมในแบบฉบับ เพื่อให้ได้ชีส moussek แบบง่ายๆที่ปรุงสุกในภาษากรีกโดยใช้มะเขือเทศสูตรนี้จะช่วยให้สามารถใช้ส่วนประกอบน้อยลงได้
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- ชีส - 250 กรัม;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- ตัดมะเขือยาวและทอดพวกเขาและทำบรรจุและหัวหอม
- มะเขือเทศที่จะตัดเพื่อถูชีส
- ทำซอสจากไข่ตีด้วยปัดและครีมเปรี้ยว
- วางเลเยอร์ทั้งหมดและเทซอส
- นำก้อนมามูซากมา 40 นาที
Moussaka ในภาษากรีกกับมะเขือยาวและมันฝรั่ง
ตัวเลือกอื่นสำหรับจานจะเป็น moussaka กับมันฝรั่งและมะเขือยาว ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าแต่ละอย่างของมันฝรั่งคุณสามารถเปลี่ยนมะเขือยาวหรือรวมผักทั้งสองชนิดนี้ได้ สำหรับการยัดไส้คุณสามารถใช้เนื้อแกะและเนื้อวัวผสม (ซึ่งถือว่าเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิก) แต่คุณสามารถแทนที่เนื้อแกะกับหมูได้
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- เนื้อ - 0.5 กก.
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- ชีส - 70 กรัม;
- รส
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศและมันฝรั่งทอดและในเนื้อกระทะอื่น ๆ รวมกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มมะเขือเทศ
- วางเลเยอร์เทด้วยการวางมะเขือเทศโรยด้วยชีส
- นำขนมมาเซะในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
Moussaka ในภาษากรีกกับมะเขือยาวและ courgette
อีกรูปแบบหนึ่งที่เป็นที่นิยมคือ moussaka กับบวบและมะเขือยาว สามารถวางในแบบดั้งเดิมชั้นหนึ่งหรือสร้างรูปแบบขนาดเล็กของอาหารโดยการตัดการฟักไข่ในครึ่งและสร้างจากเรือเหล่านั้น พวกเขาจะเต็มไปด้วยการเลือกที่บรรจุจากผักเนื้อสับและชีส
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
- บวบ - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- ทอดเนื้อสับกับหัวหอมและในอีก pan - มะเขือและบวบ
- ใส่ทุกอย่างในชั้นวางไข่ด้านบนผสมกับครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีส
- เตา Mashak เป็นเวลา 40 นาที
Moussaka ในภาษากรีกด้วยซอส bechamel - สูตร
สูตรที่แตกต่างกันสำหรับจานทำอาหารมีบางชนิด dressings ซึ่งชั้นของอาหารจะเทจากด้านบน มันสามารถ whipped กับไข่ครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำมะเขือเทศวาง แต่ตัวเลือกที่นิยมที่สุดซึ่งสอดคล้องกับสูตรคลาสสิกคือ mousaka กรีกกับ ซอส bechamel
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม;
- เนื้อวัว - 300 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เนย - 50 กรัม;
- นม - 2 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- มะขามทอด
- ผัดกับหัวหอมแล้วเพิ่มมะเขือเทศ
- ทำซอสโดยการให้ความร้อนน้ำมันบนเตา, เพิ่มนม, แป้ง, ไข่ให้มันนำไปข้น
- วางเลเยอร์เทซอสและโรยด้วยชีส
- เตา Moussaka เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
Musaka กับข้าวและมะเขือยาว
ในห้องครัวของประเทศต่างๆมีจานบางประเภท ดังนั้นในประเทศบัลแกเรียเนื้อสับจะถูกแทนที่ในรูปที่ ในบางกรณีแม่บ้านต้องการจัดเตรียมอาหารหลากหลายชนิดที่น่าพอใจซึ่งทั้งสองส่วนประกอบพิเศษถูกรวมเข้าไว้ด้วยกันส่งผลให้มะซากับข้าวและมะเขือยาวและเนื้อสับ
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ข้าว - 100 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- นม - 1,5 แก้ว
การจัดเตรียม
- มะขามทอด ล้างข้าว
- ทอดหอมแล้วเทข้าวลงในกระทะทอดเบา ๆ และเติมน้ำ สตูจนกว่าข้าวจะดูดซับมัน
- ทอดเนื้อและรวมกับข้าว
- ทำซอสโดยการตีไข่ผสมกับนมและแป้ง
- วางเลเยอร์เทซอสและเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
Lenten moussaka ในภาษากรีกกับมะเขือ - สูตร
จานนี้จะเป็นทางออกที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับคนรักเนื้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นแฟนพันธุ์แท้ของ อาหารผัก ในกรณีหลังตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบจะเป็น moussaka มังสวิรัติกับมะเขือยาว ในสูตรนี้จะได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนเนื้อกับข้าวอาจเพิ่มถั่วสดต้มหรือกระป๋อง
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ข้าว - 1 แก้ว;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศและมะเขือเทศแยกทอด
- ต้มข้าวใส่กระเทียมลงไป
- ใส่ทุกอย่างในหลายชั้นเทน้ำผัก moussaka และอบมะเขือยาวครึ่งชั่วโมง
Moussaka ในภาษากรีกจากมะเขือเทศและมะเขือเทศ
มีการรวมกันของผักที่ใช้สำหรับจานเช่น moussaka เป็นภาษากรีก มะเขือเทศและมะเขือพวงสามารถนำมารวมกันได้อย่างไม่น่าเชื่อในสูตรใด ๆ ส่วนผสมที่ใช้เป็นฐานซึ่งสามารถเสริมด้วยบวบเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 0.5 กก.
- ชีส - 70 กรัม;
- มะเขือยาว - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 300 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- เนย - 30 กรัม;
- นม - 300 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- ตัดและทอดมะเขือยาว
- สับเนื้อพร้อมกับหอมและกระเทียม
- ใส่มะเขือเทศลงไปและรวมกับการบรรจุ
- เตรียมซอสจากนมแป้งเนย
- วางเลเยอร์เทซอส, เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
Musaka กับไก่และมะเขือยาว
เมื่อมีการสร้าง moussaka ในภาษากรีกด้วยมะเขือยาวเนื้อสัตว์ที่สับจะรวมอยู่ในส่วนประกอบของมัน มันสามารถประกอบด้วยไม่เพียง แต่เนื้อแกะและเนื้อวัว แต่ยังเนื้อหมูเนื้อไก่งวง ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จอย่างมากถือเป็น moussaka กับมะเขือยาว ซึ่งรวมถึงเนื้อไก่จานที่ออกมาจากอาหารและแคลอรี่ต่ำ
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- เนย - 60 กรัม;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ l;
- นม - 0.5 ลิตร;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม;
- ไก่ - 0.5 กก.
การจัดเตรียม
- ตัดและทอดมะเขือยาว
- ปรุงอาหารไก่และตัดมัน
- ทอดหัวหอมและมะเขือเทศแนบกับเนื้อสัตว์
- ทำซอส bechamel
- วางเลเยอร์เทน้ำซอสโรยด้วยชีส นำเข้าอบประมาณ 45 นาที