ลูกชิ้นสับมีหลายรูปแบบและวิธีการเตรียม พวกเขาจะทำจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันซึ่งจะเสริมด้วยข้าวธัญพืชอื่น ๆ ผัก ผลิตภัณฑ์มีการเป่าหรืออบด้วยซอสซึ่งเป็นส่วนประกอบที่น่าประทับใจกับความแปรปรวนและสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงลูกชิ้น
ลูกชิ้นจากเนื้อสับมีรูปร่างกลมได้โดยการรีดด้วยมือที่ชุบให้เนื้อส่วนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมกับเนื้อบดที่มีสารเติมแต่ง
- เนื้อบดใช้หรือเตรียมโดยการบดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- การเสริมเนื้อสัตว์ที่สุกบ่อยๆคือหัวหอมสดหรือทอดข้าวต้มมักไม่ค่อยขึ้นบัควีทขนมปังแช่ semolina หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ
- หากต้องการลูกชิ้นสับให้เก็บรูปร่างไว้ให้ดียิ่งขึ้นองค์ประกอบจะถูกเพิ่มด้วยไข่แป้งหรือแป้งน้อยลงและค่อยๆเอาชนะเก็บชิ้นส่วนของสับและโยนกลับเข้าไปในชาม
ลูกชิ้นเนื้อบดและข้าว - สูตร
ลูกชิ้นสับง่ายปรุงสุกด้วยข้าวทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงในการปรุงแต่งมันฝรั่งหรือพาสต้าหรือเป็นอาหารที่เป็นอิสระ ในกรณีนี้ฐานเนื้อใช้เนื้อหมูแทนซึ่งคุณสามารถนำเนื้อไก่ไก่งวงหรือส่วนผสมของหลายพันธุ์
ส่วนผสม:
- หมูสับ - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ข้าว - 180 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำซุป - 0.5 ลิตร;
- ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ลอเรล, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ต้มข้าวผสมกับเนื้อสับเพิ่มไข่ทอดในหัวหอมน้ำมันเกลือและพริกไทย
- ตีมวลม้วนลูกออกจากมัน, panize ในแป้งและทอด
- ใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะเทส่วนผสมปรุงรสของน้ำซุปครีมมะเขือเทศและเปรี้ยว
- เพิ่มลอเรลและเคี่ยวลูกชิ้นจากลูกแพร์หมูใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
ลูกชิ้นที่มีบัควีทและเนื้อสับ
อร่อยและมีกลิ่นหอมจะได้รับ meatballs กับเนื้อสับบัคเก้ ข้าวกล้องเช่นข้าวควรปรุงก่อนจนกว่าจะพร้อม ซอสสามารถเป็นซอสมะเขือเทศปรุงรสเพื่อลิ้มรสในที่ที่คุณสามารถเพิ่มมายองเนส, ครีม, ผักเค็มและข้นตามความจำเป็นด้วยแป้ง
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- buckwheat - 180 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.;
- แป้ง - 80 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ลอเรล, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ต้มเค้กให้เย็นและผสมกับเนื้อสับ
- ใส่หัวหอมกระเทียมเกลือพริกไทยนวดและตี
- สร้างลูกชิ้นหมูลงในแป้งและทอดทั้งสองข้าง
- ใส่ลูกชิ้นเนื้อโซบะกับน้ำมะเขือเทศปรุงรสเนื้อดินและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
ลูกชิ้นที่มีฟักทองและเนื้อสับ
สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีทำให้ลูกชิ้นสับด้วยฟักทองเพิ่ม ผักควรทำความสะอาดก่อนจากเปลือกนอกแข็งและเยื่อกระดาษแข็งภายในด้วยเมล็ดและถูด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือตื้น รสชาติเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มลงในชีสขูด
ส่วนผสม:
- แป้งมันสำปะหลัง - 800 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ฟักทอง - 800 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ชีส - 100 กรัม;
- ขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร;
- เขียว - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ลอเรล, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ถูเนื้อฟักทองผสมกับเนื้อสับเพิ่ม 2 หัวหอมเนยแข็งกระเทียมและผักสีเขียว
- ปรุงรสตามฤดูกาลผสมและกีดกัน
- สร้างลูกชิ้นลูกชิ้นที่ปูด้วยขนมปังในชั้นเดียว
- ทอดหอมในน้ำมันเทซอสฤดูและเทลงบนลูกชิ้น
- อบลูกชิ้นแสนอร่อยจากเนื้อสับ 40 นาทีที่ 180 องศา
ลูกชิ้นจากมันฝรั่งและเนื้อสับ
ลูกชิ้นสับซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปเตรียมด้วยการเพิ่มของมันฝรั่งหั่นซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอุดมไปด้วยเพื่อผลิตภัณฑ์ ที่เกี่ยวข้องมากขึ้นในกรณีนี้จะเป็นซอสเปรี้ยวครีมซึ่งในมะเขือเทศจะถูกเพิ่มรสชาติและผักทอดถ้าต้องการ
