ครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยว

ไม่ใช่เรื่องลับสำหรับทุกคนที่รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับครีมที่คุณเลือกให้ อิ่มตัวของเค้ก คุณได้ทดลองผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือการชุบด้วยนมข้น และวันนี้เรานำเสนอรูปแบบของครีมที่มีทั้งสองฐานอันงดงามเหล่านี้มารวมกัน ความหวานของนมข้นหวานจะเบาบางลงด้วยรสเปรี้ยวและรสครีมของครีมสร้างรสชาติที่แสนอร่อย

ครีมสำหรับน้ำผึ้งกับนมข้นต้มครีมเปรี้ยวและเนย - สูตร

ส่วนผสม:

• นมระเหย - 380 กรัม;
• เนย - 175 กรัม;
• ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 25% - 200 กรัม

การจัดเตรียม

เราได้ครีมเนยจากตู้เย็นก่อนและให้เวลาในการทำให้นุ่ม จากนั้นเชื่อมต่อกับนมข้นต้มในโถลึกและตีด้วยเครื่องผสมจนได้รับมวลที่เขียวชอุ่มสม่ำเสมอและเป็นเงา จากนั้นเพิ่มครีมที่มีการระบายความร้อนด้วยความดีและปัดอีกครั้งจนกว่าจะโปร่ง ครีมพร้อมให้เย็นในตู้เย็นและเพียงแล้วดำเนินการในการทาเค้ก

ครีมสำหรับนโปเลียนที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• นมข้น - 250 กรัม;
• ครีมที่มีไขมันมากกว่า 30% หรือครีม - 550 กรัม;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• คอนญักหรือเหล้ารัม - 20 มล.

การจัดเตรียม

ครีมเปรี้ยวกับไขมันให้แน่ใจว่าได้ใส่สามสิบเปอร์เซ็นต์หรือมากกว่าในชามลึกและเอาชนะมันด้วยเครื่องผสมเพื่อความงดงาม โดยไม่ต้องขัดจังหวะขั้นตอนการต้มให้เทนมข้นและน้ำผลไม้ครึ่งมะนาวในปริมาณเล็ก ๆ ในตอนท้ายของการต้มเราเทคอนยัค, รัมหรือสารสกัดวานิลลาสำหรับรสชาติและรสชาติเพิ่มเติม ครีมนี้สามารถใช้ในการชุบไม่เพียง แต่นโปเลียนเท่านั้น แต่ยังสำหรับเค้กบิสกิตหรือเค้กน้ำผึ้งอื่น ๆ

วิธีการทำครีมแครอทสำหรับบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

ส่วนผสม:

• ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 30% - 450 กรัม;
• ชีสกระท่อม - 450 กรัม;
• นมระเหย - 380 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 75 กรัม

การจัดเตรียม

ชีสกระท่อมบดผ่านเครื่องกรองที่ดีหรือบดเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวกวนและเอาชนะด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนนุ่มและโปร่งสบาย ตอนนี้เพิ่มวานิลลาน้ำตาลและนมข้นและปัดอีกครั้งอย่างดี ครีมดังกล่าวจะรวมกันอย่างลงตัวในเค้กบิสกิตกับชิ้นส่วนของผลไม้สดหรือบรรจุกระป๋องหรือผลเบอร์รี่

ครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้นครีมเปรี้ยวและกล้วย

ส่วนผสม:

• ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 30% - 450 กรัม;
• กล้วยสุก - 400 กรัม;
• นมข้น - 380 กรัม

การจัดเตรียม

ครีมเปรี้ยวจนเนยต่อไปปัดเพิ่มนมข้นและ pre- ปอกเปลือกและบดไปยังสถานะของกล้วยน้ำซุปข้น เราชนะอีกไม่กี่นาทีและทันทีที่เราสามารถเริ่มชุบครีมเค้กด้วยครีม