ขนมปังโฮมเมดมีรสชาติมากกว่าร้าน มันมีกลิ่นหอมมีกรอบแป้งและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตอนนี้เราจะบอกคุณสูตรสำหรับทำขนมปัง buckwheat ที่บ้าน
ขนมปังจากแป้งโซบะ
ส่วนผสม:
- ธัญพืช buckwheat - 130 กรัม;
- แป้งสาลี - 260 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 1,5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- น้ำ - 300 มล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
Buckwheat บัควีทในกระทะจนกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้น จากนั้นเทร่องลงในจาน น้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาละลายน้ำตาลในนั้นเพิ่มยีสต์ผสมและทิ้งไว้ 7 นาทีในเวลานี้บดเคบับบนเครื่องบดกาแฟ ในกรณีนี้บดกับสถานะของแป้งไม่จำเป็น
แป้งข้าวสาลีร่อนเพิ่ม buckwheat ดินเกลือและผสม ผสมน้ำกับยีสต์และเทลงในจานที่มีส่วนผสมแห้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสม ค่อยๆทาด้วยน้ำมันพืชและเข้าสู่ขั้นตอนการนวดแป้ง เมื่อพร้อมแล้วให้วางลงในชามที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งควรจะดีขึ้น
หลังจากนั้นเราก็จะกระจายบนพื้นผิวโรยด้วยแป้ง ยืดแป้งในทั้งสองทิศทางจากนั้นเพิ่มลงในศูนย์แรกขอบแล้วที่สอง ในทำนองเดียวกันยืดแป้งไปในทิศทางอื่น ๆ เราดำเนินการต่อการก่อตัวของม้วน: คุณสามารถทำรูปทรงกลมง่ายๆคุณสามารถให้ชนิดของก้อน เราวางชิ้นงานไว้บนแผ่นอบและโรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ชิ้นงานควรจะเกิดขึ้นอีกครั้ง ตอนนี้เราส่งถาดอบลงในเตาอบและที่อุณหภูมิ 200 องศาอบไว้ 25 นาที หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงถึง 180 องศาและ ขนมปัง buckwheat จะสุกในเตาอบ อีก 15 นาที เตรียมขนมปังไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
สูตรสำหรับขนมปัง buckwheat ในเครื่องทำขนมปัง
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 210 กรัม;
- โซบะน้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- นม - 60 มล.;
- น้ำ - 150 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 10 มล.
- เกลือ - หยิก;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- แป้งโซบะ - 50 กรัม;
- แป้งข้าวไร - 40 กรัม
การจัดเตรียม
เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผลิตขนมปังแบบตู้ เลือกโหมด: ขนมปังธัญพืช เราตั้งเวลาทำอาหาร 3 ชั่วโมง 20 นาที
ขนมปังบัควีทในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีเกรดสูง - 450 กรัม;
- แป้งโซบะ - 100 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- นม - 300 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- kefir ปริมาณไขมัน 3.2% - 100 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
นมอุ่นขึ้นประมาณ 37 องศาเพิ่มยีสต์แห้งและน้ำผึ้ง แป้งบัควีทผสมกับ โฮมเมด kefir เป็นที่พึงปรารถนาที่จะอยู่ในอุณหภูมิห้อง ในส่วนของ kefir ให้ใส่นมกับยีสต์และน้ำมันพืชผสม ตอนนี้เทแป้งร่อนลงแล้วนวดแป้ง ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ไปประมาณ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากนั้นให้เปลี่ยนแป้งลงในก๋วยเตี๋ยวและทิ้งไว้อีก 40 นาทีในโหมด "อบ" เราจัดเตรียมไว้ 1 ชั่วโมงแล้วพลิกกลับและอบอีกหนึ่งชั่วโมง
สูตรสำหรับขนมปังกับแป้ง buckwheat
ส่วนผสม:
- น้ำอุ่น - 350 มล.;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 3 multistans;
- แป้งข้าวไรย์ - 1 ซ้อนหลายชั้น
- แป้งโซบะ - 1 หลายชั้น;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ยีสต์แห้งผสมกับน้ำอุ่น (1 ช้อนชา) ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อให้ปฏิกิริยาเกิดเร็วขึ้น ทันทีที่ยีสต์เริ่มเข้าใกล้ให้เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและเทลงในแป้ง เรานวดแป้งแล้วออกมาแน่น ๆ เราป้วนแป้งออกจากแป้งและทิ้งไว้ในแป้ง ทันทีที่เราขึ้นไปเราจะย้ายไปที่กระทะของเครื่องหมายการค้าและในโหมด "เครื่องทำความร้อน" ที่เราทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที เมื่อแป้งเหมาะสมในโหมด "อบ" เราจัดเตรียม 60 นาที หลังจากนั้นให้พลิกกลับและปรุงอาหารอีก 30 นาที