ส่วนผสม:
- แป้งมันสำปะหลัง - 600 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
- น้ำ - 200 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย, โหระพา, เครื่องเทศ, เนย, ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
- บดมันฝรั่งและแครอทใส่เนื้อดินพร้อมกับหัวหอมไข่เกลือและพริกไทย
- ผสมมวลตีฟอร์มจากมันลูกชิ้น, จุ่มลงในแป้งและทอด
- ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดมะเขือเทศน้ำและเครื่องเทศต้มสักครู่เทลงใน billets
- ต้มลูกชิ้นสับในซอสใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
ลูกชิ้นหมูสับ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเป็นลูกชิ้นเนื้อจากเนื้อไก่ สำหรับความหนาแน่นในองค์ประกอบคุณสามารถเพิ่มนิดหน่อยในนมแล้วบีบและสับขนมปังขาว เป็นซอสเหมาะสำหรับซอสเปรี้ยวมะเขือเทศปรุงด้วยนอกเหนือจากสมุนไพรอิตาลีหรือโหระพากับออริกาโน
ส่วนผสม:
- ไก่สับ - 800 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ขนมปัง - 2 ชิ้น;
- นม - 100 มล.;
- แป้ง - 100 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศและน้ำ - ครีมละ 200 มิลลิลิตร
- สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, เนย, ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
- ในเนื้อสับขนมปังหัวหอมเกลือพริกไทยไข่และตี
- แบบฟอร์ม billets รอบ, panize ในแป้ง fry.
- ผสมมะเขือเทศกับครีมและน้ำปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรเขียวเทลงในลูกชิ้น
- ตัด ลูกชิ้นหมูสับละเอียด ด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
ลูกชิ้นเนื้อดิน
ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับจะได้รับความอร่อยและละเอียดอ่อนมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มข้าวต้มเล็กน้อยหรือขนมปังขาว กระเทียมจะเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น น้ำเกรวี่สามารถมะเขือเทศหมดจดหรือทำด้วยการเพิ่มครีมครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ 700 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 100 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
- แป้ง - 100 กรัม;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- ลอเรล - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยเนยเขียว
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งมันสำปะหลังกับข้าวต้มไข่กานพลูของกระเทียมและหัวหอมฤดูกาลตี
- เติมลูกชิ้นใส่ในกระทะ
- ในกระทะหัวหอมและแครอทจะกระจายอยู่บนน้ำมันมะเขือเทศน้ำเครื่องปรุงรสกระเทียมและลอเรลกับสมุนไพรที่มีการเติมเทลงไปหลังจากเดือดเพื่อทำ preforms
- ลูกชิ้นเนื้อดิน บาง ๆ จากเนื้อดิน ผสมน้ำเกรวี่ 30 นาที
ลูกชิ้นปลาบด
ในวันปลามันจะเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับเลื่อนจากเยื่อปลา คุณสามารถใช้เนื้อของปลาดุก, ปลา, หอยหอก, หอก, ปลาคาร์พ การผสมผสานที่เหมาะของพื้นฐานดังกล่าวจะเป็นผักทอดจากแครอทและหัวหอมซึ่งถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเล็กน้อยหรือสควอช
ส่วนผสม:
- ปลาบด 700 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- น้ำ - 1 ยูนิต;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, ลอเรล, กรีน
การจัดเตรียม
- ในธัญพืชผสมปลาบดขูด 2 หัวหอมกับแครอทไข่ผักเขียวพริกไทยและเครื่องปรุงรส
- ปล่อยฐานไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
- สร้างลูกชิ้นหมูลงไป
- ทอดหัวหอมเพิ่มมะเขือเทศวางเคี่ยวสักครู่
- ปรุงรสซอสและเทลงในแม่พิมพ์
- เตรียมลูกชิ้นหมูภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 160 องศา 40 นาที
ลูกชิ้นเนื้อชีสกระท่อมและเนื้อสับ
หากคุณต้องการลองลูกชิ้นเนื้อนุ่มนวลผิดปกติคุณควรใช้ประโยชน์จากแนวคิดในการทำอาหารที่นำเสนอด้านล่างนี้ ฐานเนื้อสัตว์ในรูปแบบของเนื้อไก่งวงบิดเป็นส่วนประกอบในกรณีนี้ด้วยชีสกระท่อมซึ่งจะเปลี่ยนลักษณะของอาหารให้ดีขึ้น ซอสที่นี่เหมาะสมกับครีมหรือครีม
ส่วนผสม:
