ปลาเค็มเค็มที่บ้าน

คุณต้องการทำปลาเค็มแสนอร่อยที่บ้าน? แล้ววัสดุนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณสามารถดองด้วยตัวคุณเองและถ้าต้องการให้หมักไว้ในน้ำดองกับหัวหอม

Herring เค็มที่บ้าน - ใบสั่งยา

ส่วนผสม:

• ปลาชนิดหนึ่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือไม่อิ่มตัว - 60 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 800 มล.

การจัดเตรียม

สูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารปลาเค็มที่บ้านเป็นที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงมากที่สุด ผลที่ได้จะเป็นรสชาติที่คลาสสิกของปลาระดับความเข้มข้นจะขึ้นอยู่กับเวลาที่สัมผัสกับน้ำเกลือเท่านั้น

ปลาเค็มดีที่สุด ดังนั้นปลาชนิดหนึ่งจึงเป็นเกลือเค็มอย่างเท่าเทียมทำให้รสชาติและสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด ด้วยเหตุผลเดียวกันจะดีกว่าที่จะกัดซากซากหลังจากล้างเกลือก่อนดื่ม สิ่งที่จำเป็นสำหรับขั้นตอนการเตรียมการคือการกำจัดเหงือก เป็นส่วนหนึ่งของซากที่สามารถให้รสขมที่ไม่พึงประสงค์กับเนื้อของปลาสำเร็จรูปที่เต้าเสียบ

ดังนั้นให้ลบเหงือกล้างปลาเฮอร์ริ่งและนำไปใส่ในแก้วเคลือบฟันหรือสเตนเลส ต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือในนั้นแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้เราเทซากที่เตรียมไว้พร้อมกับของเหลวที่ได้ระบายความร้อนไว้แล้วทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในสภาวะห้องแล้วเราจะย้ายไปที่ตู้เก็บของจนกว่าจะได้รับเกลือที่ต้องการ สำหรับปลาเค็มเค็มเล็กน้อยเราเก็บไว้เป็นเวลาสองวันและสำหรับเกลืออิ่มตัวให้ยืนปลาในน้ำเกลือประมาณสัปดาห์

สำหรับการทำเค็มรสเผ็ดปลาแฮร์ริ่งก็เพียงพอที่จะเพิ่ม เครื่องเทศ ที่ต้องการและเครื่องเทศที่จะลิ้มรสในน้ำสำหรับน้ำเกลือ

วิธีการดองปลาเค็มเค็มที่บ้าน?

แล้วเค็มปลาทูน่าระดับที่ต้องการสามารถหมักเพิ่มเติมให้ปลารสรสชาติใหม่ สูตรหมักสำหรับเค็มชิ้นเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่บ้านนับไม่ถ้วนเราจะบอกวิธีการนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่พวกเขา

ส่วนผสม:

• ปลาเค็มเค็ม - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 130 กรัม;
• เกลือไม่อิ่มตัว (ถ้าจำเป็น) - 5 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 365 มล.;
• ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไม่มีรส - 20 มล.
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

ปลาเค็มเค็มที่มีรมควันและเอากระดูกออก เราตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นสุ่มและเริ่มเตรียมน้ำดอง เราให้น้ำเดือดเพิ่ม laurushku น้ำตาลและเกลือ (ถ้าปลาเค็มเค็มเล็กน้อย) เรายังโยนถั่วพริกไทยเทน้ำมันพืชเอาออกจากความร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ของเหลวเผ็ดให้เย็นอุณหภูมิห้อง ในเวลานี้ shinkle แหวนครึ่งบางของหลอดไฟและวางไว้ในชั้นในขวดสลับกับชิ้นเนื้อปลาเค็มเค็ม เราขยี้พื้นผิวของแท่งด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อยใส่มันลงด้วยหมักดองเย็นและส่งลงในหิ้งตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง