มีสูตรเค้กปลาเค็มจำนวนมากในน้ำเกลือ เราเสนอให้คุณโดยทั่วไป ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเปิดออกเค็มปานกลางและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอม
ปลาเค็มเค็มคลาสสิกของชิ้นปรุงอาหารทันทีที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ซากปลาทูแช่แข็ง - 2 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- เกลือทะเล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยหอมกรุ่น - 3 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น;
การจัดเตรียม
ปลาทูแมคเคอเรลจะละลายอยู่ที่ชั้นล่างของตู้เย็น จากนั้นตัดไปตามช่องท้องให้เอา insides กำจัดหัวครีบและหางทำความสะอาดฟิล์มดำภายในช่องท้องและล้างออกให้สะอาด ตอนนี้เราตัดปลาในชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในกระป๋องหรือภาชนะพลาสติก
เราอุ่นน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลเกลือถั่วลันเตาพริกหวานและใบลอเรล ต้มสองหรือสามนาทีแล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง เติมปลาที่เตรียมไว้ลงในโถหรือภาชนะที่มีน้ำเกลือที่ใส่แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นเราจะเอาจานกับปลาในตู้เย็นและเรายืนอีกหกชั่วโมง
ในตอนท้ายของเวลาปลาทูจะพร้อมสำหรับการบริโภค
ปลาเค็มเค็มในชิ้นหมักดองเผ็ด
ส่วนผสม:
- ซากปลาทูแช่แข็ง - 1 ชิ้น;
- หัวหอมขนาดปานกลาง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องปรุงรสปลา - 1/3 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยหอมถั่ว - 5 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ปลาทูแช่แข็งวางลงบนชั้นล่างของตู้เย็นและให้ละลายนิดหน่อย ปลาควรอยู่หนาแน่นเล็กน้อย แต่ควรตัดออก เรากำจัดซากศพออกจากศีรษะและด้านในถอดฟิล์มสีดำออกจากช่องท้องและ
จากนั้นหั่นชิ้นประมาณ 1 - 1/2 เซนติเมตรหนาและเพิ่มลงในภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชพริกไทยพริกไทยและถั่วลันเตาปรุงรสให้ปลาใบลอเรลบีบผ่านกระเทียมกดปอกเปลือกและหอมหัวหอมสับ เราผสมปลาให้ดีใส่ในขวดแก้วขนาดใหญ่ปิดฝาและตรวจสอบในตู้เย็น
หลังจากสิบสองชั่วโมงชิ้น ปลาเค็มเค็ม พร้อม แต่รสชาติของมันจะหอมมากขึ้นและอุดมไปด้วยหลังจากยี่สิบสี่ชั่วโมงของการหมัก