- ไก่งวงเผ็ด - 700 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีสกระท่อม - 300 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- น้ำ - 150 มล.;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, สมุนไพร, ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
- ในเครื่องบดพวกเขาเพิ่มชีสกระท่อม, ไข่, หัวหอม
- เติมลูกชิ้นใส่ในกระทะ
- ผสมครีมด้วยน้ำเกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรแห้งเทลงในชิ้นงาน
- ลูกชิ้น บางตัว จากเนื้อสับไก่งวง กับชีสกระท่อม 30 นาที
ลูกชิ้นถั่วเหลือง
ลูกชิ้นที่ผิดปกติที่ทำจากเนื้อดินโดยไม่มีเนื้อสามารถทำโดยใช้ผลิตภัณฑ์แห้งถั่วเหลือง ก่อนแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วบีบและใช้ตามวัตถุประสงค์ สำหรับความหนืดของฐานในกรณีนี้ข้าวโอ๊ตผสม แทน asafoetida คุณสามารถเพิ่มหัวหอมแบบดั้งเดิมและกระเทียม
ส่วนผสม:
- สับถั่วเหลือง - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา;
- ข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- asafoetida - 1 ช้อนชา;
- ขิงใบโหระพาแห้ง
- ซอสมะเขือเทศและน้ำ - 150 มล. ละ
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
การจัดเตรียม
- แช่ถั่วลิสงบีบ
- เพิ่มมันฝรั่งบด, ข้าวโอ๊ต, asafoetida, พาสต้าขิงและโหระพา
- เติมลูกชิ้นใส่ในกระทะ
- ผสมซอสและน้ำฤดูกาลเทลงในถัง
- ต้มลูกชิ้นลีนประมาณ 15 นาทีใต้ฝา
ลูกชิ้นเนื้อแกะบด
แกะ - เนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเฉพาะและอาหารจากมันมีลักษณะความซับซ้อนพิเศษ ในกรณีนี้จะมีความสำคัญมากกว่าที่เคยใช้ส่วนผสมที่ถูกต้องในการบรรจุและองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องของซอส สอดคล้องกับรสนิยมของอาหารที่เพิ่มลงในสะระแหน่สับและไวน์แดงแห้งในซอสมะเขือเทศจะปิด
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะบด - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- สะระแหน่สีเขียวสด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 1 แก้ว;
- ไวน์และน้ำ - ละ 0.5 แก้ว;
- เกลือ, พริกไทย, hops-suneli
การจัดเตรียม
- ในหัวหอมเพิ่มหอมหัวใหญ่กระเทียมมิ้นท์ไข่เกลือและพริกไทยผสมตี
- สร้างลูกชิ้นน้ำมันน้ำตาล
- ผสมมันฝรั่งบดกับไวน์และน้ำฤดูเพิ่ม hops-suneli, เทลงใน billets
- ลูกชิ้นเนื้อบาง ๆ ที่มีเนื้อสับและน้ำเกรวี่เป็นเวลา 30 นาที
ลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ
ลูกชิ้น แสนอร่อย จากเนื้อสับในเตาอบ สามารถจัดเตรียมตามคำแนะนำของสูตรต่อไป หลังจากเวลาอบเสร็จแล้วคุณสามารถคลายเกลียวฟอยล์หรือเปิดฝาของแม่พิมพ์แล้วโรยผลิตภัณฑ์ด้วยชีสขูดและส่งไปอีก 10-15 นาทีสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาล
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- หัวหอม 150 กรัม
- ข้าว - 70 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 30 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- โหระพา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทยผสมกรีน
การจัดเตรียม
- เนื้อสับผสมกับหอม, ข้าวต้ม, ไข่, โหระพา, เพิ่มเกลือและพริกไทย
- พวกเขาเอาชนะฐานสร้างลูกชิ้นจากนั้นใส่ลงในแม่พิมพ์
- ทอดจนแป้งสีครีม
- เพิ่มครีมที่ผสมกับมะเขือเทศวางกวนและเท 1.5 ถ้วยน้ำ
- ส่งภาชนะที่ห่อหุ้มด้วยฟอยด์นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
ลูกชิ้นหมูสับและข้าวในก๋วยเตี๋ยว
ลูกชิ้น จะถูกจัดเตรียม อย่างพิถีพิถันจากเนื้อสัตว์ในเนื้อดินหลายตัวแปร ซอส Laconic ที่ผลิตจากน้ำมะเขือเทศหรือเจือจางในน้ำพริกสามารถเสริมด้วยครีมครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่เห็ดซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ แทนข้าวจะได้รับอนุญาตให้เพิ่ม buckwheat, ขนมปัง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1,5 ชิ้น;
- ข้าว - 70 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- น้ำมัน - 10 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, ลอเรล, ถั่วของพริกหวาน
การจัดเตรียม
- รวมในชามเนื้อสับหัวหอมข้าวต้มปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยผสมและตี
- กลิ้งส่วนรอบของบิลเล็ตรอบใส่ในชามทาน้ำมัน
- ละลายน้ำที่วางในฤดูเพิ่มพริกไทยลอเรลเทลงในลูกชิ้น
- เตรียมอาหารไว้ใน "Quenching" 45 นาที